חוסר סובלנות לגלוטן? חלופות לאכילה בריאה

מוצר מומלץ

משקה סויה תפוח Taeq 1L

גלוטן הוא חלבון צמחי הקיים בחיטה, שיפון, שיבולת שועל, שעורה. לרוב נמצא במתכונים מסורתיים לעוגות, לחמים, עוגיות, פשטידות, פסטה, בין היתר. בגופם של אנשים רגישים, צריכת חומר מזין זה עלולה לגרום לתגובות כמו אלרגיות, שלשולים, עצירות, דלקת במעי, גזים, עייפות, דרמטיטיס ונפיחות באזור המעיים.

התסמין העיקרי לחוסר סובלנות לגלוטן הוא שלשול כרוני, שעלול להימשך יותר משלושה או ארבעה שבועות. כיבים בפה ואי נוחות בבטן הם תסמינים אחרים הנגרמים על ידי רגישות זו. האבחנה, לעומת זאת, יכולה להימשך חודשים, מכיוון שהיא נעשית על ידי ניתוח נוכחות נוגדנים ספציפיים, תזונה נטולת גלוטן וביופסיה של המעיים.

התזונאית הפונקציונלית מריאנה דורו אומרת כי גם אנשים שאינם סובלים ממחלה זו עלולים להיות רגישים יתר לגלוטן, עקב עיכול לקוי של חלבון זה. "חיידקים ופטריות החיים במעי צורכים מזון מותסס, מקורות לגלוטן, כדי להשיג אנרגיה ולהתרבות, מה שגורם לבעיות מעיים ודלקת, המובילים לסדקים מיקרו בדופן המעי ולהגדלת חדירות המעי."

הגוף, בניסיון להכיל זאת, משחרר כמה חומרים פרו-דלקתיים, היוצרים ביטויים פיזיים, נפשיים ורגשיים לא רצויים, כמו עלייה במשקל, החזקת מים, צלוליט, עצבנות, כאבי מפרקים, מיגרנה, בין היתר. שלא כמו עייפות מדי פעם שיכולה להתרחש לאורך זמן, אנשים הסובלים מאי סבילות לגלוטן נוטים להיות מותשים לחלוטין לאחר ארוחות פשוטות. אם אתה חושב שאתה עלול לסבול מתופעות אלה, היבדוק, עבור לפחות שבוע מבלי לצרוך גלוטן, והביט בגופך אחר סימנים.

בדוק כמה תחליפי גלוטן לארוחות הבוקר והצהריים!

• קינואה בפתיתים - כף אחת - 50 קק"ל

• אמרנט בגרגרים - כף אחת - 55 קק"ל

• פולנטה מבושלת - כף אחת - 90 קק"ל

• אורז חום מבושל - כף אחת - 45 קק"ל

• תפוח אדמה מבושל - יחידה בינונית אחת (140 גרם) - 71 קק"ל

• קארה מבושלת - יחידה קטנה אחת (50 גרם) - 60 קק"ל

• קסבה מבושלת - חתיכה בינונית אחת (50 גרם) - 57 קק"ל

• קוסקוס תירס - חתיכה בינונית אחת (130 גרם) - 257 קק"ל