האם אתה אוהב לאכול ממתק ללא סוכר? עבור חולי סוכרת או אנשים המעוניינים לרדת במשקל בדיאטות, גרסאות של עוגות, פשטידות וקינוחי דיאטה אחרים מותאמות יותר ויותר שלא חייבות דבר לטעמם של מתכונים מסורתיים. בדוק את 5 אפשרויות הקינוח האידיאליות למי שצריך להימנע מסוכר ולראות את היתרונות של מתכונים אלה.
סוכרת היא מחלה המאופיינת ברמות גבוהות של גלוקוז בדם, מה שגורם לאדם להזדקק לדיאטה מגבילה, בליווי התזונאי, השולט על הסוכר. לדברי התזונאית כריסטיאן קורונל, חולי סוכרת אינם צריכים לוותר על הממתקים, אלא רק צריכים לעשות בחירות בריאות לצריכה:
"לקינוח ללא סוכר יש בדרך כלל אינדקס גליקמי נמוך, כלומר, הפחמימות הכלולות משתחררות לזרם הדם בהדרגה, מבלי לפגוע בייצור האינסולין", מסביר איש המקצוע המספק מתכונים בריאים. לבדוק:
5 מתכונים לקינוח סוכרתי בריא
1. עוגת גבינה ללא סוכר
רכיבים:
פסטה:
- כוס קמח אגוזי לוז
- 50 גרם חמאה
- חלמון ביצה אחד
- 1/2 כפית אבקת אפייה
מילוי:
- 150 גרם גבינת שמנת
- 220 גרם קרם ריקוטה
- 1/2 כוס ממתיק קולינרי
- מיץ של 2 לימונים
- קליפה מגוררת מלימון 1
- 4 ביצים
- כוס פטל אחת
- 1/2 כפית תמצית וניל
מצב הכנה:
1 - התחל בבצק הבסיס המשלב את כל המרכיבים בקערה עד שהוא הופך לבצק הומוגני.
2 - מפרידים תבנית משומנת ונייר אפייה ומניחים את הבצק בתחתית ובדפנות.
3 - אופים בחום של 200 מעלות במשך 10 עד 15 דקות. מוציאים ומכינים את המילוי.
4 - הורידו את טמפרטורת התנור ל -150 מעלות.
5 - בינתיים מקציפים את הגבינה עם הביצים ואז מוסיפים ממתיק, וניל, מיץ וגרידת לימון. לְהַזמִין.
6 - הביאו את הפטל לרתיחה במחבת עם מעט מים רק עד שהוא רותח ומצטמצם מעט.
7 - מורחים את תערובת הגבינה על הבצק שנאפה מראש ומניחים מעל את רוטב הפטל.
8 - אופים עוד 45 עד 60 דקות. המתן להתקרר, נפרש והגיש.
2. בראוני ללא סוכר
רכיבים:
- 4 ביצים
- ממתיק 1/3 כוס
- 100 גרם שוקולד מריר 100% קקאו
- כפית תמצית וניל
- 200 גרם חמאה
- קורט מלח אחד
גנאש:
- 100 גרם גבינת שמנת
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 50 גרם שוקולד מריר 100% קקאו
- כפית קינמון אחת
- כפית ג'ינג'ר טחון אחד
- 1/2 כפית ציפורן
- 1/4 כוס ממתיק
- 1 כף גרידת תפוז
מצב הכנה:
1 - התחל בבצק הבראוניז: בקערה מקציפים את הביצים והממתיק עד לאוורור ומוסיפים קורט מלח ווניל. לְהַזמִין.
2 - ואז ממיסים את השוקולד והחמאה יחד במיקרוגל.
3 - משלבים בתערובת הביצים ומקציפים עוד קצת.
4 - משמנים תבנית בחמאה ובקמח קוקוס.
5 - יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים בחום של 210 מעלות במשך 10 עד 15 דקות.
6 - הסר כשהוא עדיין קרמי בפנים. חכו שיתקרר והכניסו למקפיא.
