מניעה טובה יותר מריפוי, במיוחד כשמדובר בחיים שלנו. לכן, הכרת העוצמה הרפואית של מזונות שונים, מדעי התזונה, מדי יום, משפרת את מחקריה ומחקריה כדי להיות מסוגלים לצפות לכל פעולה פוגענית ומזיקה לבריאות. זו הנחת היסוד של תזונה נוטריגנית, שבאמצעות פיתוח תזונה בריאה ומותאמת אישית - כמו מושגי התזונה הפונקציונאלית - מציינת ומציעה אמצעים לתיקון בעיות עתידיות אפשריות.
מבחינה מדעית, המונח nutrigenomics, או גנומיקה תזונתית, מאופיין בחקר ההשפעה של חומרים מזינים על ביטוי גנים, המאפשר הבנה טובה יותר של מנגנון הפעולה של חומרים פעילים ביולוגית הכלולים במזון, והשפעותיהם המועילות. החל משנת 2001, כאשר החלו מחקרי רצף דנ"א אנושיים, נחשף בהדרגה הקשר בין תזונה לגנום, מה שעזר להבין טוב יותר כיצד כל אורגניזם מגיב לדיאטה נתונה.
תאר לעצמך את התרחיש הבא: אתה מגיע למשרד התזונאי שלך ועם המיפוי הגנטי שלך ביד היא מסיקה שאתה עלול לחלות בסוכרת בתוך 20 שנה. כדי למזער אפשרות זו, ירכיב המומחה תפריט מיוחד, שיחתוך מאכלים ספציפיים ויוסיף אחרים. לדברי התזונאית הפונקציונלית ומאמנת הבריאות, איזבלה וורקארו, ממרפאת אנדראה סנטה רוזה גרסיה, איכות המזון יכולה להפעיל או לכבות את הגנים מסוימים ולסכן את חילוף החומרים שלך או לא, מכיוון ששינוי באורח החיים יכול להפוך חלקם. שינויים.
"היתרון העיקרי של תפריטים מותאמים אישית על פי מיפוי גנטי הוא שאנחנו יכולים לראות את הצרכים הספציפיים של כל DNA ולהיות אסרטיביים הרבה יותר בהתנהלות התזונתית בבדיקת חסרים, חסרים או מגמות אפשריות למחלות", הוא מסביר.
מה משתף פעולה עם הבריאות התזונתית?
עם סיום פרויקט הגנום בשנת 2003, הגיעו למסקנה כי כל החומר הגנטי זהה ל- 99.9% ורק 0.1% שונה. ואחוז קטן זה אחראי על המגוון בצבע העיניים, העור, השיער ואפילו לצרכים השונים של חומרי המזון ולסיכון פחות או יותר לפתח מחלות כרוניות. זה גם בהבדל 0.1% שיש הבדלים מטבוליים ותגובות מגוונות לדיאטות שונות ולדחיית מזון.
"תזונה אינה מדע מדויק, עלינו קודם כל להיות הגיוני ולהכיר בכך שאין אוכל טוב או רע או מופלא. תזונה בריאה חייבת להיות מגוונת ומאוזנת ולאכול בהנאה ועם עמדות מתאימות, כמו, אוכלים ללא אשמה. ההתנהגות חשובה כמו המזין ", מסכמת איזבלה והוסיפה כי איזון וטיפול באוכל לבריאות הנפש - כמו בשר עוף - ובריאות המעי הם המפתח לקיום גנים טובים ובריאות רבה יותר.
* הרופאה איזבלה וורקרארו מפרסמת ומפיצה מידע נוסף באמצעות האינסטגרם שלה: @isabellavorccaro_Healthcoach.
סויה: טוב ללב?
מחקרים ומחקרים אחרים שנערכו לאחרונה בנושא, טוענים כי צריכת סויה, שמרכיביה הפעילים הנפוצים ביותר הם גניסטאין ודיידזין, הפחיתה את הביטוי של גנים הקשורים להיווצרות טרשת עורקים, ובכך הפחיתה את הסיכון להתפתחות. מחלת לב וכלי דם.
