כאשר אנו מדברים על חלב באופן אינסטינקטיבי אנו חושבים על חלב המיוצר על ידי הפרה. אבל האמת, זה רק המקור החייתי הנצרך ביותר בברזיל. אפשרויות נפוצות נוספות הן חלב עיזים וחלב תאו, שתיהן אפשרויות שמביאות גם כמה יתרונות בריאותיים. ולמרות שכולם מועילים לאדם, ישנם הבדלים מסוימים ביניהם, כאשר סוגים מסוימים מצוינים למקרים ספציפיים.
חלב פרה: למה לשתות אותו לעיתים קרובות
מכיוון ששלושת סוגי החלב חולקים יתרונות רבים, נתחיל בהסבר מדוע צריכת חלב פרה כה חשובה. ראשית, זהו מקור לסידן, המסייע לחיזוק העצמות והשיניים. אין זה פלא שאנשים רבים הסובלים מאוסטאופורוזיס כאשר הם מזדקנים דיאטו דל חלב בצעירותם.
במשקה יש גם כמויות טובות של ויטמין A, מה שאומר שהוא עוזר לחיוניות השיער והעור ומשפר את הראייה. הוא עשיר גם במתחם B באופן כללי, הנותן יותר אנרגיה לגוף, מזרז את חילוף החומרים והיה בן ברית טוב לאלה שמתאמנים. זה פועל גם על מערכת העצבים הלב וכלי הדם והמרכזית, בהיותו בעל ברית טוב לבריאות הלב ונמנע מבעיות כמו חרדה ודיכאון.
חלב פרה מפורסם גם בזכות היותו חלבון מאוד, התורם לתפקוד תקין של הגוף. הוא גם עשיר בשומנים, ולכן כל מי שרוצה לרדת במשקל צריך להחליף את הגרסה המלאה שלו בגרסה פחות קלורית, כמו חצי רזה או רזה. כזכור שככל שפחות שומן הוא פחות קרמי ועקבי.
חלב עיזים מהווה אלטרנטיבה לסובלים מאלרגיה
באופן כללי אין כל כך הרבה הבדלים בין חלב עיזים לחלב פרה, כאשר לשניהם כמעט יתרונות בריאותיים זהים. אולי הגורם העיקרי שעוזר להבדיל אחד מהשני הוא בדיוק הטעם, מכיוון שהעז נחשבת לחזקה יותר. זה יצר את המיתוס שהוא ייתן יותר אנרגיה, כשלמעשה יש בו כמעט אותה כמות של חלבונים, קלוריות, פחמימות ושומנים כמו לפרה. הויטמינים הקיימים ותכולת הסידן הם גם כמעט זהים, מה שהופך את היתרונות שלהם למשותפים.
עם זאת, ישנם שני נושאים בהם חלב עיזים יכול להתקדם. הראשונה היא שקל יותר להתעכל על ידי הגוף, תוך הימנעות מאותה תחושה לא נעימה של נפיחות באזור הבטן. נקודה נוספת היא כי הוא מיועד למי שאלרגי לקזאין, חומר המצוי בחלב פרה הגורם לתגובה אצל אנשים מסוימים. לגבי לקטוז, ערכו נמוך מזה שנמצא בחלב פרה, אך הוא עדיין קיים. נזכיר שחלב עזים נמכר גם בגרסתו הקלה והאבקה המלאה, בנוסף לכך שהוא משמש להכנת נגזרות, כמו גבינה.
חלב בופלו מזין יותר
סקר שנערך על ידי המחלקה למדע וטכנולוגיה בתחום התעשייה החקלאית של USP (אוניברסיטת סאו פאולו) השווה בין חלב בופלו לבין חלב פרה ומראה כי למרות שלשתיהן יש אותם חומרים מזינים, הכמות שנמצאה בכל אחד שונה. באפלו עשיר יותר בסידן, ויטמין A וחלבון, אך יחד עם זאת יש בו גם רמות גבוהות יותר של שומן והוא קלורי יותר. לכן צריכתו מתאימה אפילו פחות לאנשים שרוצים לרדת במשקל, למרות שהיא מזינה יותר.
נקודה חשובה נוספת היא שאין בו קזאין, כלומר ניתן לצרוך אותו על ידי אנשים אלרגיים לחומר זה. כאן בברזיל, מוצרלה של תאו עשויה לצרוך יותר מהחלב שלך, אך עליך לשים לב לתווית האריזה כדי לוודא שהמרכיב לא התערבב בחלב פרה כדי להוזיל את המוצר.
