פאצוקה בריאה למסיבות יוני: למדו כיצד להכין את הגרסה הבריאה של המתוק הזה

פאצוקה בריאה? כן למה לא? אחד הממתקים המסורתיים ביותר במהלך פסטיבלי יוני בברזיל, והוא, עם כמה תחליפי מרכיבים, יכול להיות גם חלק מתזונה מאוזנת, ללא הגזמה, ומזין. העשוי מבוטנים, קטניות שיש בהם חומרים מזינים נהדרים לבריאות, ניתן להכין את האוכל גם בגרסאות פונקציונליות, כשהוא מצוין כחלק מתזונה מגבילה ומשלימה.

למרות היותו קשור מאוד לחגיגות סאו ג'ואו, פאצוקה הוא מתוק הנצרך בכל עונות השנה: יהיה זה טהור או עם מאכלים אחרים כמו אסאי, גלידה, עוגות ואפילו בריגאדירוס. לדברי התזונאית כריסטיאן קורונל, כדי לקבל גרסה בריאה לפאצוקה, פשוט בחר מרכיבים טבעיים יותר:

"בוטנים, היסוד הבסיסי של פאצוקה, הם מקור לשומנים טובים (חומצות שומן חד בלתי רוויות), חלבונים, סידן, חומצה פולית (חיוניים למערכת העצבים המרכזית). הם גם עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים B ו- E. זאת, כדי שהפאקוקה תהיה בריאה עוד יותר, עלינו להפחית או להחליף את הסוכר, אחד ממרכיביו ונוכל להוסיף למתכון, מקורות אחרים של סיבים, ויטמינים ומינרלים כגון שיבולת שועל וסובין אחר כגון צ'יה, קינואה, אמרנט ", מסביר התזונאי שסיפק מתכון מעשי וקל להכנה. לבדוק:

מתכון פקוקה קליל עם סובין שיבולת שועל ושמן קוקוס

רכיבים:

- 250 גרם בוטנים מופגזים ולא מלוחים

- 100 גרם סובין שיבולת שועל

- 2 כפות חמאה או שמן קוקוס

- 4 כפות דמררה או סוכר חום

- קורט מלח אחד

הכנה: להכנת פאצ'וקה ביתית צריך רק לשים את כל המרכיבים במעבד ולערבב עד לקבלת תערובת הומוגנית. זה יכול לשמש כקמח במנות אישיות קטנות או להכין כדורים או את הצורה הרצויה.

צריכה - למרות שמדובר במתכון בריא ובמקור לחומרים מזינים שיכולים לספק רווחה, יש לצרוך את הפאצוקה הפונקציונלית במתינות, מכיוון שהיא נשארת עשירה בקלוריות. בנוסף, אנשים אלרגיים לבוטנים לא צריכים לאכול פאצוקה, כמו גם מזונות אחרים העשויים להכיל מרכיב זה.

מה היתרונות של החלפת פאצוקה מסורתית בגרסה הבריאה הזו של המעדן?

כאשר אנו מבצעים בחירות בריאות, כמו החלפת סוכר במוצר קל וטבעי יותר, אנו מגדילים את כמות החומרים המועילים ומפחיתים את חומרים משמרים ותוספים כימיים, מה שהופך את המתכון למזין יותר. במקרה של פאצוקה בריאה, סובין שיבולת שועל מועשר עוד יותר בסיבים תזונתיים, ויטמיני B, ברזל וחלבונים, למשל. גולת הכותרת הנוספת היא החלפת המרגרינה בשמן קוקוס, הפיכת המתכון ללא שומן טרנס והוספת חומרים נוזליים ונוגדי חמצון.