האם אתה מרגיש שבתקופה האחרונה פגשת יותר אנשים שהפכו לצמחוניים או אפילו לטבעונים? אל תתפלאו: טבעונות היא תנועה שצומחת בכל רחבי העולם! ואם אתה תוהה כיצד הם יכולים להחליף כל כך הרבה מאכלים מן החי, דע שהתשובה נעוצה במרכיב אחד: סויה. ובכן, היא כמעט תו כללי כשמדובר בטבעונות. האם אתה חושב גם להפסיק לצרוך מוצרים שמגיעים ישירות או בעקיפין מבעלי חיים? אז תבינו כמה סויה יכולה להיות בעלת בריתכם הגדולה בתהליך זה:
חלב סויה מחליף את החלב המסורתי במתכונים המגוונים ביותר
זה קל יותר: במקום חלב פרה, עז או בופלו, פשוט צרכו את מה שמגיע מסויה. אך האם ידעת שאפשר להשתמש בה גם להכנת מתכונים? שוקולד חם - מושלם לעונות הקרות - הוא דוגמה מצוינת! ומה לגבי ויטמינים או אפילו שייקי פירות? פשוט החליפו את החלב המסורתי בחלב סויה שאין בו טעות!
טופו הוא תחליף נהדר לגבינה
אנשים רבים אפילו לא יודעים את זה, אבל טופו - אוכל שנמצא בשימוש נרחב במטבח האסייתי - עשוי מסויה. בנוסף להיותו תחליף נהדר לגבינה, ניתן להשתמש בו גם במקום הביצה בהכנת כמה מתכונים - וזה מעולה לא רק לטבעונים, אלא גם לאנשים שאינם סובלים מאוכל זה. אגב, הוא גם לא מכיל לקטוז, ולכן הוא מסומן גם למי שלא יכול לעכל את האנזים לקטאז.
אין שום מסתורין: במתכון שאתה מתכוון להשתמש בגבינה, שים במקום טופו. רוצה משהו קצת יותר משוכלל, אבל עדיין קל וטעים? ואז הימרו על מרק דלעת חתוך לקוביות עם טופו בגריל! טיפ טעים נוסף הוא מרק ירוק עם טופו בגריל, שלמרות שמדובר במנה חורפית טיפוסית יותר משתלב גם בכל עונה.
ניתן להשתמש בבשר סויה בכלים שונים
כמובן שבשר סויה לא יכול היה להיעדר! אחרי הכל, זהו אחד התחליפים הפופולאריים ביותר לטבעונים וצמחונים. כאן, פשוט בחרו את המתכון שבחרתם והשתמשו ב"בשר צמחי "זה כרצונו. זה יכול להיות פסטה עם בשר בקר טחון, תוף בשר או כל דבר אחר. כזכור שכדי להפוך את זה לטעים עוד יותר הטיפ הוא להמר על תערובת התבלינים. לפיכך, בקושי תבינו שהבשר אינו ממוצא מן החי!
יתרונות הסויה: האוכל עשיר בויטמינים, מינרלים, סיבים וחלבון
ובכן, עכשיו כשאתה יודע להחליף סויה בתזונה היומית שלך, מה דעתך להבין טוב יותר את היתרונות שלה? ראשית, יש בו שילוב נהדר של ויטמינים ומינרלים, שכולל ויטמין A, שטוב לראייה ומגביר את חיוניות השיער. זהו גם מקור לוויטמין C, המסייע בספיגת הברזל בגוף ומהווה נוגד חמצון טוב - מה שאומר שהוא נלחם ברדיקלים חופשיים, מונע הזדקנות מוקדמת ומפחית את הסיכויים לחלות בסרטן.
לגבי מינרלים, יש בו כמויות טובות של סידן וזרחן. הראשון חיוני לבריאות השיניים והעצמות, מכיוון שהוא מחזק אותם, ומונע בעיות כמו אוסטאופורוזיס. זרחן עובד על יצירת ה- DNA וה- RNA שלנו, ומעניק יותר אנרגיה לגוף על ידי פעולה ישירה על חילוף החומרים.
בנוסף, סויה עשירה בסיבים, מה שאומר שהיא מסייעת למערכת העיכול לתפקד טוב יותר וגם מונעת בולמוס אכילה על ידי יצירת תחושת שובע זו. לבסוף, מזון מהווה מקור לחלבון צמחי, המונע התפרצות של אנמיה ומחלות לב וכלי דם. האם אתה כבר משוכנע כי בין אם אתה צמחוני או טבעוני ובין אם לא, סויה צריכה להיכנס לתפריט שלך?
