כשאנחנו יוצאים לקניות ביריד, בחירת ירקות, פירות וירקות היא תמיד צעד חשוב. הסיבה לכך היא שאנחנו צריכים לבחור את אלה במצב טוב יותר - בשלים יותר, טריים והם, רצוי, אורגניים (ללא חומרי הדברה). בנוסף, אתה לא יכול לשכוח לחטא מזון כראוי, כדי לסלק את כל הלכלוך והחיידקים. כדי לעזור לך בשני השלבים הללו - בבחירת ושטיפת ירקות - הפרדנו כמה טיפים מעשיים מאוד. תבדוק את זה!
ירקות צריכים להיות בעלי צבע בהיר יותר
קבוצת הירקות נוצרת על ידי העלים שכולם כבר מכירים: חסה, ארוגולה, גרגר מים, ברוקולי, כרוב, תרד, כרובית וכן הלאה. קל יותר לבחור מאשר פירות וירקות - מכיוון שעליך רק לנתח את מוצקות הגבעולים ואת צבע העלים. Manchinhas, למשל, כבר מהווים אינדיקציה לכך שהירק אינו במצב הטוב ביותר. בנוסף, ככל שהגבעולים מוצקים יותר, העלים רעננים יותר. בעת הקנייה, זכרו לנתח בקפידה את כל צידי המזון בכדי לוודא שאין כתמים - הנה הטיפ!
הערה: בניגוד למה שרבים חושבים, לא מומלץ לשטוף את הירקות לפני שמאחסנים אותם במקרר. הסיבה לכך היא שכאשר העלים לחים ונחשפים במקרר הם בדרך כלל מחזיקים הרבה פחות. לכן, האידיאל הוא לשטוף אותם רק בזמן הצריכה.
חסה לא יכולה להיות נבול
בחירת חסה במצב טוב אינה קשה כלל, רק וודאו שהעלים אינם נבולים או מוכתמים. ניתן להבחין שכאשר החסה ישנה, יש בה הכי הרבה עלים שנשרו ועם כתמים חומים בשוליים. בנוסף, כדאי לשים לב גם לצבע האוכל - החסה, למשל, צריכה להיות בגוון ירוק בהיר יותר.
איך שוטפים: ניקוי החסה הוא גם סופר פשוט, מכיוון שצריך רק לשטוף את העלים מתחת למים זורמים, לייבש במגבת נייר (או לנקז) ואז לערבב את הסלט. אנשים רבים גם משרים את העלים במים וחומץ למשך כ -20 דקות כדי להסיר מיקרואורגניזמים. לאחר ההשריה, מדובר באותה תוכנית: שטפו את העלים מתחת למים זורמים וייבשו אותם לצריכה.
על הברוקולי והכרובית להיות פרחים סגורים וגבעולים מוצקים
לבחירת ברוקולי וכרובית טריים עליכם לנתח את מרקם העלים ואת מוצקות הגבעולים: כאשר העלים סגורים ומוצקים יותר (במקום רכים יותר), המשמעות היא שהירק מוכן לצריכה. בנוסף, האידיאל הוא גם לבחור בירקות אלו על פי צבעם: לברוקולי צריך להיות גוון חזק של ירוק כהה, ואילו הכרובית צריכה להיות בהירה יותר (בגווני לבן או שמנת). לפני הקנייה וודאו כי אין כתמים שחורים או חומים על המזון.
איך לשטוף: בדיוק כמו חסה, ברוקולי וכרובית יש לנקות כמו שצריך לפני הצריכה. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להשאיר אותם מתחת למים זורמים, או אחר לבצע אותה תוכנית של השרייתם עם חומץ למשך כ -20 דקות. ואז פשוט לייבש ולצרוך אותו בסלט או במנה אחרת. אנשים רבים אפילו אוהבים להכין ברוקולי עם אורז, פסטה, מוקפץ בחמאה ואפילו סופלים של כרובית וברוקולי או גרטן בתנור. כל זה טעים!
בארוגולה ותרד צריכים להיות גם עלים יציבים
כמו גם את הירקות שכבר הזכרנו, יש לבחור בארוגולה ותרד לפי אותם טיפים: העלים חייבים להיות יציבים וללא כתמים והגבעולים קשים יותר (אף פעם לא שבירים). בנוסף, טיפ טוב הוא לבדוק את קצה גבעולי הצמחים - מכיוון שאם הם צהובים זה אומר שהירקות כבר עברו את הנקודה. בעת הכביסה, כדאי גם להפריד בין העלים שנבול ולשטוף את האחרים במים זורמים. בעקבות טיפים אלה, אין לטעות בבחירת הירקות!
