הרעיון שלטבעונים יש תפריט מוגבל מאוד כבר מיושן. טבעונות מקפידה על תזונה נטולת בשר או על כל מזון שמקורו בבעלי חיים - מה שאומר שביצים, חלב ודבש, למשל, אינן נכללות בתפריט. למרות שאנשים רבים חושבים שלא, יש יותר ויותר וריאציות של מאכלים מסורתיים המותאמים לקהל זה. וישנן אפשרויות רבות! האם ידעת שיש סוגים שונים של בשר טבעוני? לכן, אנו נפרדים מטיפים של וריאציות שלהם וכיצד להכין אותם ממזון צמחי.
רוסטביף ללא גלוטן
צלי בקר הוא בשר מפורסם, במיוחד בסוף השנה, נעים מכיוון שהוא עסיסי ורך. הדבר הטוב ביותר הוא שתוכלו להכין את הגרסה הטבעונית שלו! הבסיס למתכון זה הוא קמח גלוטן - כולל בשר גלוטן, הוא נקרא גם סייטן. מוסיפים קמח חומוס, מים, שמרים יבשים, שמן זית, צבעים ותבלינים לפי הטעם, כמו רוטב סויה, שום ופלפל. בצק זה ייראה כמו בצק, לכן צריך ללוש הרבה לפני שמעבירים אותו לתנור. לאחר הצלייה פשוט מגישים!
המבורגר עדשים טבעוני
אם תרצו לנסות המבורגר טבעוני טעים, תוכלו להשתמש בעדשים. זה נכון! בנוסף להיותם עשירים בסיבים וחלבונים, בשיפור בריאות הלב וכלי הדם ובמצב רוח טוב, העדשים יכולות לשמש כתחליף לבשר. להכנת ההמבורגר השתמשו בעדשים מבושלות, קמח אורז, סובין שיבולת שועל, מים ושמן זית. לתיבול ניתן להשתמש בריח ירוק, בצל, שום קצוץ, מלח וכמון. לאחר שעצבתם המבורגרים ביד המשומנת, תוכלו לטגן כרגיל. מושלם לאותו כריך אחר הצהריים, נכון?
עוף ירקות ג'ק-פרי
לאוהבי טעם העוף תוכלו להשתמש בבשר ג'ק-פרי! הסוד הוא לבשל את חתך הג'קפרס בסיר הלחץ ואז לתבל אותו כמו שאתה מעדיף, שכן לג'קפרי יש פוטנציאל ספיגת תיבול גבוה. אלו שהכי מתאימים לו, בנוסף לשום, בצל ומלח, הם פפריקה ואורגנו. ואז, פשוט בחרו במתכון! זה משתלב היטב עם מקלות תופים, סטרוגנוף, תבשילים ואפילו סלפיקאו. השתמש ביצירתיות! ג'ק-פרי עשיר בנוגדי חמצון, מונע אנמיה ובעל סיבים גבוהים.
בשר סויה מסורתי הוא אופציה למנגלים
רוצים להכין מנגל טבעוני? מה דעתך על שימוש בבשר סויה? הוא נמכר בכמה גדלים, אך להכנת שיפודי ברביקיו האידיאל הוא בשר גדול. זה פשוט מאוד להכנה: פשוט לבשל במים ואז לתבל אותו כמו שאתה מעדיף. ניתן להכניס את החלקים על השיפוד יחד עם ירקות כמו פלפלים וגזר. סויה עשירה במינרלים, חלבונים מאוד ותעשה את המנגל שלכם הרבה יותר בריא וטעים!
