הממ ... ריח התבשיל הזה שיוצא מהמחבת ... מי יכול להתנגד? בין אם עם בשרים קפואים, ירקות או ירקות, הטכניקה העתיקה הזו, שנוצרה כדי ליהנות ולתבל את האוכל "שנשאר" במטבח, עדיין מפתיעה ומביאה כמה אפשרויות להגדיל את התזונה היומית שלנו. ראה 6 טיפים חשובים להקפצת ירקות וירקות שנמצאים במקרר שלך, באופן טבעי ובריא, תוך הדגשת תמיד את היתרונות התזונתיים של כל מזון!
ברוקולי, גזר, כרובית, דלעת ... זה לא משנה. כל ירק או ירק, גם כשהוא קפוא, יכול להיות חלק מתבשיל טוב! פשוט עקוב אחר המדריך הבסיסי של טכניקת בישול זו: טיגון מהיר על אש גבוהה כאשר אתה מוסיף תבלינים (שום ובצל, למשל), שיכולים להיות מלווים ברוטב. להלן, התזונאית פאולה ליסבואה מראה כיצד להקפיץ את המתכונים שלנו תמיד עם הרבה ארומה, טעם ופרקטיות:
שלב אחר שלב: למדו כיצד להקפיץ ירקות וירקות קפואים!
1 - מוקפץ עם שמן זית כתית כתום, שום ובצל: האיחוד הזה הוא אחד הנפוצים ביותר במטבח הברזילאי. בנוסף למתן טעם וארומה ייחודיים, שלושת המרכיבים יחד אחראים להעלאת המערכת החיסונית שלנו, למניעת הצטננות ושפעת, ויש להם נוכחות של נוגדי חמצון המונעים הזדקנות מוקדמת של תאי הגוף.
2 - הקפצה עם חמאת גהי, כרישה ובצל: לחוסרי לקטוז וחסידי אכילה בריאה, חמאת גהי היא אפשרות מצוינת בהכנת ארוחות. הוא עשיר בוויטמין A, המיטיב עם בריאות העין ובעל תכונות אנטי דלקתיות. כרישה ובצל, שהם מקורות לויטמין C, מסייעים בשמירה על רווחת המערכת החיסונית שלנו.
3 - השתמשו בהם באורז חום: להכנת מנה טעימה ובריאה תוכלו להשתמש בירקות שלכם על ידי בישולם יחד עם אורז חום. סוג אורז זה כשלעצמו, עשיר בסיבים המספקים שובע, ונמנע מגרגרנות ומקל על מעבר המעיים.
4 - השתמש בהם בפסטה מקמח מלא עם רוטב עגבניות תוצרת בית: בשימוש נרחב בחיי היומיום שלנו, פסטה מקמח מלא היא מקור לסיבים, ויטמיני B ומינרלים, אשר פועלים לבריאות גופנו. הוספת הירקות והקטניות תהפוך את המנה לטעימה ושלמה יותר. נסה זאת!
5 - אדים ומתבלים את המים בכדי להעניק להם טעם נוסף: אידוי ירקות וירקות, בנוסף להיותם פרקטיים ומהירים מאוד, הם גם דרך לשמור על טעמם של המזונות העזים והטבעיים ביותר. "אתה יכול להוסיף רוזמרין, דפנה או טימין לתיבול המים", מציעה פאולה ליסבואה.
6 - הוסף מעט אוכל טרי להקפצה: יצירתיות סופרת הרבה בעת הכנת הארוחה שלך, אז התחדש באוכל וקבל טעמים שונים בכל מנה. "אתה יכול להוסיף מרכיבים כמו לב דקל, זיתים, צלפים שיביאו יותר טעם וחומרים מזינים לתזונה הבריאה שלך", מדגיש התזונאי.
* פאולה ליסבואה (CRN- 15100233) היא תזונאית קלינית ופונקציונלית והופכת את הרשת החברתית שלה לזמינה ליצירת קשר ומידע אחר: פייסבוק
