אפשרויות נהדרות תמיד לארוחות צהריים משפחתיות ולחגיגות מיוחדות - כמו חג הפסחא - דגים הן ארוחות שבאופן כללי מחבבות את החיך הכי נלהב. עם זאת, דילמות ישנות מתרחשות בבחירת "דג הזהב" של היום: מהי הטובים ביותר? מים מתוקים או מים מלוחים? אילו מזינים יותר? כדי לפתור את כל הספקות הללו נציג את ההבדלים העיקריים בין מינים מסוימים של ים ונהרות.
בקיצור, לדברי התזונאית פאולה ליסבואה, שני סוגי הדגים, הים והנהר, מכילים את אותם המרכיבים והם שווים בתזונה, אולם ההבדל העיקרי בין המינים נמצא בריכוז אומגה 3. , כאשר למוצא ימי יש כמות גדולה יותר. היא מסבירה:
"בשני סוגי הדגים יש כמויות גדולות של ויטמינים ומינרלים, אך אם תבחרו בדגים מלוחים יש מגוון גדול יותר של אפשרויות, בנוסף לכמות גבוהה יותר של חומצת שומן אומגה 3, שומן טוב, החיוני עבור האורגניזם שגופנו אינו מייצר "מדגיש את איש המקצוע.
מאפיינים תזונתיים של דגי מים מתוקים
דגי מים מתוקים, כמו אמנון, עשירים בחומרים מזינים כמו ויטמינים ומינרלים, כגון סלניום, זרחן, אשלגן, ויטמין B12, ניאצין, ויטמין B6, בין היתר הפועלים ישירות על הגוף, מזרזים את חילוף החומרים, מפחיתים הסיכון למחלות כרוניות, מניעת סוגים שונים של סרטן, בנוסף לשיפור בריאות השיער ולחיזוק המערכת החיסונית.
אפשרויות חשובות לדגי מים מתוקים
טילאפיה
- צבוע
פורל
פירארוקו
מאפיינים תזונתיים של דגי ים
דגי מים מלוחים, כמו סלמון או טונה, למשל, עשירים ביותר באומגה 3, כמו למשל שומן טוב שמשולב עם המוח והלב. זה עוזר להורדת כולסטרול ומחזק גם את המערכת החיסונית.
אפשרויות חשובות לדגי מים מלוחים
- דגי טונה
- סלמון
- בלעדי
סרדין
החשיבות של צריכת דגים רגילה
צריכה קבועה של דגים חיונית לבריאות. בנוסף להיותם טעימים מאוד, הם מהווים מקורות מצוינים לחומרי הזנה, ושומרים כמות גדולה של מלחים מינרליים, כמו סידן, זרחן, יוד וקובלט, החיוניים ליצירת עצמות, אספקת אנרגיה ולקליטת הגלוקוז בגוף.
דגים הם גם מקורות לוויטמינים A ו- B, מרכיבים תזונתיים חשובים בחילוף החומרים של הגוף בפחמימות, בשומנים ובחלבונים. מינים מסוימים עשירים גם בוויטמין D, קומפלקס החיוני לספיגת סידן, לקידום בריאות העצם, חיזוק השיניים ואף מניעת צורות מסוימות של סרטן.
חשוב לציין כי כדי להשיג את החומרים המזינים הקיימים בדג, בין אם זה מלח או מים מתוקים, בנוסף לבחירה, יש צורך להשיג את התכשיר נכון. בחר להגיש אותם קלויים, מבושלים או צלויים כדי ליהנות יותר מהיתרונות שלהם.
