האם אנשים סוכרתיים יכולים לאכול ממתקים? החדשות הטובות הן שהדילמה הישנה הזו בחייהם של מי שצריך לשלוט ברמות הסוכר בדם מדי יום לא חייבת להיות כה רדיקלית. יותר ויותר, עם ידע מדעי רב יותר אודות המחלה והתאמות לגסטרונומיה בריאה, ניתן לקיים, בזהירות הראויה, תזונה מבלי לבטל את המתכונים המתוקים הטעימים בחיי היומיום!
על פי האגודה הסוכרתית הברזילאית, כ -13 מיליון ברזילאים הם נשאי המחלה, 69% מהאוכלוסייה. ובין הגורמים העיקריים לבעיה, דווקא הרמות הגבוהות של גלוקוז בזרם הדם מעכבות את עבודת הגוף בייצור האינסולין הדרוש לספיגת הגלוקוז שנבלע ולהובלתו לתאי הגוף. לכן הגבלת הסוכר כל כך חשובה ויש לצרוך אותה במשורה, כפי שמסבירה התזונאית קרוליין מירנדה:
"בעת קבלת האבחנה של סוכרת, אחת ההנחיות הראשונות ביחס למזון היא חיתוך הממתקים, מה שמייצר עצב ובחירות לא נכונות של מוצרים להחליפם. חיוני שמאבחון, אנשים יתייחסו במיוחד להרכב. של הארוחות שלהם, שכן חוסר שליטה על רמת הסוכר בדם לאורך זמן יכול ליצור סיבוכים חמורים עוד יותר בעיניים, בכליות, בעצבים, במקרים בלב ובדם. בנוסף לפרקים של היפוגליקמיה והיפרגליקמיה בטווח הקצר ", מסביר המקצוען. , המדגיש טיפול אחר בסוכרת עם סוכר מזוקק:
"בנוסף לדאגה מכמות הפחמימות הקיימת במזון, חשוב גם לשייך את האיכות. כך ניתן לכלול ממתקים בתזונה הסוכרתית כל עוד הם מכבדים פריטים מסוימים כמו: היעדר סוכר מזוקק, אשר מוחלף בממתיק התזונתי סטיביה. חשוב מקשר מקורות של סיבים בתכשיר כגון: ביומסה בננה ירוקה, קמח זרעי פשתן, קמח פסיפלורה, שיבולת שועל ואחרים. בדרך זו מקפידים על הקפדה על תזונה בריאה ומייצרים בקרת מחלות ואיכות חיים טובה יותר ", הוא משלים ההדגשה המקצועית, להלן, 5 דוגמאות לקינוחים שיש לכלול בחיי היומיום של חולי סוכרת.
5 אפשרויות ממתקים לדיאטת הסוכרת:
1 - מוס קקאו
רכיבים
- 5 כפות אבוקדו (שהוא בשל - שמנת יותר - כדי לערבב היטב)
עם שאר המרכיבים)
- 5 כפיות מלאות אבקת קקאו
- 4 כפיות אבקת סטיביה
- כפית זרעי צ'יה
הכנה: טוחנים הכל במיקסר. מניחים בקערות ומכניסים למקרר. לאכול קר.
2 - קרם מנגו עם קוקוס
רכיבים
- 2 מנגו בשלים מאוד;
- 200 מ"ל חלב קוקוס;
- 2 כפות צ'יה ג'ל;
- כף אחת של קוקוס מגורר;
- כף אחת של סטיביה
הכנה: מערבבים הכל, למעט הקוקוס המגורד שיש להוסיף ידנית אחרון ולהביא למקרר.
3 - עוגת בננות עם קינמון במיקרוגל
רכיבים
- בננה אחת מרוסקת
- ביצה 1
- 5 כפות קינוח של שיבולת שועל מגולגלת
- קינמון לפי הטעם
הכנה: מערבבים את כל החומרים
4- עוגת קקאו ללא קמח
רכיבים
- 3 כפות שמן זית או שמן קוקוס
- 5 ביצים
- כוס אחת (תה / 250 גרם) ביומסה בננה ירוקה
- 1 כוס אבקת ממתיק לתה
- 3 כפות אבקת קקאו
- 4 כפות קוקוס מגורד
- 1 כף אבקת אפייה
הכנה: בבלנדר מקציפים את השמן והביצים למשך 3 דקות ועוברים דרך המסננת. מקציפים תערובת זו שוב עם ביומסה, ממתיק וקקאו. מכניסים לתבנית אינגליש קייק משומנת ואינה דביקה ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
5- קאפקייק קוקוס
רכיבים
- 1 כף שמן קוקוס
- ביצה 1
- 2 כפות מים
- 4 כפות קמח קוקוס
- 1 כף קוקוס מגורד
- 1/2 כף (קפה) אבקת אפייה
הכנה: הכניסו את התערובת לספל וקחו אותה למשך 2 דקות במיקרוגל
טיפול הכרחי לבקרת סוכרת
לדברי התזונאית, אמצעי זהירות מסוימים הם חשובים ביותר מכיוון שלמחלה יש שתי וריאציות: סוכרת מסוג 1 וסוג 2: "לדוגמא, בסוכרת מסוג 2 הטיפול יכול לקרות רק בתזונה ובפעילות גופנית, או בתרופות דרך הפה. ואינסולין. כבר בסוכרת סוג 1 משתמשים במינונים מרובים של אינסולין ובמקרה זה תשומת הלב לכמות הפחמימות הקשורה למינון האינסולין לכל ארוחה תהיה חשובה ביותר ", מסביר בעל המקצוע.
"ספירת פחמימות היא המפתח לטיפול בסוכרת ויש למקם אותה בהקשר של אכילה בריאה. פחמימות אלה חייבות להגיע בעיקר מפירות, ירקות ודגנים מלאים בצורה מאוזנת. יש הגבלה של סוכר (קיים בעוגיות, עוגות, ממתקים, לחם לבן ואחרים) באופן כללי, צריכת הסוכר הכוללת (קיימת בכל המזונות) יכולה להגיע עד 10% מהערך הקלורי האידיאלי לכל נפש, כאשר הצריכה המומלצת משתנה בהתאם לבקרת הגלוקוז. לכן, ניטור רמות הגלוקוז בדם עדיין נחשב כמדריך יעיל לזיהוי התגובות הספציפיות של כל מזון לגליקמיה של כל אדם. חפש הנחיות תזונה במקרה של ספקות ", מסכמת ד"ר קרוליין מירנדה.
