כוס קפה להתחיל את היום תמיד נראית נהדר, לא? בנוסף להיותו טעים ומסורתי מאוד, למשקה, המיוצר גם במכונות קפה וגם במסננות, יש מאפיינים שאין לעמוד בפניהם שגורמים לנו להיות מוכנים ומסופקים יותר בבוקר. אך בין סוגים שונים של דגנים, אינספור גרסאות ותכשירים שונים, האם אתה יודע איזה מהם הוא הטוב ביותר לבריאות? בכמוסה, ערבית, חזקה ...? חשוב להבחין בין קפה זה בכדי להבין מה הכי מתאים לצריכה, על פי כל צורך.
לדברי התזונאית קארין רודריגס, איכות והכנת השעועית משפיעות ישירות על כמות החומרים המזינים הנמצאים בכוס קפה. כאשר השעועית קלויה וכהה יותר, המשקה נוטה להיות "חזק במיוחד", למשל. משמעות הדבר היא שהם היו חשופים יותר לחום, ולכן הם עשויים לאבד את נוגדי החמצון שנמצאו בהרכב האמיתי של זרעים אלה. מצד שני, כאשר דגנים חשופים פחות לחום, הם נוטים להיות קלים יותר, עם חומרים מזינים משומרים יותר.
"קפאין ניתן לחימום, כלומר הוא לא נהרס על ידי צלייה מוגזמת. ניתן לשמור, ליצור או להשמיד את החומרים האחרים, כמו חומצות אמינו, סוכרים, ליפידים, ניאצין וחומצות כלורוגניות, תלוי בטמפרטורה ובזמן הצלייה של דגנים ", מנתח איש המקצוע.
פולי קפה: מה הם ומאפייניהם?
אמנם יש לנו כמה סוגים של דגנים וזרעים, אך בברזיל צרכנו רק שני סוגי קפה: ערביקה ורובוסטה. מה שמשתנה ביניהם הוא גם צורת ההכנה. הם יכולים לבוא לידי ביטוי, בליווי חלב או שוקולד, נצרכים טהורים או עם מרכיבים אחרים. הבן עוד על ערבית וקפה חזק.
קפה ערביקה: טעם איכותי וממושך יותר
מוכן עם שעועית טבעית מאתיופיה, קפה ערביקה נחשב לאיכותי ובלעדי, ולכן הוא מכונה "קפה גורמה". מכיוון שהם דגנים מובחרים, למשקה יש טעם עז ומודגש יותר, בנוסף לארומה מעודנת. יש לו גם טעם ארוך יותר בהשוואה לקפה חזק במיוחד, למשל.
יתרונותיו כוללים פעולות נוגדות חמצון, השמורות בסוג דגנים זה, המונעות הזדקנות מוקדמת של תאים ומפחיתה את הסיכונים להתפתחות תאים סרטניים. בנוסף, צריכת קפאין קשורה לשיפור מצב הרוח, להפחתת לחץ ולהלחמה בדיכאון.
קפה רובוסטה: השעועית הפופולרית עם הכי הרבה קפאין
השעועית בסוג זה של קפה מקורה באפריקה ואינה מזוקקת כמו ערביקה. אין בו שינויים, ונחשב ל"טעם אופייני וייחודי ". בנוסף, בקפה חזק יש רמות גבוהות יותר של קפאין מהראשון, ובכך מבטיח יתרונות במהירות רבה יותר.
לדוגמא, קפאין אחראי להגדלת רמות האנרגיה, קפה ערביקה ייקח קצת יותר זמן כדי לגרום לאפקט זה בגוף מאשר חזק, מכיוון שיש לו כמות נמוכה יותר של החומר.
קפה רובוסטה הוא גם חסכוני יותר מאשר ערביקה ולכן הוא פופולרי ונצרך יותר. ניתן למצוא אותו גם בגרסתו האורגנית, בכמוסות, באבקה, בטחון או בצורת דגנים.
