תזונה פליאוליתית: מזון על בסיס חלבונים, ירקות וקטניות

הרגלי אכילה הם תרבותיים ונוטים להשתנות עם הזמן. נכון ששגרה עמוסה, ללא מנוחה מתאימה, מאפשרת צריכת מזון מעובד. אך דיאטה המעריכה את אוכל אבותינו תופסת מקום על שולחנם של ברזילאים רבים. הדיאטה הפליאוליתית, שהוצגה לראשונה לציבור בשנת 1985, על ידי כתב העת המדעי "ניו אינגלנד ז'ורנל לרפואה", היא המומחים כפתרון לבעיה גדולה כיום: השמנת יתר.

"בתזונה זו הרעיון הוא שאנחנו מתנהגים ואוכלים כמו טורף ולא כמו טרף", מסבירה התזונאית אדריאנה לוצ'יה ואן-ארבן אבילה. "האדם צריך לאכול אוכל" המקיים "אותו עד הארוחה הבאה, אך מבלי להתעייף או להירדם, להפך תהיה לו יותר חיוניות במהלך היום". עיקרון זה נבנה דיאטת אבותינו. האוכל הראשון, ואולי החשוב ביותר, הוא בשר, במיוחד אדום. כמקור לחלבון וקלוריות, רצוי שהבשר יהיה מבקר שהוזנו על מרעה ולא עם מנת תירס או סויה. "אין להסיר שומן בשר אדום על פי תזונה זו", אומר מומחה לתזונה.

מאכלים כמו ביצים חשובים בשיטה זו, ומבלי שנצטרך לחסל את החלמון או דגים לבנים, סרדינים, סלמון, מקרל) משוחררים לתזונה. "חשוב לאכול מעט טונה ודגי כלב בגלל כספית", מסבירה אדריאנה. מותר גם עוף וחזיר, אך יש לאכול אותם במידה. ירקות, קטניות ופירות הם גם חלק חיוני בתזונה זו.

מגבלות הדיאטה הפליאוליתית

הכל עשוי מקמח, כלומר לחם, פסטה, עוגה, בר דגנים, גרנולה, שיבולת שועל, שלישייה, עוגיות, ארוחת ערב וכו '. וטו לחלוטין. אסור גם לקטניות כמו שעועית, פולי סויה ועדשים. "הם עשויים זרעים או שהם זרעים, וציפורים והמכרסמים (הטרף) הם אלו שצורכים זרעים ולא טורפים", מדגיש התזונאי.

"לבישול מזון יש להשתמש רק בחמאה או בשמן קוקוס ולעולם אסור להשתמש בשמנים (תירס, סויה, חמניות, קנולה, זרעי פשתן) ומיונז. ניתן להשתמש בשמן זית, אבוקדו ואגוזים בתזונה זו. ניתן להשתמש בשמנת חלב, שמנת חמוצה לא קלה, יוגורט טבעי מקמח מלא וקצפת להכנת רטבים, תבלינים וקינוחים, כל עוד הם מתונים ", אומר התזונאי.

לפחמימות, נסו לצרוך תפוחי אדמה, במיוחד מתוק, גזר, טירה, טפיוקה, קסבה או טירה. יש להוציא מהתזונה גם סוכרים באופן כללי, צוף אגבה, דבש דבורים וממתיקים באופן כללי.

לגבי משקאות יש גם מגבלות רבות. סודה, בין אם זה רגיל או דל קלוריות, חלב, משקאות איזוטוניים, מיצים, יוגורטים הם מחוץ לתזונה. המים משתחררים וניתן לקחת קפה ותה - כולל אפילו בן זוג - במתינות.

צד חיובי בתזונה זו הוא שאין ספירת קלוריות, נקודות, מנות, אינך צריך למדוד או לשלוט בכל דבר שתוכל לצרוך. "לאנשים שעוקבים אחר דיאטה זו, מומלץ להוסיף ויטמין D ואומגה 3: EPA + DHA" מציין התזונאי, שמוסיף: "אני לא שותף למנהג של דיאטה זו, כפי שאני רואה זאת כנגד מדע ה תזונה וחוקרים מראים לנו ".

מומלץ

10 מאכלים עשירים בברזל שלא תוכלו לפספס בתזונה
לשם מה עלה הדפנה? גלה את היתרונות שלה וכיצד לצרוך אותה
לשם מה נועד צמח האורה-פרו-נוביס? 5 יתרונות של ירק זה