לטעום גבינה, מאפים ויינות זה תמיד תענוג, נכון? אפילו יותר טוב אם אתה בחברה טובה! לאיסוף חברים או משפחה בבית, למשל, הטיפ שלנו הוא להקים שולחן עם מתאבנים שונים. אנטיפסטי, למשל, מכינים עם ירקות ותבלינים שונים (כמו חצילים, קישואים, פלפל וג'ינג'ר) וניתן להגיש עם לחם וטוסט, בדרך כלל לפני הארוחות. תענוג, נכון? בכדי שתכינו מתאבנים טעימים, הפרדנו בין 6 מתכונים אנטי-פסטיים מעוררי תיאבון. לבדוק!
1. אנטיפסטו חצילים עם זית
כדי להכין טעמים מעודנים יותר, ההצעה שלנו היא להמר על שילובים עם חצילים. בנוסף להיותו בריא ומזין (מקור לסיבים, ויטמיני B ומינרלים), ירק זה נותן מגע טעים יותר למתאבנים. אנטיפסטו החצילים, עם זיתים שחורים, למשל, פשוט להכנה וטעים.
תזדקקו: 2 חצילים, חצי סיר זיתים שחורים, 2 שיני שום, שמן זית, פלפל שחור, מלח ההימלאיה וריח ירוק לפי הטעם.
להכנה התחילו בקיצוץ החצילים לקוביות, הניחו אותם על תבנית עם שמן זית ושום כתוש. אופים 30 דקות ואז מחכים שיתקרר מעט. לבסוף מוסיפים את הזיתים השחורים הקצוצים, הפלפל השחור, הריח הירוק והמלח לפי הטעם. מגישים עם טוסט או לחם ערבי. זה טעים!
2. אנטיפסטו קישואים עם תפוח
בדומה לחצילים, קישואים מניבים מתאבנים טעימים ובריאים. אנטיפסטו של קישואים עם תפוח, למשל, הוא שילוב מעניין מאוד, יוצא דופן, אבל הוא טעים - כי ריבת התפוחים משתלבת מעולה עם הקישואים.
תזדקקו: 2 קישואים, 2 תפוחים, שמן זית, 2 שיני שום, פלפל שחור ופטרוזיליה לפי הטעם.
התחילו בחיתוך הקישואים לקוביות והניחו בצד. במחבת מטגנים את השום הקצוץ בשמן ואז מוסיפים את הקישואים ומניחים לו להקפיץ על אש נמוכה. מוסיפים מעט מלח, פלפל וכשהתערובת כבר אל דנטה מוסיפים את התפוח חתוך לפרוסות דקות מאוד. לסיום, פזרו את הפטרוזיליה מעל וסיימתם!
3. אנטיפסטו עוף עם ריקוטה
מקור לחלבונים וויטמינים חשובים, עוף נהדר גם להכנת מאפים בטעם. המתכון לאנטיפסטו עוף עם ריקוטה, במיוחד, טעים מאוד ופשוט להכנה.
תזדקק ל: 3 פילה עוף, 1 כוס גבינת ריקוטה, ½ בצל, שמן זית, שום, פלפל, מלח וריח ירוק לפי הטעם.
להכנה חותכים את הפרגיות לקוביות ומקפיצים אותן במחבת עם שמן, שום ופלפל. לאחר מכן, תנו לו להתקרר והכניסו למעבד יחד עם גבינת הריקוטה, קוביות הבצל ומעט מלח. לסיום, הוסף ריח ירוק, ערבב עם הכף והוסף עוד מלח או פלפל אם נחשב לנחוץ. מגישים עם לחמניות שיצליחו!
4. אנטיפסטו חומוס
האם שמעתם פעם על חומוס - מתכון לערבית מחומוס? זה עובד כסוג של משחה, מוגש כטעם או בליווי. אנטיפסטו חומוס, במיוחד, דומה מאוד, בריא, מזין ומוצלח מאוד!
תזדקק ל: 200 גר 'חומוס, מיץ לימון, שמן זית, ריח ירוק, מלח ופלפל לפי הטעם.
התחל בלתת לחומוס להיספג למשך 5 שעות - לסילוק חומרי הזנה ולניקוי הקטניות. לאחר מכן, הניחו את השעועית לבישול בתבנית מים עד שהם רכים. מוציאים אותם מהמים, מכניסים אותם למעבד ומוסיפים את כל שאר חומרי המזון לפי הטעם. ואז פשוט הכה וזהו! מגישים עם לחם ערבי טעים.
5. אנטיפסטו חצילים וג'ינג'ר
מה דעתך להכין מתאבן יוצא דופן יותר עם טעם מיוחד? האנטיפסטו של החצילים והג'ינג'ר עשיר בנוגדי חמצון, ויטמינים, סיבים ובעל טעם ייחודי (מרענן מעט). מתחשק לך להתנסות, נכון?
תזדקק ל: 3 חצילים גדולים, ג'ינג'ר, בצל אחד, שמן זית, מלח, 3 שיני שום, ½ כוס חומץ תפוחים, רוטב סויה בהיר, פלפל שחור וריח ירוק לפי הטעם.
להכנה חותכים את החציל לחתיכות קטנות יותר ומאדים אותו עד שהוא אל דנטה. לאחר מכן הניחו אותו על מגש עם שמן זית ואפו (עם מעט פלפל) כ -20 דקות. מוציאים, מגרדים מעל את הג'ינג'ר (אין צורך להשתמש בו בשלמותו, פשוט מוסיפים כמה שרוצים) ואז מוסיפים את רוטב הסויה, השום הטחון, חומץ התפוחים והניחוח הירוק לפי הטעם. מערבבים הכל ומגישים עם לחם וטוסט. אני מהמר שזה יהיה מאוד מוצלח!
6. אנטיפסטו טונה
לבסוף, אין דבר טוב יותר מממרח טונה, לא? דג זה מהווה מקור לאומגה 3, ויטמיני B, C, מינרלים וניתן להשתמש בו במתכונים שונים: סלטים, פסטות, פסטות, ריזוטו וכן הלאה. האנטיפסטו של הטונה, במיוחד, נהדר למי שרוצה משהו פרקטי - קל מאוד להכנה והוא טעים!
תצטרך: 500 גרם טונה, ½ בצל, שמן זית, פחית אחת של רסק עגבניות, ריח ירוק, מלח ופלפל לפי הטעם.
התחל בהנחת הטונה בתבנית עם בצל קצוץ, מעט מלח ושמן. קולים מעט, מוסיפים את רסק העגבניות, המלח, הפלפל ולבסוף את הריח הירוק. מערבבים ואז מגישים עם טוסט. זה נראה טעים, נכון?
בונוס: ניתן לקנות אנטיפסטי מוכן
אם אינכם רוצים להכין אנטיפסטו לבד, זכרו שתמיד ניתן להשתמש בגרסאות מוכנות. Taeq, למשל, מציע אנטיפסטי בריא בטעמים שונים - רק לחמים נפרדים וטוסטים להגשה יחד. פשוט מאוד, נכון?
