אם לשנה חודש דצמבר הוא סוף מחזור, לקטיף המזון העונה היא רק ההתחלה של ייצור גדול ועוצמתי. תקופה של טמפרטורות חמות יותר עם בוא הקיץ, פירות טרופיים שולטים בירידים ובתוצרת טרייה. וביניהם האבטיח הוותיק והיקר שלנו מקבל גולת הכותרת המיוחדת בזכות רעננותו, יכולת הלחות שלו (יש לו 92% מים), טעם, צדדיות וכמובן חומרים מזינים מדהימים לרווחתנו!
בין אם נצרך בצורתו הטבעית, במיצים שלמים (אפילו בהרכבת מיצים אדומים, ניקוי רעלים) או בתבשילים וסלטים נלווים, אבטיח הוא, לדברי התזונאית דניאלה צ'ין, תמיד מקור עשיר לחומרים מזינים חזקים, בעיקר ויטמינים A, B6 ו ג. הוא מדגיש את החשיבות של רכיבים אלה:
"ויטמין A המצוי באבטיח חשוב לבריאות העין ומגביר גם את הפעולות להילחם בזיהום של תאי דם לבנים, הנקראים לימפוציטים. ויטמין B6 מסייע בייצור נוגדנים, המהווים חלק בסיסי במערכת ההגנה של גוף האדם. לעומת זאת, ויטמין C מסייע לחיזוק ההגנה של מערכת החיסון מפני זיהומים ווירוסים, ויכול להגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים מזיקים, העלולים להאיץ את ההזדקנות ולגרום למחלות כמו קטרקט. זהו מזון בריא, 2 כוסות חתיכות אבטיח מכיל 25% מצרכי ויטמין A היומי שלך ו -30% מצרכי ויטמין C היומי שלך ", מסביר איש המקצוע.
אבטיח עשיר גם באשלגן
בנוסף לוויטמינים הקיימים באבטיח, התזונאי מדגיש גם את נוכחותו של אשלגן, מינרל הדרוש לאיזון המים בגוף. הפרי מכיל את הרמות הגבוהות ביותר של ליקופן בהשוואה לכל ירק אחר (בין 15 ל -20 מ"ג למנה). דניאלה צ'ין מדגישה את חשיבות הפרי המסייע לירידה במשקל ולטובת בריאות הלב וכלי הדם:
"אבטיח עוזר לשמור על רמות לחץ הדם תקינות אצל גברים והוא מושלם עבור אלה שרוצים לרדת במשקל, מכיוון שמנה של 100 גרם כוללת רק 80 קלוריות, ללא שומן והיא עשירה בטעם ובחומרים מזינים חשובים", מנתח התזונאי שעוזב. מתכון למיץ אבטיח טעים:
מיץ אבטיח לנשים בהריון
עבור נשים שמחכות בקוצר רוח להגעת השנה החדשה להיות אמהות, לדברי דניאלה צ'ין, המשקה מצוין לנשים בהריון להתרענן ולכלול חומרים מזינים חשובים במהלך ההריון: "אפשרות מצוינת לנשים בהריון, שכן גם ויטמין C זה עוזר בשימוש בברזל בגוף וידוע שבמהלך ההריון גוף האישה דורש יותר ברזל מהרגיל כדי לייצר את כל הדם הדרוש בכדי לספק תזונה לשליה ", מדגיש התזונאי.
שיטת הכנה - מקציפים שתי פרוסות אבטיח בבלנדר, עד שנשארת תערובת הומוגנית. מנפים להשליך את הזרעים ונהנים מכוס מיץ טבעי טעים. הימנעו מהוספת ממתיקים או סוכר, מיץ טבעי מועיל ומזין יותר לגוף.
מזונות אחרים לחודש דצמבר
צריכת מזון מתקופת הקציר חשובה ביותר להבטחת תזונה בריאה ומזינה יותר. הסיבה לכך היא שבאותה עת המזון נמצא בזמן הקציר שלו, באופן טבעי, ללא צורך להוסיף חומרי הדברה או רעלים אחרים המזיקים לבריאותנו. בדוק את רשימת המאכלים שיעלו בחודש חג המולד:
- פירות: אננס, שזיף, בננה, דובדבן, קוקוס, תאנה, פטל, חמצמצה, קיווי, פסיפלורה, מנגו, אפרסק, רימון וענבים.
- ירקות: קישואים, סלק, גזר, פטריות ושעועית ירוקה.
- ירקות: כרישה, שקד, שומר, פטרוזיליה, עירית וארוגולה.
