פריט נפוץ בכל מקרר, חלב חולק כיום דעות לגבי היתרונות האמיתיים שלו. יש האומרים שזהו אחד ממקורות הסידן הגדולים ביותר, המסייע לחיזוק העצמות, השיניים ומפחית את הסיכון לסוכרת. עם זאת, ישנם תזונאים המזהירים כי לאחר שעברו את תהליך הפסטור בתעשיות, הוא מאבד חלק טוב מהמינרל. אם ניקח בחשבון את כל המיתוסים ששמענו על חלב, כמו היותו אחד הגורמים לאבנים בכליות וגסטריטיס, בנוסף לשימוש בו מזיק לעור, התייעצנו עם התזונאית גבריאלה צילה בכדי לחשוף מידע מסוים אודות צריכת המשקה הזה.
1. עודף חלב מעדיף יצירת אבנים בכליות
מִיתוֹס! אבן כליה היא בעיה הנגרמת על ידי היווצרות ציסטות קריסטל קטנות בכליה הגורמות לכאב עצום בעת תנועה. בין היתר, היווצרותם של גבישים אלה מגורה לעתים קרובות על ידי תזונה עם עודף נתרן וצריכת מים מועטה מדי יום. יש האומרים כי חלב אחראי לייצור אבנים קטנות מכיוון שהוא מכיל סידן בהרכבו. עם זאת, זה לא נכון.
לטענת התזונאית, אבנים בכליות אינן מתרחשות עקב בליעת חלב בגלל כמות הסידן, לא מעט מכיוון שעל ידי תהליך פסטור מוסר חלק גדול מהמינרל. "כאשר הגוף תופס עודף של סידן, נפח זה יוצא בשתן", אומרת גבריאלה.
2. אלו הסובלים מגסטריטיס אינם צריכים לשתות חלב
אֶמֶת! דלקת בקיבה, המכונה גסטריטיס, קשורה למספר גורמים - כולל מזון. מאכלים מטוגנים, מזון משובץ, עם חומרים משמרים, צבעים ותבלינים חזקים, ידועים כמחמירים את אי הנוחות בקיבה. חלב, בתורו, גם אינו בן ברית טוב למי שסובל מבעיה זו. "החלבון הקיים בחלב מגביר את ייצור חומצת הקיבה בקיבה, ומחמיר את תחושת הצריבה אצל אלו הסובלים מגסטריטיס", מזהיר איש המקצוע. שחרור חומצת הקיבה נובע מכך שהחלבון דורש ממנו יותר לעיכול.
3. שתיית חלב עלולה לגרום לאקנה ולפגוע בעור
במקרה זה, זה יכול להיות מיתוס או אמת. הסיבה לכך היא שלדברי התזונאי עודף אקנה עשוי להיות קשור לצריכת לקטוז. "עם זאת, מצב זה משתנה מאוד מאדם לאדם וסוג הספיגה שלו ביחס למזון", מסביר התזונאי. במקרה זה, אנו יכולים לשייך אך לא לטעון שהוא קשור ישירות לחלב. ההמלצה היא שהמטופל עם עור אקנה יתייעץ עם רופא עור כדי לנסות לטפל בבעיה ובדרך זו, המומחה יכול להפנות אותו לתזונאי אם יש צורך במעקב אחר שיפורים במזון כדי שהטיפול יהיה יעיל.
4. ויטמינים עם חלב לפני פעילות גופנית מועילים לגוף
מִיתוֹס! נטילת שייק פירות לפני פעילות גופנית נראית רעיון נהדר. אך למרות היותו מזין, שתיית חלב לפני אימון עלולה להזיק. "חלב פרה מכיוון שהוא מכיל לקטוז, עיכולו איטי וגורם לאי נוחות בקיבה", מסביר התזונאי. בנוסף, מוסיף איש המקצוע כי אצל אנשים מסוימים צריכת לקטוז לפני פעילות גופנית עלולה ליצור שינה ואף בחילה מסוימת.
5. חלב דל שומן פחות מזיק לכולסטרול
אֶמֶת! החלפת חלב בוקר שלם בחלב רזה יכולה להוות שינוי טוב לבריאותכם. לטענת התזונאית, חלב דל שומן אינו מכיל שומן מהחי, הנקרא כולסטרול. "ככל שצריכת המזונות המכילים שומן נמוכה יותר, כך היא תהיה טובה יותר ופחות מזיקה להגדלתה", ממליצה גבריאלה.
* גבריאלה צילה (CRN 47,281) היא בעלת תואר בתזונה מאוניברסיטת פרביסטריאנה מקנזי ותואר שני בתזונה קלינית פונקציונלית מטעם סמנכ"ל קונסולריה.
