ישנם מאכלים לבנים רבים שהם חלק מהתזונה שלנו (כגון אורז וקמח חיטה). אך האם ידעת שרבים מהם למעשה אינם כל כך מועילים ויש להימנע מהם במידת האפשר? על ידי צריכת מוצרים מסוימים לעתים קרובות, אתה יכול בסופו של דבר להרעיל את הגוף עצמו ובטווח הארוך לגרום למחלות קשות יותר. כדי לעזור לכם בתזונה בריאה יותר, הכנו רשימה של מאכלים לבנים שכדאי להימנע מהם על בסיס יומי. לבדוק!
1. עודף סוכר מזוקק עלול לגרום לסוכרת ולבעיות במחזור הדם
כדי לקבל אורח חיים בריא, הימנעות מצריכת סוכר מזוקקת היא חיונית. בנוסף לערך התזונתי ירוד מאוד - אין בו סיבים, ויטמינים או מינרלים - הסוכר, כאשר הוא נצרך עודף, עלול לגרום למחלות כמו סוכרת ובעיות במחזור הדם.
סוכר מזוקק, למי שלא מכיר, מגיע מקנה סוכר - הנובע מתהליך זיקוק מורכב, שמסיר את כל החומרים המזינים מהמזון. אם עליכם להמתיק משקה (או להכין מתכון), באופן אידיאלי, עליכם לחפש תחליפים בריאים יותר, כמו סוכר חום, דמררה או קוקוס (שאינם עוברים את תהליך העידון). דבש הוא גם אופציה מעניינת למי שמחפש מרכיבים טבעיים יותר.
2. מלח מזוקק יכול לגרום ללחץ דם גבוה
האם ידעת שמלח הוא אחד המרכיבים הנפוצים ביותר במטבח הברזילאי? הבעיה היא שכאשר צורכים אותו יתר על המידה הוא עלול להזיק מאוד לגוף. במיוחד יש להימנע ממלח מזוקק במידת האפשר. בטווח הארוך הוא עלול לגרום ליתר לחץ דם, ואם הוא נצרך בכמויות גדולות הוא נוטה להחליש את העצמות (מכיוון שהוא מוריד את ריכוז הסידן).
כדי להימנע מבעיות בריאותיות אפשריות, האידיאל הוא להשתמש במלח לא מזוקק במתכונים, כמו שושנת ההימלאיה (נטולת רעלים ומביאה יתרונות לגוף). ראוי להזכיר כי ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ לצרוך רק 5 גרם מלח ליום. כלומר, חשוב להקפיד לא להגזים בצריכה שלך!
3. קמח חיטה לבן מזין בצורה גרועה ובעל אינדקס גליקמי גבוה
מזון לבן נוסף שכדאי להימנע ממנו על בסיס יומי הוא קמח חיטה לבן. בנוסף להיותו מזין בצורה גרועה (אין בו סיבים או ויטמינים), יש לו אינדקס גליקמי גבוה - כלומר הוא מעלה במהירות את רמת הגלוקוז בדם, מה שעלול לגרום לבעיות בטווח הארוך. מזונות העשויים מקמח לבן (לחמים, עוגות ופיצות, למשל) נוטים להגביר את הכולסטרול וגם הם אינם מסומנים.
כדי לקבל תזונה בריאה יותר, טיפ טוב הוא לתת עדיפות לקמח מלא, שהם מקורות לסיבים, ויטמינים וחומרים מזינים חשובים. בעת הכנת עוגות ולחמים ביתיים, למשל, תוכלו להשתמש בקוואקר, אורז, קוקוס, בננות ירוקות ורבים אחרים. תוכלו להכין מתכונים טעימים באמצעות מרכיבים אלו!
4. ניתן להחליף אורז לבן בגרסאות מזינות ובריאות יותר
למרות שאורז לבן אינו מזיק בדיוק, ניתן להחליפו בגרסאות בריאות אחרות: אורז חום, רב-דגני ואף מבושל (שהוא מזין יותר מלבן).
למי שחולה סוכרת, למשל, עדיף תמיד לצרוך אורז חום, שיש בו כמות גדולה יותר של סיבים. שלא לדבר על כך שאורז לבן נוטה להגביר את רמת הגלוקוז בדם, מה שעלול להזיק לסובלים מהמחלה. למרות זאת, כדאי להזכיר שהוא לא ממש מזיק וכן, ניתן לצרוך אותו על בסיס יומי.
