פרוביוטיקה: להבין יותר על הכוחות התזונתיים של לקטובצילי חי

חיידקים טובים. כדי שנוכל להגדיר את פעולת הפרוביוטיקה בחיינו. הקשורים רבות למוצרי חלב מותססים, כגון יוגורטים, מבוססי סויה, בנוסף לירקות, הלקטובצילי החי המפורסם מהווה מרכיבים מועילים ביותר לבריאות, בעיקר במערכת ההגנה החיסונית של הגוף ולוויסות תפקוד הגוף. מעבר מעיים.

לדברי התזונאית שילה באסו, פרוביוטיקה מוגדרת כמיקרואורגניזמים חיים, כאשר הם נצרכים, פועלים על מערכת העיכול של האורגניזם המארח, ומשפרים את תפקודי המעי. "תרבויות פרוביוטיקה הן מיקרואורגניזמים שבודדו במקור ממערכת העיכול של מינים אנושיים או בעלי חיים ומשמשים לייצור מוצרי חלב, המכונים דור פונקציונלי, פרוביוטיקה או דור שלישי. הם נמצאים בצורה הפשוטה המכילה זן מיקרוביאלי או ב צורה מרובה, המשלבת יותר ממין אחד ", ניתח את המומחה.

החיידקים הפרוביוטיים הנחקרים ביותר הם לקטובצילוס ואיביפידובקטריום. לטענת התזונאית, המינון המומלץ למבוגרים הוא 5 מיליארד יחידות יוצרות מושבות (CFU) ליום / גרם או מ"ל של מוצרים, למשך חמישה ימים לפחות, כך שלפרוביוטיקה יש תועלת בריאותית כלשהי: "למרות המינון המומלץ הוא זה, ההשפעות הטיפוליות נעות בין 106 ל -109 CFU. מבחינה מעשית הכמות המומלצת מתאימה לצריכה יומית של שניים עד שלושה יוגורטים עם תרבויות פרוביוטיקה ", מדגיש שילה ומדגיש את החשיבות של מוצרי חלב מותססים אצלנו מזון:

"מוצרי חלב מותססים מזינים מאוד בשל העובדה שמרכיביהם העיקריים מתעכלים חלקית על ידי תהליך התסיסה. נראה כי הידרוליזה חלקית של קזאין ודנטורציה של חלבוני מי גבינה במהלך הטיפול החום בחלב מקלה על פעולת אנזימי העיכול". , מדגיש.

פרוביוטיקה לילדים: מתי להתחיל?

לדברי שילה, האינדיקציה לצריכת פרוביוטיקה לילדים היא בדיוק בזמן ההתקנה של חיידק המעי של התינוק, כלומר בתקופה שבין 18 ל -24 חודשים, מכיוון שבשלב זה המיקרוביוטה פשוטה יותר, יציבה יותר ומושפעת חזק יותר מהתזונה. . אם הוצגה בתקופה זו, פרוביוטיקה יכולה להתחיל למנוע מחלות. "החוקרים עדיין לא קבעו המלצה לבליעה בקרב אוכלוסיית הילדים, אך מחקרים במקרים של דלקת גסטרואנטריטיס חריפה, מחלות מעי דלקתיות ומחלות אלרגיות היו מבטיחים", סיכם.

יתרונות המיוחסים לפרוביוטיקה:

● שליטה במיקרוביוטת המעי;

● ייצוב של חיידק המעי לאחר השימוש באנטיביוטיקה;

● צמצום אוכלוסיית החיידקים המזיקים לגוף;

● עיכול לקטוז משופר והופחת תסמינים של אי סבילות ללקטוז;

● סיוע במערכת החיסונית;

● הקלה בעצירות;

● טיפול ומניעה לשלשולים חריפים;

● ספיגה מוגברת של ויטמינים ומינרלים;

● סיכון מופחת לאוסטאופורוזיס;

● סיכון מופחת לסרטן המעי הגס;

● הפחתת פעילות כיבית;

● מניעה בדלקת עור אטופית;

● ירידה בתנועת הבטן;

● גזים בתסמונת המעי הרגיז

שילה באסו (CRN 21,557) היא מומחית בתזונה קלינית והשמנת יתר, ירידה במשקל ובריאות מהאוניברסיטה הפדרלית בסאו פאולו (יוניפספ).