המטבח ההודי מפורסם מאוד בזכות הטעם האופייני לתבלינים שלו. אך האם ידעתם שמלבד היותו טעים, יש בו גם כמה מנות סופר-מזינות שניתן לשלב עם מי שחשוב לו להקפיד על תזונה בריאה? בדוק את הרשימה עם העיקריות והתכונן להוסיף אותם לתפריט שלך:
1. נען
אחת המנות המפורסמות ביותר של המטבח ההודי, לחם נאן הוא תכליתי מאוד מכיוון שהוא משמש כליווי לארוחות שונות וגם משום שאפשר להגישו טהור או במילויים שונים. בנוסף למים, שמרים וקמח, המתכון עדיין יכול לקבל יותר טעם - ויתרונות! - עם נענע ושום. למרכיב הראשון יתרון בכך שהוא עשיר בנוגדי חמצון ועדיין בעל פעולת הרגעה, ואילו השני טוב ללב ולמערכת החיסון.
2. עוף חמאה
כפי שהשם מרמז, עוף חמאה הוא מאכל העשוי עם עוף - אחד הבשרים הנצרכים ביותר במטבח ההודי. כאן נראה שהכול חתוך לקוביות, מבושל ברוטב עגבניות וחמאת הגי המפורסמת - בריאה יותר מהגרסה המסורתית מכיוון שהיא תוצאה של שמן מטוהר, ללא מים, רעלים מחלב ולקטוז. ולסיום, הוא כבוש גם במרכיבים טעימים וסופר בריאים: יוגורט ותבלינים.
3. רוגן גושט
אם אתם רוצים עוד מתכונים עם יוגורט ותבלינים, וטעם שאי אפשר לטעות בו ברוטב בצל זהוב, הטיפ הוא להמר על רוגן גושט! במקום עוף, כאן החלבון הוא לא יותר מחתיכות בשר טלה מובחרות - שמזינות מאוד, מהוות מקור לברזל, מחזקות את המערכת החיסונית, יש לה ויטמינים מקבוצת B ועדיין עובדת כנוגדת דלקת טבעית. .
4. סמוסה
אחד החטיפים המפורסמים ביותר בהודו, סמוסה הוא סוג של מאפה מטוגן שניתן למלא במרכיבים כמו בשר, עדשים, בצל או אפילו תפוחי אדמה. מי שרוצה להכין גרסה בריאה יותר יכול לעשות אדפטציה ולהחליף את מחבת התנור. ללא קשר לפרט זה, המנה יכולה להיות מזינה עוד יותר אם היא מוגשת עם רטבים של תמרהינדי, פלפל ונענע.
היתרון נובע מהסיבה הבאה: תמרהינדה ונענע עשירים בויטמינים - כולל קומפלקס C ו- B, בעוד שפלפל הוא מזון תרמוגני - כלומר, הוא שורף יותר אנרגיה כאשר הוא מתעכל - ועשיר ב נוגדי חמצון.
