האם ידעת שיש יותר מסוג אחד של פיטאיה מלבד זה שנמכר בדרך כלל בשוק? לפרי האדום עם הקוצים הירוקים - המכונה בחיבה פרי הדרקון - יכול להיות גם קליפה צהובה (גרסה פחות נפוצה של פיטאיה) או אפילו פנים ורודים. המשך לקרוא את המאמר כדי לברר מהם סוגי הפיטאיה ובמה הם נבדלים!
סוגי הפיטאיה נבדלים לפי צבע הפרי
בניגוד למה שחלק מהאנשים מאמינים, הטעם המתוק והמרקם האופייני של הפיטאיה דומים בכל סוגי הפירות. למעשה, ההבדל ביניהם הוא בצבע העור והעיסה!
פיטאיה לבנה ( Hylocereus undatus ), למשל, היא סוג הפרי הנפוץ ביותר - והחוזר - בברזיל. הוא גדל בעיקר בצפון מזרח ובדרום - במדינות קיארה, ריו גרנדה נורטה, פרנמבוקו, פאראנה וסנטה קתרינה - ויש בו קליפה ורודה ופנים לבן. לפיטאיה האדומה ( Hylocereus polyrhizus ) יש צבע אחד בלבד: הוא ורוד מבפנים ומבחוץ. לבסוף, הפיטאיה הצהובה ( Hylocereus megalanthus ), הנפוצה מאוד בקולומביה, דומה יותר לפיטאיה הלבנה (אותו צבע העיסה), אך יש לה עור צהבהב.
פיתות לבנות וצהובות עשירות בפלבנואידים
בנוסף לחומרים המזינים הנפוצים בכל סוגי הפירות - כמו ויטמין C, ברזל וסיבים - לפיתות לבנות וצהובות יש דמיון גדול עוד יותר. מכיוון שיש להם עיסה לבנה עשירה בנוגדי חמצון רבי עוצמה (כגון פלבנואידים), הם מסוגלים להגן על הגוף מפני פעולת רדיקלים חופשיים ומתאימים מאוד לעיכוב הזדקנות העור בטרם עת.
פיטאיה אדומה היא מקור ליקופן, פיגמנט המעניק לפרי את צבעו
הפיטאיה האדומה היא סוג הפרי היחיד שיש בו נוכחות של ליקופן - חומר רב עוצמה, המעניק פיגמנטציה אדמדמה של מאכלים כמו עגבניות, פלפלים ואפרסמון. הליקופן נלחם גם בפעולת הרדיקלים החופשיים (הפועל כנוגד חמצון), ומסייע במאבק בהזדקנות מוקדמת. עם זאת, סוג פרי זה קשור גם למניעת מחלות לב, עיניים (כמו קטרקט) ותאים (כמו סרטן).
פירות משולבים עם סוגים רבים של מתכונים
לא משנה מה סוג הפיטאיה, את כל הווריאציות שלה ניתן לנסות בסוגים שונים של מתכונים עם הפרי. תוכלו להכין שייק פיטאיה צהוב טעים, מוס פיטאיה אדום או עוגת גבינה פיטאיה לבנה. הדבר החשוב הוא ליהנות מהטעם המתוק של האוכל הזה!
