איך אתה אוהב את הסלט שלך? עם פחות או יותר עלים, רטבים ותבלינים מיוחדים, בליווי בשרים? לא משנה, סלטים הם מתכונים כל כך רב-תכליתיים שהם יכולים להסתגל בקלות לכל טעם. לכן, בין אפשרויות כאלה, שמירה על שילובים בריאים, מזינים וטבעיים תמיד תהיה הבחירות הטובות ביותר. הנה כמה רעיונות טובים לתבל את הסלט היומיומי שלך.
בין אם מוגש כמנה ראשונה ובין אם אפילו כמנות עיקריות, סלטים הם ארוחות שמשתלבות עם הכל. אנו יכולים להכין סלטים טעימים עם פירות, דגנים, ירקות, עשבי תיבול, תבלינים ואפילו חלבונים, המגדילים את הערך התזונתי של המנה, למשל. לדברי התזונאית ג'ובנה מורבי, הטיפ הראשון, ואולי החשוב ביותר, הוא להשאיר את העלים והירקות שחוטאו בעבר:
"כדי להתחיל, השאר את הכל שכבר שטוף ומופרד במיכלים. אני משאיר את העגבניות, המלפפונים, הגזר שכבר שטופים ומאוחסנים כראוי במקרר כדי שיהיו תמיד קלים וזמינים. הוצא מהפלסטיק את אותם פלסטיקים שאינם היגייניים ויכולים לזהם מזונות אחרים מקרר ", אומר איש המקצוע.
מה אנחנו יכולים לעשות כדי להפוך את הסלטים שלנו לטעימים יותר ומזינים?
1 - השקיעו בתערובת המרקמים: מרכיבים רכים (גבינות ופירות), פריכים (זרעי שמן), שמנת (יוגורט) ועדינים (עלים), יוצרים סלט שלם יותר, עם טעמים שונים. השילוב יכול להיות מגוון, עם או בלי רוטב, מתובל בשמן זית, חמוץ מתוק או מלוח ... מה שנחשב בזמן הזה הוא יצירתיות קולינרית והרצון לחדש בהכנת המנה.
2 - גוונו בתבלינים: שמן זית ומלח, הם המסורתיים, נכון? צרו תבלינים אחרים ותבלינים שיכולים להתלוות לסלט שלכם. מלח צמחים, למשל, כבר יכול להיות בעל טעם אחר. שמן קוקוס, בכמות בינונית, מבטיח מגע מיוחד. רוזמרין, פפריקה, בזיליקום ועוד עשבי תיבול ארומטיים יעניקו לסלט טעם אחר.
3 - תן עדיפות לרטבים תוצרת בית: למרות שבסלט ביתי , עם מרכיבים בריאים, מקובל מאוד להוסיף את אותם רטבים מוכנים, עמוסי נתרן וחומרים משמרים. לכן ג'ובנה מורבי מציין להכין רוטב ביתי טבעי וטעים:
"קח מיכל קטן והוסף שתי כפות שמן או שמן זית כתית נוסף, כף מיץ לימון או חומץ ושלוש כפות עשבי תיבול טריים. להעצמת הטעם ניתן להשתמש בשום, חרדל, מנגו או תות. אם אתה מעדיף עקביות שמנת, הוסף יוגורט דל שומן או יווני במקום מיונז. ולמי שאוהב טעם מריר, פשוט הוסף כפית דבש או מולסה מקנה. ", מסביר התזונאי.
4 - הוסף חלבון: כמה רצועות עוף או בשר יכולות לעזור בערבוב המרקמים וגם בהגברת המצב התזונתי של המזון. חותכים את החלבון לחתיכות קטנות כדי לאזן אותו עם הסלט ולוודא שהוא מתובל היטב. עבור צמחונים או טבעונים, פטריות וסויה יכולים להחליף בשר מבלי לשנות את החומרים המזינים בסלט.
5 - סיימו את המנה והפכו אותה לאטרקטיבית עוד יותר: יש כאלה שאוהבים סלטים ואלה שאוכלים אותם מתוך התחייבות, כך שהקפדה שהארוחה תהיה צבעונית יכולה לעורר עוד יותר. הוסיפו גבינה מגוררת קלה, רוזמרין, עלי נענע אשר בנוסף למראה, מבטיחים יותר חומרים מזינים. לדוגמא, גבינות מגדילות את כמות הסידן הנבלעת בארוחה, מועילות לעצמות ולשרירים, רוזמרין פועל לאיזון לחץ הדם ונענע מביאה לרענון ומקלה על תהליך העיכול.
* ג'ובאנה מורבי (CRN-SP 34076) היא תזונאית בוגרת Centro Universitário São Camilo עם התמחות בתזונה קלינית ואורתומולקולרית עם הרחבה ב Nutrigenomics ומתמחה בסוכרת מעשית במרכז Steno Eduacation, דנמרק. איש המקצוע מעמיד לרשותה את אתר האינטרנט ליצירת קשר ומידע נוסף: ג'ובאנה מורבי
