אם יש לכם אוכל אקלקטי ביותר ומשלב עם הרוב המכריע של המתכונים, זה תפוח האדמה! מקור אנרגיה וחומרים מזינים חשובים לגופנו, לירק זה יש כמה צורות צריכה, כאשר חלקם מועילים יותר מאחרים לבריאותנו. בסוגיו ובהכנותיו השונות אוכל זה יכול וצריך להיות חלק בלתי נפרד משגרת התזונה שלנו.
בין היתרונות העיקריים שלו, תפוח האדמה עשיר בסיבים תזונתיים, חלבונים וויטמינים ממתחמי B, C, E ו- K. כל זה הופך אותו לנוגד חמצון טבעי לגוף, המגן על הגוף מפני פעולות הרדיקלים החופשיים הגורמים למחלות. הרכבו מהווה גם מקור למלחי מינרלים טובים כמו אבץ, סידן, מגנזיום, ברזל, מנגן ואשלגן, המסייעים להפחתת לחץ הדם, דלקת במעיים ומערכת העיכול. לדברי התזונאית מריאן ולפספוס, הדרכים הטובות ביותר לצרוך תפוחי אדמה מתווספות לחלבונים, סלטים ומרקים:
"תפוחי אדמה הם אוכל רב-תכליתי! ישנם מספר סוגים, כמו אנגלית, מתוק, בארואה, יקון ואחרים. צורות הצריכה הטובות ביותר הן מבושלות, קלויות ואדותות", מדגיש התזונאי.
ראה את היתרונות הבריאותיים של תכשירי תפוחי אדמה
מבושל: כדי לא לאבד את חומרי המזון של המזון במהלך הבישול, מומלץ לבשל את תפוח האדמה בשלמותו ולכסות אותו במים לחלוטין. ניתן להשתמש בו לסלטים או להכנת מחית טעימה.
צלי: זו אחת הדרכים הבריאותיות ביותר להכין אוכל, כל עוד אתם משתמשים במעט שמן. מומלץ גם לא להסיר את הקליפה. זה אידיאלי ללוות חלבונים.
אדים: אידוי הוא אלטרנטיבה טובה לשימור חומרים מזינים וטעם הטבעי ביותר של המזון. זו דרך לעבור פחות שינויים, זאת מכיוון שהם לא צוברים או מאבדים מים במהלך הבישול.
סוגי תפוחי אדמה ויתרונותיהם
אנגלית: הם עשירים בויטמינים מקבוצת B, בברזל וסידן, יש בהם גם כמות טובה של זרחן ועמילן. לתפוח אדמה אנגלי אינדקס גליקמי גבוה ולכן מומלץ לאכול אותם מאודים או קלויים.
מתוק: ידוע בזכות האינדקס הגליקמי הנמוך שלו, בטטה היא יקירת הדיאטות, מכיוון שהם מביאים יתרונות רבים לגופנו. הוא עשיר בברזל, אשלגן, סיבים, ויטמינים A, C ו- E, מסייע בשליטה על כולסטרול וסוכרת, מסייע בשריפת שומן ומעודד עלייה בשרירים.
בארואה: זה נקרא גם סלסת תפוחי אדמה או מנדיוקווינה, ירק זה מהווה מקור מצוין לנוגדי חמצון וסיבים מסיסים. קל לעיכול ואנרגטי, תפוח האדמה מורכב מויטמיני B ובעל פונקציה אנטי דלקתית ופטרית. זה בדרך כלל מסומן עבור אנשים שיש להם גוף מוחלש.
יקון: עם טעם מתוק ומרקם רך, תפוחי אדמה של יקון הם בעלי ברית של אנשים עם סוכרת. בנוסף, הוא מסייע למעי, מגביר את חסינות הגוף ומחזק את שרירי הגוף.
תפוח אדמה מסייע בהפגת מתחים יומיומיים
מכיוון שהוא עשיר בויטמין B6, תפוח האדמה עוזר לשמור על בריאות מערכת העצבים, ומועיל גם למצב הרוח שלנו. הירק מייצר חומצה הנקראת גמא-אמינו-בוטירית, או GABA, כידוע. חומר זה אחראי לעזור להפחתת לחץ ולהרגעת המוח, ועוזר לא רק במצב הרוח אלא גם לישון טוב בלילה.
