פפאיה, תפוח, בננה, ענבים, לימון, תות ... יש הרבה פירות לבחירה ביום שוק או שוק, נכון? אבל האם אתה חושב שאתה באמת מכיר את אלה שהם באיכות טובה יותר לצריכה שלך? אנשים רבים בוחרים במראה, אחרים במרקם או בריח, אולם ישנם ארבעה סיווגים בסיסיים המבדילים בין מזונות אלה. הנה מדריך להבנת איך לנתח את הפירות האהובים עליך לפני שקונים אותו!
אז נוכחים בחיי היומיום של מי ששומרים על תזונה בריאה, פירות, על פי התזונאית שילה באסו, על פי מאפייניהם, מסווגים כ"תוספת "," ראשונה "," שנייה "ו"שלישית" . "הפרי הוא החלק העיסתי שמקיף את זרעי הצמח. יש לו ארומה אופיינית, עשיר במיץ, בדרך כלל טעים מתוק וניתן לרוב לאכול אותו גולמי ועם קליפה", מנתח איש המקצוע, לפני להציג את כל הגורמים בסיווגים אלה.
סיווג פירות לפי מאפייניהם
● תוספת: פרי איכותי, ללא פגמים, מפותח ובשל. הוא מציג גודל, צבע וצורה אחידים. "הכדורים והקנקנים חייבים להיות שלמים והעור, ללא כתמים וליקויים", חוזר ומדגיש את שילה.
● מדרגה ראשונה: פירות באיכות טובה, ללא הרבה פגמים. יש לו גודל, צבע וצורה אחידים ולכל היותר לוקים בפגמים קטנים. "עליו להיות מפותח ובוגר, יתכן שיהיו בו כתמים קטנים על העור, כל עוד הם אינם פוגעים במראה הכללי שלו. העיסה חייבת להיות שלמה ויציבה והגבעול עלול להיפגע מעט", מדגיש התזונאי.
● שנית: פרי באיכות טובה, הוא עלול להראות פגמים קלים בצבעו, בהתפתחותו ובצורתו, אשר אינם אמורים לפגוע במאפייניו ובמראהו של הפרי. "לא ניתן לפגוע בעור, אך ניתן לסבול מפגמים קטנים או כתמים. העיסה חייבת להיות שלמה. סדקים בפרי מותרים, כל עוד הם נרפאים", מדגיש המומחה.
● צד שלישי: מעמד זה, המיועד למטרות תעשייתיות, מורכב מפירות שלא נכללו בשיעורים הקודמים, אך שומרים על מאפייניהם. "לא נדרשת אחידות הגודל, הצבע, מידת הבשלות והצורה. מקבלים איש מקצוע עם סדקים נרפאים, פגמים קטנים וכתמים בעור".
* שילה באסו (CRN 21,557) היא מומחית בתזונה קלינית והשמנת יתר, ירידה במשקל ובריאות מהאוניברסיטה הפדרלית בסאו פאולו (יוניפספ).
