באיזה בשר יש יותר קולגן? דע היכן למצוא כמויות טובות של חלבון

על מנת לשמור על בריאות העור ולמנוע הזדקנות מוקדמת, חשוב מאוד לשמור על תזונה עשירה בקולגן. החדשות הטובות הן שיש כמה דרכים להגביר את ספיגת החלבון הזה בגוף - פשוט לשמור על תזונה נכונה, בצורה מאוזנת. כדי ללמוד עוד על הנושא שוחחנו עם התזונאית רוסאנה טוראלס, שדיברה יותר על מקורות הקולגן, היתרונות שלו ונתנו טיפים להגדלת ייצור החומר. לבדוק!

אחרי הכל, מדוע קולגן כל כך חשוב לגוף?

לדברי התזונאנית רוסנה טוראלס, קולגן לא רק מועיל לעור, אלא גם למבנים אחרים בגופנו. לכן, חשוב ביותר לכלול מקורות מזון של חלבון זה בתזונה. "קולגן הוא חלבון חיוני לגוף האדם, שכן הוא משמש לאיחוד מבנים שונים בגופנו. הוא מספק גמישות, גמישות ועמידות לעור, לעצמות ולמפרקים", מסביר איש המקצוע.

ילדים, בשרים אדומים ודגים הם מקורות חשובים לקולגן

בכל מה שקשור להגדרת תפריט הבשר, רוב האנשים נוטים להשתמש בסוגים הנפוצים ביותר, כגון עוף, גוש, פיקנה, ממאניה, סטייק אגף סינטה. אך האם ידעת שלעתים קרובות, האפשרויות החריגות ביותר יכולות להועיל יותר? לדברי התזונאי, ילדים נוטים להיות מקורות חשובים לקולגן. "מוצרים ממוצא מן החי הם בעלי תכולת קולגן גבוהה יותר - בפרט מזונות כמו רגלי חזיר, חוטם פרות ומרק עצמות. סוגים אחרים של בשר אדום ודגים הם גם מקורות חשובים לחלבון. טיפ טוב למשל, זה להכין קציצות או סלטים עם בשרים מגורדים ", ממליצה רוסנה

"לסיבי קולגן יכולת לערבב עם סוגים רבים של חומרים ומינרלים. השילוב של קולגן עם גבישי סידן, למשל, מאפשר יצירת מבנה קשיח לעצמות. בעור קולגן מתערבב עם האלסטין וכך המבנה המתקבל מעוצב כרשת המספקת גמישות. במקרה של סחוסים, שילוב מתרחש גם עם אלסטין וחומרים אחרים, וכך נוצר ג'ל הסופג את ההשפעות המופקות מתנועות המפרקים זה קורה עם כל מבני ורקמות הגוף ", משלים את התזונאי.

מזונות עשירים בוויטמין C ומגנזיום מגבירים את ספיגת הקולגן בגוף

בנוסף לקביעת תזונה עשירה בקולגן, טיפ מעניין נוסף הוא לפנות למזונות התורמים, בדרך כלשהי, לספיגת החלבון בגופנו. לטענת התזונאית, ישנן אפשרויות צמחיות המסייעות לביצוע סינתזה נכונה של קולגן, התורמת לבריאות העור והמפרקים.

"מזונות עשירים בוויטמין C ומגנזיום מסייעים גם לייצור קולגן בגופנו. פירות, ירקות וירקות ירוקים, כגון כרוב וברוקולי, מכילים כלורופיל (פיגמנט הקיים בצמחים ירוקים). ירקות אחרים, כגון סלק, פלפל, תות, דובדבנים. פטל, עגבנייה וכמעט כל מזון עם פיגמנטציה אדומה עוזר גם לייצר קולגן ", מסכם רוסנה.