בשימוש נרחב בהכנת רטבי בשר או פסטה, גרביים וקינוחים שונים (כמו מוסים ופודינגים), שמנת חמוצה היא מרכיב שאי אפשר לפספס במטבח. אך האם חשבתם פעם להכין גרסה בריאה (תוצרת בית) במקום להשתמש תמיד בגרסה המתועשת? הרבה אנשים לא יודעים, אבל יש דרך פשוטה להכין שמנת חמוצה בבית. כדי לעזור לך, אנו מפרידים בין שני מתכונים למרכיב - פשוט בחר את אחד שאתה מעדיף. לבדוק!
איך מכינים שמנת חמוצה ביתית?
כדי להכין קרם ביתי אתה זקוק למעט מרכיבים, אתה יודע? בנוסף, במקום לעקוב אחר מתכון נפוץ, אלטרנטיבה מעניינת היא להכין גרסה קלה של המרכיב - שניתן להכין מ ריקוטה (שבניגוד למה שרבים חושבים שהיא לא סוג של גבינה). כך תוכלו להכין מנות בריאות יותר על בסיס יומי (כולל אפשרויות מלוחות).
ראוי להזכיר כי האידיאל הוא להכין את הכמות המדויקת של שמנת חמוצה בה אתם מתכוונים להשתמש כרגע - וכך, המרכיב תמיד יהיה טרי. עם זאת, אם נגמר, פשוט שמרו את הקרם בצנצנת זכוכית סגורה במקרר.
שמנת חמוצה ביתית רגילה
רכיבים
- חצי ליטר חלב דל שומן
- 2 כפות עמילן תירס
- 2 כפות חמאה קלה
להכנה יש להכניס את החלב ועמילן התירס לסיר ולהביא לאש בינונית עד שהתערובת הופכת לדייסה (מערבבים היטב). לאחר מכן תן לתמיסה להתקרר במקרר במשך כ -10 דקות. לסיום ההכנה מכניסים הכל לבלנדר, מוסיפים את החמאה ומקציפים היטב. התוצאה היא קרם ביתי שתוכלו להשתמש בו במתכונים שונים - החל ברטבי פסטה וכלה בקינוחים המגוונים ביותר. רק תזכור לשמור את המרכיב תמיד במקרר, בסדר?
שמנת חמוצה ביתית קלה
רכיבים
- 500 גרם גבינת ריקוטה מפוררת
- 250 מ"ל חלב דל שומן
- 1 כף חלב אבקת חלב
להכנת הקרם הקליל פשוט הכניסו את כל המרכיבים לבלנדר והקציפו עד שעקביות התערובת קרמית מאוד. חשוב גם לוודא שהריקוטה מומסת לחלוטין בחלב - כלומר להקציף לעתים קרובות יותר במידת הצורך. לסיום השתמשו בקרם במתכון אותו הכנתם ובמידת הצורך שמרו את השאר בצנצנת זכוכית במקרר.
