שמעת על קונג'אק? ממוצא יפני, צמח מרפא זה מוכן בדרך כלל בצורת פסטה, המניב מתכונים שונים. זה מסומן לדיאטות דלות בפחמימות ומביא יתרונות רבים לגוף, עוזר לירידה במשקל ולהפחתת כולסטרול רע (LDL), למשל. כדי ללמוד עוד על האוכל הזה, שוחחנו עם התזונאי רוני קרדוסו, שסיפר לנו עוד על היתרונות של פסטה קונג'אק. לבדוק!
קונג'אק הוא סוג של פסטה דלת קלוריות, המתאימה לדיאטת הסוכרת
לדברי התזונאי רוני קרדוסו, קונג'אק הוא סוג פסטה מאוד מזין ובריא, שמצוין שהוא שולט ברמת הגלוקוז בגוף. "קונג'אק, מכיוון שהמאפיין העיקרי שלו הוא עשירות בסיבים, הוא אופציה מצוינת לשליטה גליקמית ומסייע להורדת רמות הכולסטרול, המהווה שילוב מצוין לחולי סוכרת", מסביר איש המקצוע.
ללא גלוטן אך עשיר בסיבים, קונג'אק נהדר לתפקוד המעי
כדי לשמור על תקינות מערכת העיכול, קונג'אק פועל גם כבן ברית נהדר! אחרי הכל, הוא עשיר בסיבים ועוזר לחות לגוף, מכיוון שיש בו ריכוז גבוה של מים בהרכבו. התזונאית רוני מדגישה בדיוק כיצד אוכל זה מסייע בתפקוד המעי:
"מכיוון שהוא אינו מכיל גלוטן, קונג'אק הוא גם אופציה נהדרת לצליאק ולאנשים הסובלים מסובלנות מסוימת למערכת חלבונים זו. חלק טוב מסיביו מסיסים, ובמיוחד מורכב מגלוקומנן, שפועל ונותן תחושת שובע נהדרת. והגדלת צריכת המים על ידי עוגת הצואה, עוזרת למעי לתפקד ", משלימה את התזונאית.
יש להגיש אטריות עם ירקות וחלבון
מאוד סקרן לחשוב שקונג'אק הוא סוג של צמח מרפא, נכון? אחרי הכל, זה באמת נראה כמו פסטה דקה מאוד (במיוחד כשמערבבים אותה עם רוטב) ובדרך כלל מחליף את הפסטה הנפוצה בדיאטות דלות פחמימות. התזונאי מציין, עם זאת, שחשוב לצרוך מזונות אחרים יחד עם קונג'אק כדי שהתזונה באמת תהיה שלמה ומאוזנת.
"ההכנה זהה לפסטה רגילה, אך חשוב להיות מודעים מכיוון שהעקביות שלה שונה - לכן הקצה הוא לא להוציא את העין מהמחבת! עם זאת, איננו יכולים לבסס דיאטה רק על קונג'אק, מכיוון שישנם חומרים מזינים בסיסיים אחרים. שלא ניתן להשאיר בחוץ. הדרך הטובה ביותר להכניס את הפסטה לתזונה, ללא ספק, היא להכין ארוחה שלמה לאכול איתו. אפשרות טובה של חלבון רזה וירקות תמיד תתקבל בברכה ", מסכם רוני.
