"דגנים, דגנים וזרעים? אה, הכל אותו דבר!" אם אתה חושב ככה, הגיע הזמן לבדוק את המושגים שלך. למרות שהם דומים מאוד וקשורים תמיד לאותם סוגי אוכל, הם שונים וראויים לתשומת לב מיוחדת באוכל היומיומי שלנו. עוצמת התזונה, המכונה לעתים קרובות "מזונות על", לכל מרכיב יש היבטים משלהם שמשאירים את הגוף חזק וגוף בריא. תבינו יותר!
לכן, בצורה פשוטה יותר, נבהיר את ההבדלים הללו: הזרע נחשב לזרע רק מכיוון שהוא חי ומסוגל לייצר צמח חדש. התבואה היא המזון הנובע מקציר זה. במילים אחרות, באופן כללי, אנו צורכים את גרגרי הזרע, למשל: האפונה היא גרגר הנובע מזרע שורש הקטניה הזו. בינתיים, בתורם, דגני בוקר הם הצמח בכללותו, שגדל עבור פירותיו, החיטה, למשל, כפי שמסביר התזונאית פטרישיה ברטוני אחווה:
"ההבדל הבסיסי בין התבואה לזרע הוא שהתבואה משמשת כמזון ישירות או לאחר עיבודם על ידי התעשייה, בעוד שהזרע צריך לנבוט כדי לייצר צמח אחר. במילים אחרות, ההבדל בין דגנים וזרעים תלוי באופן השימוש בהם. הדגנים הם תת-קבוצה של אותם מאכלים ", מנתח איש המקצוע.
זרעים כמזון
מי מעולם לא שמע על "דיאטות זרעים"? ובכן, למרות שיש להם תפקיד עיקרי להעניק חיים למזון, הם יכולים גם להיות חלק מתוכנית תזונה מאוזנת, מכיוון שהחומרים הקיימים בהרכבו הם גם אכילים ומזינים ביותר. ניתן להפוך למשל זרעי פירות (אבטיח, ענבים ופסיפלורה וכו ') לקמח, תה או אפילו להלחין וללוות תכשירים אחרים, כמו ממתקים, מיצים, תה ומשקאות אחרים.
דע את ההבדלים התזונתיים של מזונות אלה
לדברי התזונאי, ניתן לחלק את המזונות לקבוצות כמו קטניות, דגני בוקר וזרעי שמן, בדוק: "קטניות, שבהן דגנים עשירים בחלבון: שעועית, חומוס, עדשים. דגנים, דגנים המשמשים במזון. , מקורות פחמימות, בצורתם המקורית כגון: אורז, שיבולת שועל, תירס או במוצריהם כמו קמח חיטה, בירה ... וזרעי שמן הכוללים ערמונים, אגוזי מלך, פיסטוקים, פקאן, בין היתר עשירים בשומנים "טובים", מוסיף פטרישיה.
דגנים: מאכלים אלה נפלו לטובת הברזילאים וחסידי אכילה בריאה. דגנים מלאים עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים האחראיים על הפיכת גופנו לבריא ומזין. הם מעדיפים ירידה בריאה במשקל, משלימים את המסגרת התזונתית הדרושה לרווחתנו, מונעים מחלות כרוניות ומסייעים בתפקוד תפקודי גופנו. בנוסף, מרבית המזונות הללו הם מקור מדהים לאומגה 3, חומצת שומן האחראית על בריאות המוח והלב.
איך לצרוך? - ניתן להוסיף מאכלים אלה בסלטים, ביוגורטים, במנות פרי, במיצים טבעיים, בוויטמינים ובמרקים.
זרעים: קבוצת השעועית, העדשים, האפונה והבוטנים, בולטת בעושר במינרלים כמו ברזל, החשובה במניעת אנמיה. מקור של סיבים תזונתיים, קבוצת מזונות זו פועלת גם בדרכי המעיים, ומעדיפה תנועה, מונעת עצירות, עצירות וסיבוכים אחרים. סיבים מעדיפים גם בריאות לב וכלי דם, מפחיתה את הסיכון למחלות לב, מפחיתה את רמות הכולסטרול בדם ותורמת להורדת לחץ הדם. מזונות אלה עדיין עשירים בויטמינים מקבוצת B, המיטיבים עם בריאות העור ובעלי השפעה אנטי דלקתית.
איך לצרוך? - ניתן להוסיף את הזרעים בתכנית תזונה מאוזנת באמצעות סלטים, מרקים ומרקים.
דגנים: מתאימים לתזונה בריאה, מזונות אלו עשירים גם בסיבים תזונתיים, - הגרסאות המלאות - בנוסף לפחמימות מורכבות המספקות אנרגיה מספקת לגופנו. הם מקורות טובים לוויטמינים, מינרלים, חלבונים ושומנים "טובים", כמו ברזל, סידן, ויטמינים A, EC ו- B קומפלקס, וחומרים אלה אחראים על מניעת סרטן, בקרת סוכר בדם, חיזוק המערכת החיסונית, להגן על הראייה ולפעול על התפתחות העצמות והשרירים שלנו.
איך לצרוך? - דגנים אלה, כמו חיטה, שעורה ושיבולת שועל, למשל, יכולים לעבור את התהליך התעשייתי ולהפוך לקמח, שתורם גם למזון שלנו. ניתן לצרוך אותם במיצים, ויטמינים, סלטים, מנות פירות וכו '.
