מכירים ירקות עלים? השם אולי לא מזכיר לך הרבה, אבל בהחלט ראית אותם בשוק, בסופרמרקט או במסעדות - במיוחד אם הם על הצלחת שלך! הם חשובים מאוד לבריאותנו ומומלצים במספר דיאטות. אבל אחרי הכל, מה ההבדל שלך ביחס לירקות אחרים?
הורטליצה מתייחס לכל ירק שניתן לשתול ולקצור בגינת ירק. ניתן לחלק קטגוריה זו ל -7 קבוצות: ירקות, פירות (כמו עגבניות ופלפלים), פרחים (כרובית, ברוקולי), שורשים (סלק וגזר), פקעות (תפוחי אדמה וימן), נורות (שום ובצל), גבעולים (סלרי) , אספרגוס) ותבלינים (נענע, עירית, פטרוזיליה).
האם ירקות עלים וירקות זהים?
ירקות עלים הם מה שהיינו מכנים ירקות. המונח אינו שגוי, כך שאם כבר היה לך הרגל זה תוכל להמשיך להשתמש באותה המינוח. המונח "עלים" הוא רק כדי לציין את העלים שאנו בדרך כלל צורכים כמזון. ותאמין לי, כולם נהדרים לבריאות! דע כמה מהם ואת היתרונות שלהם:
1. אלמיראו הוא נוגד דלקת ומשכך כאבים
לירק מעט ידוע זה בחלקים מסוימים של ברזיל יש כמה יתרונות בריאותיים. עשיר בויטמין C ו- A ובמינרלים כמו אבץ ומגנזיום, לשקד יש גם כמה תכונות אנטי דלקתיות, מה שמפחית כאב ועוזר להפחית דלקת בשרירים.
2. מנגולד שולט בסוכרת ומונע מחלות
מנגולד הוא אוכל שלם. עשיר במספר סוגים של חומרים מחמצנים, הוא בעל ברית רב עוצמה במניעת מחלות, כולל סרטן, מחזק את המערכת החיסונית. חלק מנוגדי החמצון הללו מעדיפים את אלו הסובלים מסוכרת, מכיוון שהם מפחיתים את רמות הסוכר בדם ומווסתים את התנודות והקפיצות של הגלוקוז.
3. חסה היא הרגעה טבעית
ידוע בתכונותיו המרגיעות, במניעת לחץ ובמלחמת נדודי שינה, חסה היא גם ירק נוסף התורם לשיפור הבריאות. בנוסף ליתרונותיו בשינה, הוא עשיר בסיבים (נלחם בעצירות), מונע אנמיה ועוזר לבריאות העצם (מכיוון שהוא עשיר בחומצה פולית וויטמין K).
4. כרוב הוא בעל ברית בשליטה על כולסטרול רע
ירק נוסף עשיר בוויטמין K הוא כרוב, אשר בנוסף לחיזוק העצמות, מערכת העצבים וניקוי הדם, מסייע גם בשליטה על כולסטרול רע, שכן חומצותיו פועלות ישירות על הכבד, ומנקות את הגוף. לכן משתמשים בו כל כך במיצי ניקוי רעלים.
5. כרוב טוב למעי
לכרוב יש ריכוז גבוה של סיבים, מה שאומר שבנוסף לעשייה טובה מאוד למעי, הוא מגביר את תחושת השובע, ופועל היטב כנגד אכילה מוגזמת. הירק עשיר גם בוויטמין C, מה שמגביר את עמידות מערכת החיסון ומונע מפני הצטננות ושפעת.
