Você já ouviu falar em molho chimichurri? Famoso na Argentina e no Uruguai, seus dois países de origem, ele é muito usado como tempero e acompanhamento de churrasco - mas, bem versátil, também pode aparecer nas mais variadas receitas!
Feito com um mix de ervas e especiarias - como cebola, tomate, manjericão e muito mais -, o chimichurri é perfeito para deixar os pratos com uma cor extra e um sabor a mais. E o melhor de tudo é que é superfácil de ser preparado em casa: você só vai precisar reunir todos os ingredientes necessários, fazer uma mistura bem simples e pronto. Saiba mais detalhes e descubra como deixar suas receitas ainda mais saborosas com esse molho especial!
Molho conta com ingredientes que entregam vários benefícios importantes para a saúde
Para chegar ao seu sabor característico, que ajuda a temperar carnes ou a completar o sabor de outras receitas, o chimichurri conta com os seguintes ingredientes: alecrim, alho, cebola, cebolinha, endro - que é uma planta com aroma picante -, louro, manjericão, mostarda, noz-moscada, orégano, pimentão, sal, salsa e tomate.
עם כולם, מלבד העזרה בהפיכת האוכל לטעים יותר, הצ'ימיצ'ורי גם טוב מאוד לבריאותכם! כל המרכיבים עשירים בחומרים מזינים ויש להם יתרון ספציפי. ראה כמה מהם:
- רוזמרין : משפר את מצב הרוח ונלחם עם הצטננות ושפעת עקב פעולת הכייח שלה;
- שום : הוא טוב למערכת החיסון וללב מכיוון שהוא עשיר בנוגדי חמצון;
- בצל : מסייע בזרימת הדם ובחיזוק הגוף;
- עירית : מחזק עצמות, מסייע לוויסות מערכת העיכול וגם מונע דיכאון;
- שמיר : מגביר את תחושת השובע ומשפר את העיכול מכיוון שהוא עשיר בסיבים;
- בלונדינית : היא בעלת ברית להפחתת חרדה ועוזרת להפחתת דלקת;
- בזיליקום : יש לו תכונות משככות כאבים ומשפר את זרימת הדם;
- חרדל : מגן על הכבד ובעל פעולה אנטי דלקתית להקלה על כאבי מפרקים ושרירים;
- אגוז מוסקט : יש לו אפקט גמילה ומונע גם מחלות לב וכלי דם;
- אורגנו : מסייע להורדת רמות הכולסטרול הרע וטוב למערכת החיסון מכיוון שיש לו השפעה נוגדת חמצון של בטא קרוטן;
- צ'ילי : מונע סרטן והוא בעל ברית להגנה על המוח;
- פטרוזיליה : תורם להורדת לחץ הדם ובכך שיש לו תכונות משתן, פותר את בעיית החזקת הנוזלים;
- עגבניה : שולטת בסוכרת, וכן מונעת סרטן ומחלת אלצהיימר.
בנוסף למנגל: צ'ימיצ'ורי הוא אופציה טובה לצמחונים וטבעונים
עד כמה שהוא ידוע בשימוש במנגל - בעיקר בארגנטינה ובאורוגוואי - הצ'ימיצ'ורי הוא אפשרות שמשתלבת היטב עם סוגים שונים של מתכונים. סלטים וירקות, למשל, יכולים לקבל טעם נוסף בתוספת תערובת זו של עשבי תיבול ותבלינים כליווי - ולכן, צמחונים וטבעונים יכולים גם להמר על תערובת זו כדי להשלים את ארוחותיהם, מכיוון שלמנה אין ללא מרכיבים מן החי.
למד כיצד להכין את הצ'ימיצ'ורי:
עכשיו כשאתם מכירים היטב את היתרונות של הצ'ימיצ'ורי ויודעים שהוא אפילו מתאים לטבעונים וצמחונים, בואו נלך למצב הכנה בשבילכם להכין אחד כזה בבית שלכם!
1. התחל בהרתיחה של המים ואז הוסף מלח;
2. כשהמלח מומס לחלוטין, מוציאים אותו מהתנור עד שהוא מתקרר;
3. מערבבים את עשבי התיבול והתבלינים של הצ'ימיצ'ורי בכלי נפרד;
4. כשהתערובת מוכנה, מוסיפים חומץ יין ומעט שמן זית להשלמת הטעם;
5. כעת הוסיפו את המלוחים - מי המלח שהכנתם בצעדים הראשונים - למרכיבים אלה;
6. השאירו במקרר כמה שעות;
7. הצ'ימיצ'ורי שלך מוכן! עכשיו, פשוט מערבבים הרבה בהגשה.
