ויטמין B12, למי שאינו יודע, נחשב חיוני לתפקוד מערכות העצבים והמחזור. עם זאת, לא כולם נוהגים לצרוך חומר מזין זה על בסיס יומי. טבעונים, למשל - שיש להם תזונה מוגבלת יותר - עלולים לסבול ממחסור בחומר המזון הזה. כדי ללמוד עוד על הנושא, שוחחנו עם התזונאית מריאנה דורו, שדיברה על היתרונות של ויטמין B12 ומזונות עשירים בחומר מזין זה. לבדוק!
ויטמין B12 חשוב לתפקוד מערכת העצבים
האם עצרת אי פעם לחשוב על החשיבות של ויטמין B12 לגוף? לדברי התזונאית מריאנה דורו, לחומר תזונה זה תפקידים חשובים - במיוחד בכל הנוגע לבריאות מערכת העצבים. "תפקידו העיקרי של ויטמין B12 הוא לפעול כגורם אנזימטי בתהליכים מטבוליים שונים בגופנו. הוא פועל בשכפול של הקוד הגנטי (מונע נזק ל- DNA), הוא חיוני בחילוף החומרים של חומצות שומן, בהתבגרות אריתרוציטים (אריתרוציטים) ו פועל ביצירת מיאלין (חומר הקיים בתאי עצב) ", מסביר איש המקצוע.
"ויטמין B12 פועל גם על חילוף החומרים בחלבון, ותורם לספיגת חומצות אמינו על ידי הגוף. מחסורו עלול להוביל לשינויים נוירולוגיים, ולגרום לתסמינים הכוללים: עייפות, אי סדרים בלשון ובפה, אנמיה מקרוציטית, דיכאון, בלבול נפשי, אובדן זיכרון, קרישת דם לקויה והופעה קלה של חבורות, דרמטיטיס, רגישות לעור, אובדן תיאבון, בחילות והקאות ", מוסיפה מריאנה.
מהן הבעיות העיקריות הגורמות למחסור בוויטמין B12?
גם לדברי התזונאי, מחסור בוויטמין B12 בגוף יכול לנבוע מסדרה של בעיות (כגון תזונה לקויה). לכן חשוב מאוד לדאוג לתזונה שלכם - הקפידו לכלול תמיד את כל אבות המזון (ויטמינים, מינרלים, סיבים וכו ') הנחוצים לבריאות.
"המחסור בוויטמין B12 בגוף יכול לנבוע מכמה גורמים, כמו אנמיה מזיקה (ייצור נמוך של אריתרוציטים). בנוסף, קשישים יכולים גם לסבול ממחסור זה (עקב ייצור נמוך של מיץ קיבה, המפריע לספיגה. ויטמין זה), כמו גם צמחונים מוגבלים עם תזונה לא מספקת ו / או בלתי מונחית. השימוש בתרופות מסוימות יכול גם להפריע לספיגה נכונה של הויטמין ", מסבירה מריאנה.
בשר, ביצים, חלב ומוצרי חלב הם המקורות העיקריים לוויטמין B12
כדי לצרוך ויטמין B12 על בסיס יומיומי, חשוב מאוד לכלול מזון ספציפי בתזונה. האם אתה רוצה לדעת מהם המקורות העיקריים לחומר זה? התבונן ברשימה שהכנו:
- בשר אדום
- ביצים
- חלב ומוצרי חלב (כגון גבינה ויוגורט)
- דג
- צדפות
- בשר סרטן
ראוי להזכיר שמזונות אלה הם מקורות לחומרים מזינים אחרים ומביאים מספר יתרונות בריאותיים. לדברי התזונאית, הם חשובים מאוד לתזונה היומית: "מזונות אלה (כמו בשר וביצים) עשירים גם בחלבונים וברזל, החיוניים להובלת חמצן בגופנו ולתהליכים. של ייצור אנרגיה בתא ושמירה על השרירים ", אומרת מריאנה.
"שמרים תזונתיים הם גם מקורות מעניינים לוויטמין B12. הם כרגע אופציות לאנשים שאינם צורכים חלבונים מן החי - במקרה זה, טיפ טוב, אפילו, הוא להעשיר את הדיאטה גם בויטמיני B אחרים", מסכם התזונאי.
הערה: אם יש לך מחסור גדול מאוד בוויטמין B12, האידיאל הוא ללכת לרופא לצרוך תוספי תזונה זו. כמו כן, זכור שתמיד תהיה פיקוח נכון על ידי תזונאי, בסדר?
