מכירים את הטעם הזה של טוטי פרוטי שנמצא בסוכריות, מסטיקים וסוכרייה על מקל שמזכירים לנו מיד את ילדותנו? ובכן, אם לפני כן הוא שימש רק להענקת פינוקים ו"מזונות נוחות ", בימינו ניתן להשתמש בתמהיל זה של פירות גם בדיאטות ותכניות אכילה המתמקדות בבריאות. גלה כיצד ניתן להתאים את "פיצוץ הטעמים" הזה בקלות למתכונים שלנו, באופן טבעי, מזין ופונקציונלי.
למרות שמו של המוצא האיטלקי, "טוטי פרוטי", זהו יצירתו של ריי מוטורהד האמריקאי, בשנות ה 50. כפי שאומר המונח עצמו, מדובר בתערובת - שונות ממש - של כל הפירות. לדברי התזונאי תאיס לאופולדו, הבסיס המסורתי של ארומה זו מורכב מבננות וגם כתום, אולם השילובים מגוונים:
"השילובים של טוטי פרוטי עשויים לכלול טעמים אחרים. בברזיל, למשל, התערובת הנפוצה ביותר בתעשייה כוללת בננות, תפוזים, אננסים ותותים", מדגיש המקצוען.
טוטי פרוטי בתעשיות: איך ההכנה הזו עובדת?
למרות שניתן ליצור אותו מתמציות טבעיות, הנפוץ ביותר הוא שטוטי פרוטי נוצר על ידי חומרים ארומטיים סינתטיים שאינם מביאים שום תועלת בריאותית. תאיס לאופולדו מסביר את שלב אחר שלב ההמצאה הזו:
"בתהליך זה, השלב הראשון הוא לבודד את המרכיבים העיקריים של החומר הרצוי, לקבוע את המבנים האורגניים שלהם ואז לשחזר אותם באמצעות תגובות כימיות. בסופו של דבר, החלק היצירתי ביותר מגיע:" תערובת "של כל החומרים הארומטיים עד להגיע לנקודה האידיאלית ", מנתח התזונאי.
טוטי פרוטי באכילה בריאה: איך להוסיף את תערובת הטעמים הזו לחיי היומיום שלך?
מכיוון שמדובר במפגש של טעמים שאין לעמוד בפניהם, מדוע לא להתאים את טוטי פרוטי למתכונים הבריאים שלנו? לשם כך, פשוט בחרו בתמציות הפירות המזינות וההרמוניות ביותר במקום במוצרים מלאכותיים. בדרך זו, אנו יכולים להשיג ביתר קלות את צריכת הפרי היומית המומלצת למבוגר בריא, בערך 3 עד 4 מנות.
כדי להוסיף לתפריט המתוק שלו, תאי ליאופולדו סיפק לנו שני מתכונים בריאים לטוטי פרוטי: אחד לשייק טוטי פרוטי ושני לקרם פירות אדום בהיר. לבדוק!
1 - שייק תות, אננס, תפוז ובננה
רכיבים:
- כוס תותים אחת
- 3 פרוסות אננס
- תפוז אחד
- בננה אחת
- 1/2 כוס יוגורט רגיל
- כף אחת של דבש
- 1/2 כוס קרח
מצב הכנה:
1 - מקלפים את התפוז וקוצצים לחתיכות.
2 - לשים יחד עם התות, אננס ובננה בבלנדר.
3 - הוסף יוגורט, דבש וקרח.
4 - מקציפים עד לקבלת קרם חלק.
5 - מגישים במנות נפרדות.
2 - מתכון לקרם פירות אדומים בהירים
רכיבים:
סירופ פירות:
- 100 מ"ל מיץ ענבים אורגני
- חצי מנה אננס
- מנה חלקה של פטל
- מנה חצי תפוז
- חלק ½ תותים קצוצים
- שעועית וניל אחת.
קרם:
- כוס חלב קוקוס או תה ערמונים;
- 100 גרם שמנת
- 2 כפות ממתיק קולינרי
- חצי כף ג'לטין ללא טעם;
- 3 כפות מים קרים
- כוס יוגורט רגיל ללא שומן.
מצב הכנה:
1 - להכנת הקרם, יש צורך להרטיב את הג'לטין.
2 - במיכל שמים חמש כפות מים ומוסיפים את תכולת הג'לטין.
3 - ערבבו היטב והניחו לעמוד חמש דקות. לְהַזמִין.
4 - בסיר מוסיפים את החלב, השמנת ומחצית מפולי הוניל.
5 - מוסיפים את הממתיק ומרתיחים כדקה אחת.
6 - ואז מוסיפים את הג'לטין ומערבבים היטב עד להמסה.
7 - מכבים את האש ומוסיפים את היוגורט. לְהַזמִין.
8 - הכניסו את מיץ הענבים לרתיחה בתבנית והוסיפו את פירות וחצי השעועית.
9 - לאחר הרתיחה כבה והמתין שיתקרר.
10 - מניחים את הקרם המוכן בקערות, מוסיפים את הסירופ ומשאירים במקרר.
