הכנת מנה עם צבעים מגוונים אינה רק עניין של אסתטיקה, אם כי אי אפשר להכחיש שתערובת הצבעים הופכת אוכל כלשהו לאטרקטיבי יותר, במיוחד לילדים. היתרון העיקרי בהכנת אוכל המערבב גוונים שונים הוא בכמות החומרים המזינים הקיימים בו - מה שלא קורה בכלים מונוכרומטיים. כלומר אלה המורכבים מטון אחד בלבד.
מנות בצבע אחד דלות חומרים מזינים
למי שעוקב אחר תזונה בריאה יש תמיד מנות מלאות בצבעים שונים - כמו ירוק חסה, סגול סלק, תפוז גזר וכן הלאה. אבל האם ידעת שנוכחות כל כך הרבה גוונים אינה במקרה ולא רק כדי להפוך את האוכל לאטרקטיבי ומעניין יותר? ככל שהארוחה צבעונית יותר כך לגוף יש חומרים מזינים חשובים יותר!
לכן אחד הטיפים החשובים ביותר למי שרוצה להתחיל לאכול טוב יותר הוא להימנע ממאכלים שתמיד יש להם צבע אחד. הסיבה היא כדלקמן: בדרך זו, בעקבות תזונה מונוכרומטית, תוכלו לספוג רק חומר מזין ספציפי ולסיים מחסור של רבים אחרים החשובים לתפקוד טוב של האורגניזם.
אם אתם צורכים הרבה עלים ירוקים, אך לא נוהגים להוסיף לארוחה ירקות וירקות בצבעים אחרים, למשל, תקבלו רק ברזל וזרחן ויחסר לכם רכיבים אחרים הדרושים לתזונה בריאה ומאוזנת. בדוק את היתרונות של כל צבע בדיאטה:
ירוק עשיר בסיבים
כאמור, מזון ירוק מהווה מקור לזרחן וברזל. בנוסף לשני המרכיבים הללו הטובים לבריאות העצם והדם בהתאמה, הם גם עשירים בסיבים ויש בהם חומרים נוגדי חמצון. אבל אל תחשוב שזה סתם! הכמות הטובה של כלורופיל - שאחראית לגוון הירקרק - מסייעת במניעת פתולוגיות מכיוון שהוא עשיר בויטמינים ומינרלים.
אדום טוב ללב
ויטמינים - כולל אלה של קומפלקס B - ומינרלים הם חלק מהרכב המזון האדום. אך ביניהם, מה שהכי בולט הוא ליקופן. בנוסף לתת לאוכל גוון אדמדם, נוגד חמצון זה טוב ללב, מונע הזדקנות מוקדמת ומסייע גם במאבק בפעולת תאים סרטניים.
צהוב וכתום הם מקורות צבע של ויטמין C
בטא-קרוטן הקיים במזונות אלו הוא נוגד החמצון האחראי על הפיגמנט הצהבהב או הכתום, מה שמביא גם שורה של יתרונות לגוף - כמו עזרה בהשגת ויטמין A ושיפור המערכת החיסונית. בנוסף, מכיוון שהוא מקור לוויטמין C, הוא מווסת גם את חילוף החומרים, טוב לבריאות העין ותורם להגברת היווצרות הקולגן - וזה נהדר לעור, לשיער ולציפורניים.
סגול מונע הזדקנות תאים
לאנתוציאנין, המקנה את הפיגמנט הסגול במזונות אלה, יש אחד מתפקידיו העיקריים להילחם בפעולת הרדיקלים החופשיים ולמנוע הזדקנות תאים. אבל זה לא עוצר שם: בנוסף לכך, במאכלים סגולים יש גם חומצה אלגית - נוגד חמצון שטוב לעור ואף מסייע להקל על תהליכים דלקתיים.
חום מונע בעיות מעיים
בנוסף להיותם מקורות לפחמימות, סיבים וויטמינים - E ומתחם B - מזון חום מסייע במניעת בעיות מעיים. בנוסף, הם בעלי ברית טובים למי שמחפש לרדת במשקל על ידי הגברת תחושת השובע.
לבן טוב לבריאות העצם
מכיוון שיש להם כמות טובה של סידן ואשלגן, מזון לבן חיוני בכדי לשמור על בריאות העצמות ולמנוע הופעת מחלות הקשורות אליהן - כמו אוסטאופורוזיס, למשל. בנוסף, הם גם מביאים יתרונות למערכת העצבים, הלב וכלי הדם ופועלים למניעת סוכרת.
