פלפל הוא תענוג! משעועית לדג, זה הולך טוב במנות רבות. בנוסף להיותו טוב מאוד לבריאות בהיבטים רבים, כמו העובדה שיש לו פעולה נוגדת חמצון, הוא נותן טאץ 'מיוחד בארומה ובטעם של המנה, מחדד את החושים ומעניק טעם בוער קל. אבל מה שהיה אמור להיות קל יכול להפוך לעינוי אמיתי אם מכניסים עודף פלפל לצלחת, ובהתאם לרמת הקפסאיצין שלך, זה יכול להפוך את הארוחה ללא טעימה. אם זה קורה, אתה לא צריך להתייאש! ישנם מאכלים שיכולים לסייע בהפחתת צריבה, הן בהכנה והן בארוחה שכבר הוגשה.
שפכת פלפל במחבת? תבלו את המנה ביוגורט
ביוגורט יש חומר שנקרא קזאין המקיף את הפלפל הפעיל האחראי לשריפה - קפסאיצין - ומנטרל אותו, מה שגורם לבלוטות הטעם שלנו לא להרגיש את הפלפל בצורה חזקה. אם בזמן ההכנה הגזמתם, הכניסו מעט יוגורט למתכון שלכם כדי להפחית את הצריבה.
נסו מנה חמוצה ומתוקה
אם טעמתם את האוכל שנמצא עדיין במחבת והוא עמוס מדי בחום, תוכלו לנסות אלטרנטיבה מרירה. דבש וסוכר הם שני מאכלים החופפים את החום של הפלפל, דואגים לטעם ומפחיתים אי נוחות. במידת האפשר, הוסיפו אחד המרכיבים לתבשיל או להכנה המוכנים, יותר מביניהם.
גבינה מייפה את המנה ומנטרלת שריפה
חלופה להפחתת המנה המוכנה היא גבינה. מכיוון שמדובר במחלבה, זה עובד בצורה דומה ליוגורט, מרגיע את החיך ומסלק את ה"חום "בזמן האוכל. אפשר לשים הרבה גבינת פרמזן או פרוסת גבינה צהובה או לבנה. בנוסף, זה יוסיף טאץ 'מיוחד למראה המנה.
מגישים את הארוחה בלימונדה
מאכלים חומציים באופן כללי שולטים בטעמים החריפים והלוהטים. לכן, טיפ טוב למנה שכבר יש לה את הפלפל בגובה היא להגיש אותה עם לימונדה. בעת השתייה נכסי החומציות של הלימון יתגברו על תחושת הצריבה ויגרמו להקלה.
להקלה מהירה, שתו חלב
חלב טהור מכיל ריכוז גבוה של קזאין, והוא מצוין למקרים בהם הפלפל נשרף באופן טבעי מאוד, כמו שקורה בפלפל קאיין. אם אתם נושכים חתיכת פרי טהור, או אוכלים כמות גדולה של רוטב חם מאוד, יש מיד לכוס חלב כדי להקל על אי הנוחות.
אין מים! החלף את הנוזל למלח
צריבה, בניגוד למה שרבים חושבים, אינה מקלה במים, להפך: היא מפיצה את החום עוד יותר סביב הפה. מזון נוסף הגורם להקלה מיידית הוא מלח, הנמצא בשימוש נרחב על ידי מקסיקנים, המשתמשים בפלפל כמרכיב העיקרי במטבח שלהם. מניחים ממש מתחת ללשון ונותנים לה להתמוסס. זה נורה ונופל!
