כשמדובר בשמירה על תזונה מגוונת, אין דבר טוב יותר מלנסות מאכלים חדשים (ולא נדירים), לא? דוחן, למי שלא מכיר, הוא סוג של דגני בוקר מזינים שבסופו של דבר מזלזלים בתזונת בני האדם - מכיוון שהוא בדרך כלל משמש כמזון לציפורים. כדי לעודד אותך לצרוך אוכל זה, עשינו סיפור עם 4 סיבות לכלול דוחן בתזונה היומית שלך. לבדוק!
אחרי הכל, מה זה דוחן?
למי שלא יודע, דוחן הוא סוג של דגנים מזינים מאוד השייכים לקבוצת הדגנים. המכונה גם דוחן או דוחן, מזון זה דומה מאוד לתירס נפוץ וניתן להשתמש בו בדרכים שונות במטבח (בהכנת סלטים או ריזוטו, למשל). מכיוון שיש בו תכולה גבוהה של נוגדי חמצון, ידוע כי מזון זה "מונע" סרטן, מכיוון שהוא נלחם בהזדקנות ובניוון התאים.
1. דוחן עובד כמקור לחלבון, ומתאים מאוד לצמחונים
למי שעוסק בתזונה טבעונית או צמחונית, דוחן יכול לעבוד כבן ברית נהדר, אתה יודע? הסיבה לכך היא שיש לו תכולת חלבון גבוהה (שעוזרת לספק היעדר בשר) ובנוסף, הוא אינו מכיל גלוטן בהרכבו - כלומר, אותו ניתן לצרוך גם על ידי אנשי צליאק. טיפ טוב הוא להכין סלט רב-דגנים עם עלים ירוקים, דוחן ודגנים אחרים (כמו אורז או קינואה, למשל) לצריכה על בסיס יומי. זו אפשרות טעימה, מזינה ופשוטה מאוד להכנה!
2. זהו מקור לסיבים ומסייע במניעת סוכרת
מכיוון שמדובר במזון עשיר בסיבים מסיסים ולא מסיסים, דוחן עוזר מאוד לווסת את תהליך העיכול, לשלוט ברמות הכולסטרול (מגביר את ה- HDL ומפחית את ה- LDL) ומבטיח יותר שובע. ראוי להזכיר שמאכלים עשירים בסיבים נהדרים גם לסובלים מסוכרת, מכיוון שהם מסייעים בספיגת הגלוקוז וכתוצאה מכך בשליטה במחלה.
3. דגני בוקר טובים למצב הרוח, מכיוון שהוא מקור לטריפטופן (מבשר לסרוטונין)
האם ידעת כי דוחן נמצא גם ברשימת המזונות המסייעים במצב הרוח? הסיבה לכך היא שהוא מקור לטריפטופן, מקדם חומצת האמינו של סרוטונין (הורמון "האושר"). כאשר הוא נצרך לטווח הארוך, דוחן מסייע להפחתת מתח, חרדה, משפר שינה ומבטיח יותר רווחה. אין דבר טוב יותר מלצרוך מאכלים הטובים לגוף ולנפש, לא?
4. בעל תכולה גבוהה של מגנזיום ונוגדי חמצון, חומרים המקלים על תסמיני PMS
נקודה מעניינת נוספת היא שדוחן עוזר מאוד להפחתת הסימפטומים של PMS (מתח קדם וסתי), מכיוון שהוא מהווה מקור לנוגדי חמצון, מגנזיום, סיבים וטריפטופן. דגני בוקר אלו מתאימים מאוד לתזונה של נשים - במיוחד אלו הסובלות ממצבי רוח הנגרמים כתוצאה מחוסר איזון הורמונלי. מגנזיום, בפרט, מסייע לייצור אנרגיה, בשליטה על הגלוקוז בדם ומקל על תסמינים כמו התכווצויות ונפיחות. מכיוון שהוא מכיל תכולה גבוהה של מינרלים ונוגדי חמצון (חומרים הנלחמים בפעולת הרדיקלים החופשיים), דוחן הוא מזון מתאים מאוד לתקופת הווסת.
