להגיד שאנחנו צריכים למתן צריכת מלח בתזונה היומית שלנו זה קל. עכשיו, איך נוכל לעשות זאת בצורה הטובה ביותר זו השאלה הגדולה. למרות הצורך לשמור על איזון בצריכת תבלין זה, בשל המסורות הגסטרונומיות התרבותיות שלנו, השימוש במרכיב הוא הכרחי כמעט בהרכב של כל מנה או מתכון. לכן, לכבוש את חייך מביא כמה אפשרויות חשובות, לפחות, להימנע מהגזמה. תראה!
על פי נתוני האגודה הקרדיולוגית הברזילאית, יותר מ -30 מיליון ברזילאים סובלים מיתר לחץ דם עורקי מערכתי, גורם הסיכון העיקרי התורם להתפתחות מחלות לב וכלי דם וצריכה מוגזמת של מלח נחשב לאחד האחראים העיקריים לכך. ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ על צריכת המזון היומית 5 גרם בלבד, המהווים 2,000 מיליגרם נתרן. עם זאת, הצריכה הממוצעת של הברזילאי היא עדיין 12 גרם ליום.
כדי להפחית את צריכת המלח על בסיס יומיומי, ניתן לאמץ כמה עמדות פשוטות, כפי שהסביר התזונאית מרסיה גודאק, מנהלת מחלקת התזונה של האגודה הברזילאית ליתר לחץ דם. "הכרת המיתוסים והאמיתות של המלח, קריאת תוויות מזון וידעת כמות הנתרן הקיימת באופן טבעי במזון מסייעת להפחתת הכמות שאתה צורך. מחקרים מראים שעד 1/4 מכל המלח שאדם צורך ביום מתווסף לאוכל במהלך ההכנה ", מדגיש המומחה.
כדי לסייע בהשגת האידיאל הזה של צריכת המלח, חתמו התעשיות על הסכם עם התאחדות תעשיות המזון הברזילאית (ABIA), ויצרו יעדי הפחתת נתרן. "התעשיות מילאו תפקיד חשוב בסיוע לאוכלוסייה להפחית את כמות הנתרן שהם צורכים. כמה אפשרויות של תבלינים ומרקים, למשל, ניתן למצוא עד 5% פחות נתרן בגרסאות הרגילות, ובין 25% ל -30%. פחות נתרן בקווים מיוחדים ", מדגיש גודאק ומציג כמה טיפים פשוטים להפחתת צריכת המלח. לבדוק!
ראה דרכים להפחתת צריכת המלח
1 - הסר את המלחייה מהשולחן. הרחקת מלח מחוץ לטווח הראייה והישג ידם עוזרת להפחית את הדחף להוסיף נתרן למזון.
2 - נסו את האוכל לפני שתוסיפו עוד תבלין להכנה. בסופו של דבר אנשים רבים מוסיפים מלח לפני שהם מנסים לטעום את המנה. זה קורה באופן אוטומטי או מתוך הרגל.
3 - הזמינו אוכל עם פחות מלח. כשאוכלים במסעדות, בקשו שהאוכל שלכם יהיה פחות מלוח.
4 - היזהר ממאכלים עם תכולת נתרן גבוהה. בייקון, גבינה, זיתים וסלאמי, למשל, הם מאכלים עשירים במלח. העדיפו לכלול מאכלים כמו דגני בוקר, ביצים, פירות, גבינת ריקוטה, יוגורט וירקות.
5 - תן הפסקה לבלוטות הטעם שלך. אנשים רגילים לכמות גבוהה של מלח. כשמצמצמים, הטעם יכול להיות מוזר. אז נסו להפחית בהדרגה כדי להתרגל.
6 - קרא את תוויות האריזה. זה יכול לעזור לך לבחור מזונות עם פחות תכולת נתרן.
7 - כשמשתמשים בתבלינים או מרק באבקה, אין להוסיף עוד מלח. למוצרים אלה כבר יש מספיק כדי להפוך את האוכל לטעים, מבטל את הצורך בתיבול נוסף.
