עם הגידול במספר הטבעונים בעולם, רכיבים רב-תכליתיים ולא בעלי-חיים הפכו פופולריים יותר ויותר. זהו המקרה של סויה, גרגר המשמש לייצור חלב לקמח. אך החלק הטוב ביותר הוא שבנוסף להיותו תחליף נהדר למזונות שונים, צריכתו מועילה מאוד לבריאות.
סויה עשירה בויטמינים במינרלים
אחד היתרונות הגדולים ביותר של סויה הוא שיש בה שילוב חזק של ויטמינים ומינרלים. בתור התחלה, הוא עשיר בוויטמין A, מה שאומר שהוא טוב לעיניים ומשאיר את העור והשיער חזקים יותר. יש בו גם כמויות טובות של ויטמין C, מה שאומר שהוא עוזר לספיגת הברזל בגוף, בנוסף להיותו נוגד חמצון טוב. הגורם הופך את הגוף לעמיד יותר בפני מחלות וגם נלחם בעודף הרדיקלים החופשיים בגוף. חומרים אלה, בתורם, יכולים ליצור חמצון תאי, מה שמוביל להזדקנות מוקדמת ובמקרים קיצוניים יותר להתפתחות סרטן.
ביחס למינרלים, פולי סויה מוכיחים שוב את יעילותם כמרכיב תכליתי. הסיבה לכך היא שהוא עשיר בסידן שנמצא בחלב. אך מכיוון שטבעונים אינם אוכלים דבר ממוצא מן החי, משקה הסויה נראה כתחליף טוב. טוב לזכור כי סידן מחזק את השיניים והעצמות, ומונע בעיות כמו אוסטאופורוזיס.
לסויה יש גם כמויות טובות של זרחן, מינרל הפועל ביצירת DNA ו- RNA. עם זה, זה עוזר לחילוף החומרים, נותן יותר אנרגיה לגוף ומסומן לאנשים שמתאמנים. לבסוף, יש בו מגנזיום, העוזר בתפקוד תקין של התאים וההורמונים.
זה חלבון מאוד
למי שהחליט לנטוש את בשר התפריט לתמיד, סויה היא אלטרנטיבה טובה. הסיבה לכך היא שהוא עשיר בחלבון צמחי, החיוני לתפקוד תקין של הגוף. בנוסף, זה מונע התפרצות של מחלות לב וכלי דם ואנמיה. טוב לזכור שטופו עשוי גם מסויה, ולכן הכללתו במתכונים טבעוניים היא אידיאלית למי שצריך תזונה חלבונית יותר.
בעל סיבים מסיסים
הודות לסיבים המסיסים שלו, המומסים במים, הסויה שולטת ברמות הכולסטרול ומפחיתה את רמות הסוכר בדם. מזונות עם רכיב זה מעניקים גם תחושת מלאות, מה שמקטין את הסיכוי שהאדם יאכל יותר ממה שהוא צריך. עם זאת, הוא בעל ברית נהדר של דיאטות הרזיה. זהו גם בעל ברית של המעי לוויסות מערכת העיכול, הימנעות מבעיות כמו נפיחות בגוף ועצירות.
יש איזופלבון, המפחית תסמיני PMS ותופעות גיל המעבר
לסויה יש גם איזופלבון, תרכובת שרושמים לרוב כתוסף על ידי רופאים. הסיבה לכך היא שחומר פעיל זה מפחית את הסימפטומים של PMS וגיל המעבר, ולכן הוא מיועד לנשים הסובלות מבעיות אלו. יחד עם זאת, עודף איזופלבון עלול להזיק לגוף. לכן יש צורך לתעדף תזונה מאוזנת ועשירה בחומרים מזינים שונים, כך שאין צורך לצרוך סויה בכמויות גדולות. כזכור שגם טבעונים יכולים למצוא תחליפים אחרים למוצרים שמקורם מן החי. האידיאל הוא להתייעץ עם תזונאי כדי לוודא שהתפריט היומי שלך מספק את כל אבות המזון הדרושים לבריאותך.
