שמעתם על מקרו וחומרים תזונתיים מיקרו? למרות שמילא תפקידים שונים בגופנו, שתי קטגוריות חומרים מזינים אלו חשובות לא פחות לבריאות. על מנת שתוכל ללמוד עוד על הנושא, עשינו סיפור המסביר את ההבדלים - ואת היתרונות - של חומרים מזינים ומיקרו-תזונה. תסתכל!
חומרים מזינים הם מקורות האנרגיה העיקריים ונדרשים בכמויות גדולות יותר
קבוצת המרכיבים התזונתיים מורכבת מפחמימות, שומנים, סיבים וחלבונים, האחראיים לספק אנרגיה לתפקוד הגוף. בגלל זה, הם צריכים להיות נצרכים בכמויות גדולות יותר על בסיס יומי. פחמימות, למשל, ממלאות פונקציית אנרגיה חשובה, מכיוון שהן משמשות תאים בתהליך הנשימה. הם נמצאים בסוגים שונים של לחם, תפוחי אדמה ודגנים (כגון אורז ותירס).
שומנים, בתורם, חשובים לשמירה על טמפרטורת הגוף, מסייעים בהובלת ויטמינים, מגנים על איברים חיוניים וכמו פחמימות, מתפקדים כמקור חשוב לאנרגיה. כלומר, הם גם ממלאים את הפונקציות הדרושות לאורגניזם! שומנים בלתי רוויים - המסייעים בשליטה על כולסטרול - נמצאים במזונות כמו אבוקדו, דגים וזרעי שמן (אגוזים, שקדים ואגוזים).
כדי להבטיח תפקוד תקין של המעי, חשוב גם לצרוך סיבים. חומרים מזינים אלה תורמים לשליטה במעבר מעיים ועוזרים להפחתת רמות הגלוקוז בדם. הם נמצאים בקטניות, בעלים ירוקים כהים ובדגנים מלאים (אורז, שיבולת שועל וחיטה). חלבונים - שנמצאים בבשר, ביצים, חלב ומוצרי חלב - עוזרים לחיזוק השרירים, לייצור נוגדנים ולהובלת חמצן. אין שום דרך להשאיר חומרים מזינים כלשהם!
חומרים תזונתיים נדרשים בכמויות פחותות
הקבוצה המורכבת מויטמינים ומינרלים, חיונית גם לגוף - אחרי הכל, הם תורמים לתגובות כימיות המשחררות אנרגיה לגוף. רק, בעוד שצריך לצרוך חומרים מזינים בכמויות גדולות, ניתן לצרוך חומרים זעירים - כמה מיליגרם ביום מספיק!
גם ויטמינים מסיסים במים (קומפלקס C ו- B) וגם ויטמינים מסיסים בשומן (A, D, E ו- K) הם חלק מקטגוריית המיקרו-תזונה. הם חשובים מאוד לתפקוד מערכת העצבים, לב וכלי דם, מחזקים חסינות, עצמות, שרירים, טובים לבריאות העור והשיער.
מינרלים כמו סידן, ברזל, נתרן, אשלגן, יוד, נחושת, אבץ, מנגן, פלואור ומגנזיום הם גם מרכיבים בקבוצת המיקרו-תזונאים. הם חיוניים לשמירה על רקמות הגוף ולכן יש לצרוך אותם מדי יום.
ראוי להזכיר כי ניתן למצוא מרכיבי תזונה (ויטמינים ומינרלים) בכמה סוגי מזון: ירקות, פירות, דגים, בשר אדום, ביצים, חלב ומוצרי חלב. כלומר, כדי לצרוך את כל אבות המזון הדרושים, חיוני לשמור על תזונה מגוונת. לכן, הטיפ שלנו הוא לעקוב תמיד אחר עצתו של תזונאי.
