תבלינים יכולים להיות משהו נפוץ בחיי היומיום שלנו, אבל האמת היא שבזמן שהם נודעו כתבלינים הם היו מכרה זהב אמיתי. הם הגיעו מהודו ומסין ואזורים אחרים באסיה, והם היו אחראים במידה רבה להעשרת ממלכות איטליה, מה שגרם לפורטוגל ליצור דרך חלופית לגישה לאוצר הגסטרונומי הזה ולהשאיר את שמו של וסקו דה גאמה מסומן בהיסטוריה. אבל אחרי הכל, מדוע החומרים הללו גרמו לסכסוך כה רב?
בנוסף לעזרה בשימור האוכל, התבלינים אפשרו לשנות לחלוטין את טעמם של המאכלים הידועים, מה שהפך אותם לטעים עוד יותר. תאמינו או לא, אבל גברים רבים סיכנו את חייהם כדי לנסות להרוויח הון למכירת תבלינים שנמצאים כעת בקלות בשוק. בנוסף לתת את המגע הנוסף למזון, הם מורכבים מחומרים מזינים חשובים מאוד לגופנו ומסייעים גם במניעת מחלות ומחלות שונות. לכן לא מוזר לחשוב שרבים מהמזונות הללו ידועים כחלק מהתזונה הפונקציונאלית.
זה נכון גם למי שמתובל, אם כי אנשים רבים מאמינים שהם גורמים יותר נזק מתועלת מכיוון שחלקם חשים אי נוחות במעיים לאחר הצריכה. במקרה זה פשוט עניין של הרגל ולדעת כיצד למנות אותו עד שהגוף רגיל לכמות התבלין. ומכיוון שהם עומדים לרשותנו, מדוע לא להתחיל להשתמש בהם במטבח?
פפריקה עשירה בכמה ויטמינים
משמש מאז המאה ה -15 כתיבול, הוא עשוי מפלפל גרוס או פלפלים מיובשים וניתן למצוא אותו בצורתו החריפה והמתונה יותר, המכונה פפריקה מתוקה. היתרונות הבריאותיים שלו רבים, שכן הוא עשיר בויטמינים A, B6, C, E ו- K, בנוסף לכך שהוא מכיל חלבונים רבים ומהווה מקור לאשלגן, ברזל וסיבים. עשיר בנוגדי חמצון, הוא מסייע בטיפול במחלות אוטואימוניות וסוכרת, וכן במניעת סרטן. פפריקה מווסתת גם את המעי, מועילה למערכת הלב וכלי הדם ומונעת הזדקנות מוקדמת.
פלפל עוזר לשלוט בכולסטרול
ככל הנראה התבלין הידוע ביותר ברשימה זו, מכיוון ש"פלפל "הוא שם נפוץ שניתן למספר צמחים השייכים לאותו סוג. הדמיון הגדול ביותר ביניהם הוא שכולם חריפים, במידה פחותה או פחות. ולמרות שהם מינים שונים, באופן כללי יש להם נוגדי חמצון, המסייעים למערכת החיסון ומונעים הופעת סרטן, בעיות לב, הזדקנות מוקדמת וסוכרת. הם גם עוזרים לשלוט בכולסטרול, להפחית את הסימפטומים של דיכאון ואף להאיץ את חילוף החומרים, עוזרים לרדת במשקל. לבסוף, פלפלים הם מקור לוויטמינים A, C ולחלק ממתחם B, בנוסף להיותם עשירים בסידן ואשלגן.
זעפרן מסייע להילחם באלצהיימר
האם ידעת שזעפרן הוא "בן דוד" של ג'ינג'ר? כן, הם שייכים לאותה משפחה, ולכן הם חולקים יתרונות רבים. כמו שג'ינג'ר ממליץ על ידי ארגון הבריאות העולמי להילחם במחלות, לזעפרן יש גם סגולות רפואיות, מה שמסייע במניעת בעיות שבין לב וכלי דם לסרטן. בנוסף, זה גם מסייע ביצירת נוירונים וסינפסות במוח שלנו, מה שמונע התנוונות של איבר זה ומונע בעיות כמו מחלת אלצהיימר. כזכור שבנוסף לכך שהוא משמש לתיבול בשרים משתמשים בו גם להכנת תה, ולעתים קרובות מערבבים אותו עם חלב.
מלח שחור מהווה אלטרנטיבה לסובלים מבעיות לחץ
למרות שאנשים רבים שוכחים זאת, מלח הוא גם תבלין. ולמרות שהוא חיוני בחיינו, העודף שלו עלול להוביל למספר בעיות בריאותיות. הפתרון עשוי להיות מלח שחור, או קאלה נאמאק, מאזורים וולקניים בהודו ובפקיסטן. בנוסף להיותו אלטרנטיבה למה שמשתמשים בברזיל, שמגיע מהים, יש לו יתרון בכך שהוא מתאים מאוד לאנשים הסובלים מבעיות לחץ, שכן, בניגוד למה שהשם עשוי להצביע עליו, אין בו הרבה תכולת מלח. זה מטפל גם בבעיות כגון ראייה, דלקת פרקים, שהם דלקת במפרקים, ושיתוק שרירים. לבסוף, זה עוזר לווסת את המעי, להיות מצוין למי שסובל מעצירות.
זרעי חרדל עוזרים לך לרדת במשקל
תיבול פיקנטי נוסף ממוצא הודי המשמש גם למטרות רפואיות. זרעי חרדל או דגנים יכולים להגיע ממינים שונים ולהופיע בצבעים שונים, אך עדיין חולקים יתרונות משותפים. ביניהם ישנם כמה שדומים מאוד לאלה של תבלינים אחרים, כגון עזרה בהסדרת המעי ובעלי תכונות אנטי דלקתיות. אך בנוסף חשוב להדגיש שזרעים אלו עשירים במינרלים, כגון מגנזיום, סידן, אבץ, זרחן וברזל ואומגה 3. תבלין זה מסייע גם בתהליך ההרזיה למי שרוצה לרדת במשקל והוא אנטי דלקתי טוב.
קארי מוסיף את היתרונות של תבלינים שונים
זה באמת ממלא את הרעיון של תבלינים, שכן זה שילוב של תבלינים שונים. בו נוכל למצוא למשל ג'ינג'ר, קינמון ופלפל שחור. ובכן, המשמעות היא שהיתרונות שלה הם גם סכום הנוכחים במעדנים כאלה ואחרים. למרות שבדרך כלל משתמשים בו בבשרים, שום דבר אינו מונע את אימוץו גם על ידי צמחונים וטבעונים. כמו תבלינים אחרים, זהו נוגד חמצון רב עוצמה, ונמנע מהסיכוי לחלות בסרטן או מחלת אלצהיימר ופרקינסון, מגביר את החסינות ומונע הזדקנות מוקדמת. זה גם עוזר לווסת את המעי והוא בעל ברית נהדר לכל מי שרוצה לרדת במשקל.
