ברוקולי מאודה, מטוגן ולחם, מכין חלק ממרקים, קרמים או מרקים ... איך אתם מעדיפים? בכל מה שקשור לבישול, יצירתיות היא תבלין חיוני, שכן איתה אנו מחדשים הכנות אוכל וכך אנו מרחיבים יותר ויותר את אפשרויות התפריט בחיי היומיום שלנו. לכן, בדקו כמה דרכים להכין ירק זה בכדי ליהנות מיתרונותיו, בדרכים הטבעיות, הבריאות והטעימות ביותר האפשריות.
ברוקולי הוא אוכל מקבוצת הירקות הירוקים הכהים, ההופכים את האוכל שלנו לצבעוני ומזין יותר, עם ארסנל של חומרים מזינים חשובים לרווחתנו. מכיוון שמדובר במאכל רב-תכליתי ביותר ומשתלב בתכשירים שונים, אחוות התזונאית פטרישיה ברטוני הפרידה בין הדרכים הטובות ביותר לשימוש בירק בשגרת המזון, ובכך הקפדה על בליעת התכונות הטובות ביותר שלו. לבדוק:
מהן הדרכים הבריאותיות ביותר להכין ברוקולי במטבח?
1 - מאודים: בעת אידוי ירקות זוהי ערובה לשמירה על אבות המזון, מכיוון שהם אינם הולכים לאיבוד במים במהלך הבישול. "ברוקולי עשיר בסיבים, תרכובות גופרית, חומצה פולית, נוגדי חמצון, סידן וויטמינים A ו- C שנשמרים בבישול", מנתח התזונאי.
2 - במרקים וקרמים: תיהנו מהחורף והשקיעו במרקים וקרמי ברוקולי כדי להתחמם ולהגדיל את חום גופכם. "פשוט להפריד בין החלקים שאינם מתאימים לצריכה, לשטוף אותם היטב ולשים אותם לבישול עם מעט מים מלוחים ורותחים. השתמש במי הבישול כדי להכות את הירק ולהכין את המנה", אומר איש המקצוע.
3 - באורז: אורז ברוקולי טעים מקומו בתפריט שלנו, נכון? בנוסף לשילוב עם תכשירים שונים, אורז ברוקולי טעים ומבטיח צריכת אבות המזון הדרושים. "גם להפריד בין החלקים שאינם ראויים לצריכה, לשטוף אותם היטב ולהכות את העלים כשהם עדיין גולמיים. לאחר מכן, פשוט הוסיפו אותם לאורז בזמן הבישול", מסביר פטריצה.
4 - קלויים: אחד היתרונות העיקריים של קליית קלייה הוא היכולת לכלול מגוון של מאכלים שרק נוטים להוסיף תועלת לתכנית האכילה שלך או פשוט להשתמש בשום ובצל הכפול המסורתי. "מחטאים את הברוקולי ומוסיפים את התבשיל את השום, הבצל והשמן ומוסיפים בהדרגה מים עד שהם מגיעים לעקביות הרצויה", מנתח התזונאי.
5 - לחם: כן, הטיגון יכול להיות גם בריא. מה דעתך לאבק את הירק בזרעים בריאים ולהעבירו לתנור? בדיוק כמו כרובית, ברוקולי טעים גם כשהוא לחם. לאחר בישול הירק, הפרידו כמה זרעים לבחירתכם, כמו צ'יה וזרעי פשתן, למשל, ערבבו אותם. העבירו את הברוקולי על חלבונים ואז את הזרעים. אופים עם טפטוף שמן זית. מגישים ומוסיפים תוספות נוספות.
מדוע אכילת ברוקולי כל כך טובה לבריאותך?
לדברי התזונאי, ברוקולי הוא מזון עשיר בכמה חומרים המספקים לנו רווחה וחיוניות. ניתן למצוא בהרכבו סיבים תזונתיים, ויטמין C, חלבונים ומינרלים כמו ברזל, מגנזיום, אבץ וסידן המסייעים לבריאות הגוף.
"ברוקולי משפר את בריאות המעי, מסייע בבקרת הגליקמיה והכולסטרול, משפיע על מגן לב, מבטיח היווצרות טובה של העובר, מגביר חסינות, מונע סרטן, פועל לטיפול בדלקות כגון דלקת פרקים וגסטריטיס ומסייע לתפקודו של מוח ", מסכם התזונאי.
