בין אינספור הדיאטות שנחקרו על ידי המדע, בעיקר בשיטת ה"דנקן ", קרם הריקוטה הוא כיום פריט חיוני במקרר של כל מי שרוצה לשמור על צורה טובה ומחפש רווחה בחיים. האוכל המשומש והמתבקש יותר, האוכל, הפונקציונלי מאוד, משמש לא רק כעיסה נהדרת לליווי טוסטים, לחם ועוגיות בחטיפים, אלא גם כתחליף עוצמתי למרכיבים קלוריים יותר, מה שמוכיח שאפשר להיות בריא בלי לוותר על תענוג לאכול.
הקרם הקטיפתי והחלק של קרם הריקוטה יכול להחליף מרכיבים רבים, להפחית קלוריות ולהוסיף חומרים מזינים חשובים, מועילים וחיוניים לתפקוד תקין של גופנו. בנוסף להיותם מזיקים לתזונה, האוכל מביא עוד כמה יתרונות חשובים להוסיף אותו לתפריט אוכל מאוזן המתמקד בתזונה פונקציונלית:
"מרקם הריקוטה טוב להכנת תחליפים. הקרם שלו עשיר בחלבון ויש בו מעט שומן, ומשמש הרבה בתזונה לירידה במשקל, או במקרים של כולסטרול גבוה, או למי שנמצא בתהליך של הגדלת מסת שריר, "מסבירה ליליאם פרנסיסקו, חברת ABESO (האגודה הברזילאית לחקר השמנת יתר).
קרם רב תכליתי למתכונים מלוחים ומתוקים
לקרם הריקוטה יש טעם ניטרלי שמתאים להפליא במתכונים המגוונים ביותר. כשמבצעים אותו ללא תוספת מלח, ניתן להשתמש בו בתבשילים מלוחים ומתוקים. לדברי התזונאי, התחלופות הנפוצות ביותר שנעשות בריקוטה הן עם שמנת חמוצה, יוגורט, קורד, גבינת שמנת ואפילו תוספי חלבון. "המתכון החריג ביותר בתחליף זה היה טירמיסו, קינוח איטלקי מסורתי שהוכן במקור בגבינת מסקרפונה", מדגיש את איש המקצוע.
טיפ: כדי שכל מתכון יהיה בריא עוד יותר, כדאי להכין בבית קרם ריקוטה בעצמכם. לשם כך, פשוט היכו את הריקוטה עם חלב מוקצף וחמאה קלה או גבינת שמנת קלה למספר דקות בבלנדר.
