גלה את היתרונות של שום ברזילאי ללבך!

מוצר מומלץ

טק שום אורגני

טק שום אורגני

לחצן המסירה של פאו דה אסוקאר

נוכח תמיד במתכונים הגסטרונומיים העיקריים, שום, כל יום, מוכיח שהוא גם בעל ברית נהדר לפלחי האכילה הבריאה. למעשה, הכרחי במיטב התבלינים של המטבח הברזילאי, המעדן הפך לנושא של כמה מחקרים המצביעים על חשיבותו התזונתית, במיוחד בעניינים הקשורים לתפקוד תקין של הלב. ומעניין, זה מברזיל שמגיע למין המזון החזק ביותר לבריאות!

ניתוחים שערכו תאגיד המחקר החקלאי הברזילאי (Embrapa), יחד עם אוניברסיטת ברזיליה (UnB), הצביעו על העוצמה התזונתית של שום המיוצר בברזיל, בהשוואה למשל לסינים המסורתיים. הסיבה לכך היא התרכובת הפעילה, אליצין, שנמצאת בשיעור גדול יותר במינים ברזילאיים, אשר יכולה להפחית את הכולסטרול ולהפחית את הסיכון לאוטם שריר הלב. התזונאית נטליה קזנובה מדגישה את חשיבות השום לבריאות:

"השום עשיר בנוגדי חמצון, חשוב למערכת החיסון. לאליצין יש כמה תכונות פונקציונליות, כגון מניעה וטיפול במחלות לב וכלי דם, טרשת עורקים, שיפור בפרופיל השומנים בדם, פקקת, סוכרת ויתר לחץ דם, בנוסף לתכונות אנטיבקטריאליות, אנטי-ויראליות ופטריות, זה יכול להיות בעל ברית טוב נגד זיהומים בשפעת ופטריות, כמו קנדידה ", הדגיש המומחה, בהתחשב בדרך הטובה ביותר ליהנות מהאוכל.

"אליצין מיוצר כאשר חותכים או כותשים את נורות השום. עם זאת, בטמפרטורות מעל 70 מעלות צלזיוס, האנזים האחראי ליצירת החומר מושבת, והשום יכול לאבד רבים מתכונותיו. לכן, האפשרות הטובה ביותר היא לצרוך שום גולמי ופירה. ניתן להשתמש בו לתיבול שמני זית, או לקצוץ על האוכל לאחר סיומו, "אמר.

טיפים ושום טריוויה

- לשום היו תכונות חיטוי ראשונות שהוכיח על ידי הכימאי הצרפתי לואי פסטר, ולאלה היה שימוש נרחב במהלך מלחמת העולם הראשונה, בקרב חיילים פצועים. הרבה לפני כן המצרים כבר נתנו שום לעבדים שלהם.

- הנשימה הנגרמת על ידי השום היא אשמתם של תרכובות הגופרית, שאחראיות גם על מרבית כוחות הריפוי שלו.

- שש שיני שום או יותר בשבוע יכולות להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס, הקיבה והערמונית.

- שום מייצר את התרכובות הכימיות המרפאות שלו רק כאשר השיניים נקצצות, מרוסקות, דופקות או לעוסות, או כאשר הוא "מותקף" בכל דרך שהיא, מה שמפעיל פירוק של תרכובות גופרית בתוך התאים. טיפ אחד הוא לקצוץ או להכות את השום ולתת לו לשבת במשך 10 דקות כדי לשחרר את פוטנציאל הריפוי שלו לחלוטין.

- יש לאחסן בכלי פתוח במקום קריר ומאוורר היטב עד חודשיים. אין לקרר.

מומלץ

10 מאכלים עשירים בברזל שלא תוכלו לפספס בתזונה
לשם מה עלה הדפנה? גלה את היתרונות שלה וכיצד לצרוך אותה
לשם מה נועד צמח האורה-פרו-נוביס? 5 יתרונות של ירק זה