חום, דמררה או מעודן: להבין את ההבדלים בין סוגי הסוכר

זה ממתיק את חיינו ומוערך על ידי אנשים בכל רחבי העולם. קשה לדמיין את חיינו ללא סוכר, מכיוון שהם קיימים במנות מתוקות ומלוחות כאחד. חולי סוכרת, שאינם יכולים לצרוך אותה, מחפשים אלטרנטיבות אחרות להמשיך להוסיף את הנגיעה הנוספת למתכונים שלהם, בין אם משתמשים בקסיליטול או בכל סוג אחר של ממתיק. השאלה הגדולה היא שכשמדובר בשימוש בסוכר להכנת אוכל ומשקאות, אנשים רבים מוטלים בספק: אחרי הכל, מה ההבדל בין חום, דמררה ומעודן? למרות שהראשון מצוין כנבל והאחרים כבחורים טובים, האם זה באמת נכון?

היתרונות והחסרונות של צריכת סוכר

ראשית, יש להבין כיצד סוכר פועל בגופנו והאם השימוש בו באמת הכרחי. הסיבה לכך היא שהיא קשורה ישירות לעלייה במשקל, ועלולה ליצור סוכרת כאשר היא נבלעת יתר על המידה. ובכל זאת, יש לקחת בחשבון גם את הצד החיובי שלו. אחרי הכל, הוא אחראי על אספקת גלוקוז, אשר בתורו נותן אנרגיה לתאים שלנו.

בנוסף, יכולה להיות לזה השפעה מרגיעה על הגוף, ולכן אנשים לחוצים או עצבניים פונים לממתקים כדי להרגיש טוב. אנחנו גם לא יכולים לשכוח שסוכר הוא מקור לוויטמיני B ועשיר במספר מינרלים, כגון סידן, אשלגן, ברזל וזרחן. לכן, צריכתו נהדרת לאורגניזם שלנו, כל עוד היא נעשית במשורה. ובכל זאת, יתרונות אלה יכולים להיות גדולים או פחותים, תלוי בסוג הסוכר בו משתמשים.

בסוכר מזוקק יש כמות קטנה של ויטמינים ומינרלים

הסוג הנפוץ ביותר שנמצא בברזיל מעודן. יש לו שם זה מכיוון שאחרי שהוא מופק מקנה סוכר, הוא עובר תהליך חידוד. באותו רגע הוא זוכה לצבע הלבן האופייני לו. זה בעיקר בזכות הגופרית שמתווספת אליו. לזכור שמינרל זה אכן מועיל לגופנו, ועוזר להפוך את העור והשיער ליפים יותר. הבעיה היא שבמהלך הזיקוק יש גם תוספת של כימיקלים, שגורמים לכך שהויטמינים והמינרלים הקיימים במרכיב זה נעלמים כמעט. זה הופך אותו להרבה פחות מתאים לצריכה, מכיוון שהוא אינו מזין ככל שיכול להיות.

סוכר דמררה מזין ואין לו טעם חזק

הטיפ הנהדר לדעת אם יש בסוכר פחות או יותר מינרלים הוא לראות את צבעו. הסיבה לכך היא שככל שתהליך החידוד שלך יהיה חום יותר. לכן, כאשר אתה רואה את החום הבהיר של סוכר דמררה, אתה כבר יכול לדעת שהוא מועיל יותר לגופנו מאשר סוכר מזוקק. יתרון גדול נוסף הוא שאין לו טעם אופייני חזק מאוד ולכן משתמשים בו להכנת מיצים ומתכונים בכלל. למרות שהוא עובר גם תהליך חידוד, לא מוסיפים כימיקלים, המאפשרים לערכו התזונתי להישאר גבוה.

סוכר חום לא עובר את תהליך השכלול, ולכן הוא הרבה יותר בריא

רק תסתכל על צבעו כדי לדעת שהוא מועיל מאוד לבריאות, מכיוון שהוא חום כהה מאוד. הסיבה לכך היא שהוא לא עובר שום תהליך חידוד, מה שהופך את הוויטמינים והמינרלים שלו לשלמים ונמצאים בכמויות גדולות. הנקודה השלילית היחידה שלה היא שיש לו טעם אופייני מאוד, ומפריע לתוצאה הסופית של הכנת מתכונים. ובכל זאת, רבים מהם מציעים שהסוכר שנבחר הוא פשוט חום, וזה נהדר, מכיוון שהיתרונות שלו גדולים בהרבה מכל אחר. אם הייתם בספק לגבי סוגים אחרים של סוכר, דעו כי ניתן להחיל עליהם את כלל הצבע. קוקוס, למשל, הוא גם כהה, ולכן בריא יותר מרובו.