מה דעתך לקבל ויטמינים A, B, C, סיבים ומינרלים שונים במזון אחד? במיה עשויה להיות התשובה לכך, אחרי הכל מדובר בפרי מזין ביותר שניתן להשתמש בו להשגת תזונה בריאה ומאוזנת. בין אם מבושל או מושחת, מוכן כקישוט לארוחה או כחלק מהמנה העיקרית, בעוף הקלאסי עם במיה, יש לו יתרונות רבים להציע לגוף האדם.
במיה קיימת כמות גדולה של ויטמין C, מה שמבטיח את החסינות הדרושה לניהול חיים מלאי מחויבויות יומיומיות. עם זאת, חומרי המזון של במיה יכולים ללכת לאיבוד במהלך הבישול, ובמיוחד ויטמין C, ולכן אכילתו הגולמית בסלטים היא האפשרות הטובה ביותר להבטיח שימוש מלא בפירות.
אבל אם אתה לא ממש אוהב את הרעיון לאכול במיה גולמית, תנוח בקלות, גם אם הוא מבושל, הוא נשאר מאוד מזין. הוא עשיר בויטמין A, חשוב לראייה טובה. הוא מלא גם בויטמינים מקבוצת B, בעיקר B1 ו- B2, שהם בסיסיים לתהליך הגדילה של הגוף. יש בו גם מינרלים שונים כמו סידן, ברזל, זרחן ונחושת, החיוניים ליצירת עצמות ושיניים, בנוסף להיותם נהדרים למערכת הדם.
"מכיוון שמדובר בפרי לעיכול, במיה מסומנת גם במקרה של זיהומים במעי, בשלפוחית השתן ובכליות", מסבירה התזונאית דפנה אוליביירה, שמדגישה גם את חשיבות המזון הזה לבריאות המעי, בזכות הכמות הגדולה. של סיבים הקיימים בפרי.
אך היזהר, במיה יש רמות גבוהות של אוקסלט, חומר שמקל על היווצרות אבנים בכליה ובשלפוחית. התזונאי מייעץ לצרוך חצי כוס ביום. "הדבר החשוב כשאנחנו חושבים על אבנים בכליות ובמרה הוא תזונה מאוזנת עם הרבה ירקות, קטניות, פירות ודגנים מלאים. אפילו אדם שיש לו היסטוריה משפחתית של אבנים בכליות, יכול לצרוך במיה, בטטה, סלק ומזונות אחרים. המכילים אוקסלטים מבלי לפתח פתולוגיה בכליות כל עוד יש להם הרגלי אורח חיים בריאים ודיאטה מוסדרת, מאוזנת ומגוונת ", מדגיש דפנה.
בכל מקרה, ישנם אנשים שנמנעים מאכילת במיה, במיוחד כשהם מוקפצים, בגלל ה"יריר "שהיא מייצרת. לשם כך יש כמה טיפים שיכולים לסייע בהעלמת החומר:
- לאחר הכביסה יש לייבש את הבמיה בזה אחר זה טוב מאוד. זה יעזור להפחית את המים שהוא מייצר.
- סוד נוסף כדי להימנע מבעיה זו הוא להקפיץ בצל קצוץ דק, לזרוק את הבמיה מעל כשהוא על אש נמוכה ולא לערבב.
- טיפ נוסף הוא לשטוף היטב ולחתוך את קצות הבמיה, להשרות למשך 30 דקות במיץ של לימון אחד (או 100 מ"ל חומץ) לכל חצי ליטר מים. מסננים, מייבשים ומכינים את דרככם.
- אלטרנטיבה נוספת היא להמתין להגשה לאחר שהמטגן מוכן, בין 5 ל -10 דקות.
