אשלגן הוא ללא ספק אחד המינרלים החשובים ביותר לתפקוד תקין של גוף האדם. בעל ברית חשוב לזרימת הדם ולפרופיל הביולוגי שלו, התזונתי, המצוי במזונות שמקורם בבעלי חיים וירקות, מסייע רבות בתפקודי ליבנו. בנוסף, יחד עם נתרן, כמו גם חומרים איזוטוניים, הוא מווסת את כניסתם ויציאתם של מים לגוף.
אשלגן מאוחסן, לרוב, בתוך תאים, עוזר לשמור על ריכוז החלקיקים הללו בדם קבוע. לדברי התזונאית כריסטיאן קורונל, בנוסף לאיזון חומציות הדם, החומר התזונתי משנה גם את ההעברה העצבית (תפקוד הנוירונים והעברת הדחפים העצביים), כיווץ שרירים, טונוס כלי הדם ומשתתף בייצור אינסולין, בהיותו חיוני. , למשל, להחלמה פיזית טובה.
"יחד עם נתרן, אשלגן מאפשר ללב שלנו לפעום. מחקרים מראים כי אשלגן הוא האחראי (בנוסף למגנזיום), להרגעת עורקים וורידים, ובכך לשפר את זרימת הדם בחולים עם יתר לחץ דם. זה חיוני גם ל העוסקים בפעילות גופנית מכיוון שאשלגן ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים של הגלוקוז. זה עוזר להמיר גלוקוז בדם לגליקוגן בשרירים, ועוזר להתאושש לפני ואחרי פעילות גופנית ", אמרה כריסטיאן, המתמחה בתזונת ספורט. פוּנקצִיוֹנָלִי.
צריכה - קמפיינים עולמיים לעידוד צריכת פירות וירקות מצביעים על תפקידם החשוב של אשלגן במניעת מחלות כרוניות שאינן נשלחות. בישול מפחית את תכולת האשלגן במזונות ב -60%, כלומר, הצריכה הטרייה של מזונות ממוצא צמחי, לשימור רב יותר של מינרל זה, היא האפשרות הטובה ביותר.
"אשלגן מספיק כאשר אנו אוכלים מזונות מגוונים על בסיס יומי. מונוטוניות במזון מביאה לצריכה מועטה של אשלגן וגם חומרים מזינים רבים אחרים. ככל שתבשיל הירקות והפירות צבעוניים יותר, כך יהיה לך יותר מקורות לאשלגן", ניתחה כריסטיאן.
ספיגת האשלגן בגוף מתרחשת במעי הדק. הוא נספג היטב במזון, בסביבות 85%. על פי ארגון הבריאות העולמי (WHO), צריכת האשלגן בתזונה יומית צריכה להיות סביב 3.50 גרם, שווה ערך לפחות כפית מלח רדודה או חמש אריזות של אלה המוגשות במסעדות.
10 מזונות עשירים באשלגן:
צנון
- סלק
- אורז חום
- חסה
- אפונה
עדשים
- דג
- ביצה
- בננה
- אבוקדו
אחרים: גזום, תאנה, אננס, תמרים, שקדים, אגוזים ומלפפון.
טיפול - מחסור באשלגן במצבים בריאותיים תקינים אינו נדיר. ניתן להדלדל עם שימוש במשתנים ו / או הזעת יתר (בתרגילים ארוכי טווח, למשל). התסמינים העיקריים לחסרונו בגוף הם חולשת שרירים, אדישות נפשית (עייפות נפשית, חוסר ריכוז) ואי ספיקת לב. עם זאת, כאשר חוסר באשלגן חשוב, ניתן לספק לווריד בהנחיה ובפיקוח רפואי קפדני, כך שהסך הכל לא יעלה גבוה מדי ויגרום להיפרנטרמיה, הפרעת חילוף חומרים המאופיינת בעודף נתרן בדם.
