פירמידת המזון, שנוצרה על ידי משרד הבריאות בשנת 1999, והותאמה לפני שנתיים בכדי לכסות את הדרישות התזונתיות הנוכחיות של האוכלוסייה. בצורה גרפית, המושג מייצג מדריך אוכל כללי שמנחה כיצד האוכל היומיומי שלנו צריך להיות, מגיל שנתיים, כדי להשיג איכות חיים טובה יותר.
בתכנית הנוכחית, בנוסף להכללת מזונות חדשים, ההפחתה הגדולה ביותר בערכי האנרגיה הנבלעים, חלוקה וחלוקה של המנות של מנות הצריכה היומיומיות, בנוסף לעידוד תרגול של פעילויות גופניות, בהתבסס על חמש הנחיות בסיסיות. הם: התאמה, איכות, הרמוניה ומגוון אוכל. התזונאית קרוליין קודונו מסבירה מעט על תפקידה של פירמידת המזון ומדגישה את הצורך במעקב מקצועי לשימוש נכון שלה.
"פירמידת המזון היא צורה מייצגת של הדרכה תזונתית לאוכלוסייה, המשמשת להנחיית התזונה של כל אדם בתזונתו. יש חשיבות עליונה שכלי זה ישמש היטב, שיהיה לו ליווי מקצועי, מכיוון שעל ידי חוסר ידע, ייתכן שיש פרשנות מוטעית שיכולה לגרום לבעיות בריאותיות. ניטור זה ינחה את החלפת המזון בתוך הקבוצות, את טכניקות ההכנה הבריאותיות ביותר, כמו גם את הבחירות המתאימות והספציפיות ביותר עבור כל אדם, במקרים מיוחדים, למשל, חולי סוכרת, ילדים ואנשים שמנים ", הדגישו את איש המקצוע.
הבן את שיטת פירמידת המזון:
כל חלק בפירמידה מייצג קבוצת מזון ומספר המנות המומלץ מדי יום. על פי התוכנית, בתזונה היומית עלינו לכלול תמיד את כל הקבוצות המומלצות בכדי להבטיח את אבות המזון שגופנו זקוק לו. המזונות שצריך לצרוך בכמויות גדולות יותר נמצאים בבסיס הפירמידה ואלה שצריכים לצרוך בכמויות פחותות הם בראשם.
בבסיס אנו מוצאים מאכלים עשירים בפחמימות כמו פסטה, לחמים, דגנים ואורז. מכיוון שהם נמצאים בקבוצה הגדולה ביותר, יש לצרוך אותם בכמויות גדולות יותר במהלך היום. לאחר מכן אנו מוצאים את קבוצת הפירות והירקות המספקים ויטמינים, מינרלים וסיבים לגופנו.
ברמה השלישית של הפירמידה, ישנם מזונות ממקורות של חלבונים ומינרלים כמו בשר, קטניות, חלב ונגזרותיהם. החלק העליון הוא המזונות אותם יש לצרוך במידה, מכיוון שבנוסף לקלוריות הם עלולים להוביל לבעיות בריאות כמו ממתקים, סוכרים, שמנים ושומנים.
החומרים המזינים העיקריים של כל קבוצת מזון:
- לחמים, אורז, דגנים, פסטה: פחמימות מורכבות (ויטמיני B וסיבים);
- ירקות וירקות (ויטמין A, ויטמין C, חומצה פולית, ברזל, סיבים);
- פירות (ויטמין A, ויטמין C, אשלגן, חומצה פולית, ברזל, סיבים);
- חלב ומוצרי חלב (סידן, חלבון, ויטמין A, ויטמין D)
- בשר, עופות, דגים, ביצים, שעועית, אגוזים (ברזל, אבץ, ויטמיני B, חלבונים);
- שומנים, שמנים וסוכרים (ויטמין E, חומצות שומן חיוניות, פחמימות, אולם הם עשירים בקלוריות ויש להשתמש בהם באופן ספורדי).
מנות מומלצות לכל קבוצה
תוספות:
שמנים, שומנים, ממתקים וסוכרים (שימוש מתון)
בונים:
חלב ומוצרי חלב (2-3 מנות מדי יום)
קטניות (מנה אחת מדי יום)
בשר, שעועית וביצים (1 עד 2 מנות מדי יום)
רגולטורים:
פירות (3 עד 5 מנות מדי יום)
ירקות (4 עד 5 מנות מדי יום)
משקאות אנרגיה:
לחמים ופסטה (5 עד 9 מנות מדי יום)
פקעות ושורשים (5 עד 9 מנות מדי יום)
דגנים (5 עד 9 מנות מדי יום)
