חלף הזמן בו מנה טובה של אורז ושעועית הייתה הבחירה המועדפת בתזונה הברזילאית. כיום, פסטה איטלקית מסורתית היא הנצרכת ביותר במדינה. על פי מחקרים תזונתיים, ספגטי הוא ספינת הדגל החדשה בתזונה היומית שלנו!
על פי ניתוחים שביצע מכון הפאנל העולמי של קנטאר, ושוחרר על ידי אבימיפי, האיגוד הברזילאי לענפי ביסקוויט, פסטה, תעשיות לחמים ועוגות מתועשות, פסטה קיימת ב 98.7% ממשקי הבית הברזילאים, כאשר הספגטי הוא מעריך גדול של מכירות בקטגוריה, המהווה כ 60% מסך כל זה. כדי לאמת את הנתונים, בסקר נשמעו כ- 8,000 איש ברחבי השטח הלאומי, מתוכם 57% בחרו בקיצוץ זה כמועדף. באזורים מסוימים העדפה זו גדולה עוד יותר: באזורים הצפוניים והצפון-מזרחיים, למשל, המספרים מגיעים ל -76%.
על פי הנתונים, ברזיל נמצאת במקום השלישי בדירוג המדינות הצורכות הכי הרבה פסטה, רק אחרי איטליה וארצות הברית. חשיבותם של מאכלים אלה בחייהם של הברזילאים כה גדולה, עד שכבר הפכה לפריט חובה בסל הבסיס הלאומי. השף אלכס מיי, יועץ ב- BRF שירותי מזון, מסביר מדוע אוכל כל כך פופולרי ומשמש בגסטרונומיה שלנו.
"לפסטה יש תפקיד חשוב מאוד במטבח הברזילאי, בעיקר בגלל השורשים שלנו, כי אנחנו מושבים על ידי איטלקים, פורטוגלים וכו '. בנוסף, פסטה קלה ופרקטית להכנה, בעלות נמוכה, חוץ מזה שהם טעימים מאוד מתאימים כמעט לכל סוגי הרטבים וההכנות ", אמר המומחה.
העדיפו את כל הפסטה!
לדברי אבימאפי, ההיצע למוצרים שלמים או מועשרים גדל מאוד בארץ. לטענת הארגון, הדבר נובע מהדאגה הגדולה יותר של אנשים עם בריאות ורווחה, משינויים בהרגלים שהפעולה גורמת, בעיקר בנוגע לחיפוש אחר מוצרים התורמים לבריאותם, אם בשל נוכחותם של סיבים, ויטמינים. או תרכובות ביו-אקטיביות, כגון נוגדי חמצון.
עם זאת, חשוב לשים לב לתווית ולנקודות המינוי כדי לקנות את המוצר המתאים לצרכים הרצויים. אוכל שלם שונה מאוכל מועשר. כפי שהסביר ד"ר אלסנדרה גודוי, יועצת התזונה של Abimapi, דרך הפורטל הרשמי של האיבר (www.abimapi.com.br) קיים בלבול בקרב הצרכנים בשתי הקטגוריות:
"המזונות המועשרים מתווספים עם חומרים מזינים כלשהם, כגון ברזל, סידן או ויטמין כלשהו. הדגנים המלאים עשויים מקמחים לא מזוקקים, כלומר, הם בעלי אחוז סיבים גבוה יותר בהשוואה לאותו מוצר המיוצר עם קמח מזוקק ", מסביר המומחה, ממליץ על מוצרים שלמים באומרו כי הם תורמים לשובע רב יותר, עוזרים בספיגת הגלוקוז, כלומר, עוזרים בהגברת חילוף החומרים, עוזרים במניעה ו / או טיפול במחלות מסוימות כגון השמנת יתר, סוכרת ו בעיות מעיים.
מתכוני טאק עם ספגטי
- ספגטי תוצרת בית עם ראגו ירקות אורגניים של Taeq
- ספגטי תוצרת בית מלא עם ארוגולה, פלפל וקוטג '
