כמה מהר השנה עוברת! עכשיו הגיע הזמן לקבל את יולי בברכה! החודש השביעי בשנה מאופיין בטמפרטורות חורף נמוכות, בחופשות הלימודים ובהמשך חגיגות יוני, שהופכות ל"ג'ולינות ", והיא גם תקופה עשירה במזון לגסטרונומיה בריאה. ראה כאן את אפשרויות הקציר הטובות ביותר, חומרי המזון שלהם והיתרונות הבריאותיים.
בעונות הקרות, כמו ביולי, יש נטייה מוכחת מדעית להרגיש קצת יותר רעבים. מסיבה זו, אנו פונים לעיתים קרובות למוצרים מתועשים, שומניים וקלוריים יותר, במטרה "להרוג" את הזלילה. עם זאת, תוך ניצול הפירות הנכונים של העונה, ניתן לאזן את עודף התיאבון הזה עם מזונות שנמצאים בשיא הטעמים והתכונות התזונתיות שלהם. בנוסף, אם היתרונות הבריאותיים והטעם לא הספיקו, כשהם בעונה, הם גם זולים וזולים יותר לצריכה שלנו.
"כשאנחנו אומרים שמזון נמצא בקציר, זה אומר לומר שהוא נמצא בתקופת הקציר הנכונה, וכי הוא נמצא בריכוז מלא של חומרי המזון שלו, מלבד היותו זול בהרבה בסופרמרקטים. לאחר תקופת הקציר או לפניו, המזון אין או כבר מוריד את ריכוז הויטמינים והמינרלים שלו. " מסבירה התזונאית דניאלה צ'ין.
ראה כמה מזונות מסיק יולי והיתרונות שלהם
- תפוז: הוא עשיר בויטמין C, חומצה פולית, ויטמין B6, פלבנואידים, פקטין וסיבים תזונתיים. הוא מכיל גם כמות טובה של אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום ונחושת. זה עוזר במניעת מחלות רבות, כמו יתר לחץ דם, למשל, ומלחם בעצירות.
- תפוח: הריכוז הגבוה של סיבים וויטמינים B, C ו- E הופך פרי זה לבעל ברית חשוב במניעת מחלות. מקור הויטמינים B1, B2, B3, התפוח מסייע בשליטה על הגדילה, מסייע במניעת בעיות עור, מונע נשירת שיער ואף מווסת את הגוף.
- בננה: סקרנות שלא מדברים עליה הרבה היא שהבננה, עדיין ירוקה, היא אוכל פונקציונלי מצוין, מכיוון שיש בה כמות גבוהה של סיבים מסיסים, כמו אינולין, שנחשב פרה-ביוטי טבעי. "הבננה עוזרת להגביר את ריכוז החיידקים הטובים במעי", מדגיש ד"ר דניאלה. בנוסף, בפרי זה יש טריפטופן, חומצת אמינו מקדימה של מלטונין, הורמון שינה, והוא נהדר לאכילה בלילה.
בטטות: יקירת הדיאטות, מובטחת הצלחתה בשל האינדקס הגליקמי שלה, המהווה את ההשפעה שמקדמת הפחמימה הנבלעת ברמות הגלוקוז בדם. "הסוכר שמשחרר אותו מגיע לזרם הדם באטיות רבה, ומקדם תחושת שובע זמן רב יותר. הוא עשיר מאוד בויטמין A, B קומפלקס, סידן, ברזל, אשלגן וויטמין C גם הוא", מדגיש המקצוען.
- עיפים: המכונה גם קסבה, מזון זה משמש את המסטיק שלו לייצור קמח טפיוקה, הנמצא בשימוש נרחב לדיאטות דלות קלוריות. זהו מקור לסיבים וללא גלוטן, ולכן הוא מסומן עבור צליאק. "כשמבשלים קסווה מוסיפים טפטוף שמן למים, זה עוזר להחזיק את הוויטמינים במקום לאבד אותם במים", אומר התזונאי.
- ברוקולי: הירק עשיר בויטמין B3, ניאצין, המכונה ויטמין הזיכרון. הוא מכיל סידן, חשוב ליצירת תחמוצת החנקן, גז בעל פעולת הרחבת כלי הדם ומיטיב עם תפקוד מערכת העצבים. סידן זה חיוני גם להתכווצות השרירים ולהיווצרות וחיזוק העצמות.
- סרדינים: עשירים במינרלים כמו סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן ואשלגן, סרדינים הם גם מקור טוב לוויטמינים A, B ו- D לגופנו. צריכה קבועה של דג זה מועילה לבריאות העצם והעור. בנוסף, בשל הריכוז הגבוה של אומגה 3, זה עוזר לתפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם.