7 - הגיע הזמן להכין את הגנאש: קוצצים את השוקולד לחתיכות, מערבבים גבינת שמנת, שמנת חמוצה, ממתיק, תבלינים והשוקולד במחבת ונותנים לו להתחמם על אש נמוכה.
8 - המתן עד שהשוקולד יימס והרתח 3 דקות ערבוב מבלי להפסיק עם כף. 9 - מורידים מהאש, ממתינים להתקררות ומכניסים למקפיא.
הרכבה: מסירים את הבראוניז, מורחים את הגנאש מעל, מסיימים בקליפת תפוז ו
מגישים בפרוסות.
3. קרם דיאטת קוקוס
רכיבים:
- צנצנת חלב קוקוס אחת
- כוס שמנת חמוצה אחת
- 1/4 כף סטיביה
- גרידת 2 לימונים
גג:
- 4 חתיכות שוקולד מריר 70% קקאו
- 2 כפות קפה חזקות
- 4 כפות שמנת
מצב הכנה:
1 - שמים חלב קוקוס ושמנת חמוצה בסיר ומביאים לרתיחה.
2 - הרתיח במשך 5 דקות להפחתת חלק מהנוזל. מסירים מהאש ומניחים בצד.
3 - מוסיפים כפית אבקת ג'לטין עם 2 כפות מים וממיסים במיקרוגל.
4 - מערבבים את הג'לטין עם תוכן התבנית.
5 - מוסיפים את גרידת הלימון. יוצקים את התערובת ל -4 קערות זכוכית.
6 - מכניסים למקרר למשך 3 עד 4 שעות.
ציפוי: ממיסים את השוקולד במיקרוגל או באמבט מים. ואז שלבו את השוקולד עם קפה ושמנת חמוצה. מורחים על גבי קרם הקוקוס ומגישים.
4. מופין קישואים ללא סוכר
רכיבים:
- 3/4 כוס קמח קוקוס
- 1/2 כוס קמח שקדים
- 1/4 כפית סטיביה
- 100 גרם חמאה מומסת
- 150 גרם גבינת שמנת
- 150 גרם קישואים מגורדים
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 2 כפיות שמרים כימיים
- 4 ביצים
- 1/2 כף קינמון
- 2 כפיות הל
- קורט מלח אחד
גג:
- 4 כפות גבינת שמנת
- 4 כפות שמנת חמוצה
- קליפה מגוררת מלימון 1
- קורט סטיביה
מצב הכנה:
1 - מקציפים היטב את הביצים והממתיק עד לשילוב והפיכה לקרם סוכר.
2 - ממיסים את החמאה ומוסיפים את הביצים עם השמנת וגבינת השמנת.
3 - מערבבים את החומרים היבשים והתבלינים ומערבבים עם הנוזל.
4 - יוצקים את הבצק לתבניות המאפינס המשומנות או הסיליקון.
5 - אופים 25 דקות בחום של 180 מעלות. לתת להתקרר.
6 - מערבבים את מרכיבי התוספת עד לקבלת תערובת חלקה, פורמים את המאפינס ומכסים בתוספת. לְשָׁרֵת.
5. עוגת דיאטות תותים
רכיבים:
- 4 ביצים
- 3 כפיות אריתריטול
- 1/8 כפית סטיביה
- 1 1/3 כוס קמח שקדים
- 1/3 כוס קוקוס מגורר
- 100 גרם גבינת שמנת
- כפית אחת של תמצית וניל
- 2 כפיות שמרים כימיים
- 500 גרם תותים
- 300 גרם שמנת
מצב הכנה:
1 - מקציפים את הביצים עם הממתיק לתערובת אחידה.
2 - מוסיפים גבינת שמנת, קמח שקדים, קוקוס, וניל ואבקת אפייה עד לקבלת בצק.
3 - מרפדים תבנית עגולה בחמאה וקוקוס מגורד.
4 - יוצקים תערובת זו מעל ואופים בחום של 170 מעלות למשך 15 עד 20 דקות.
5 - מוציאים ומכסים בקצפת כמו קצפת, תותים ושוקולד מריר מומס.
