עשיר בסיבים, ויטמינים, מינרלים ותכונות נוגדות דלקת, ג'אבוטיקאבה הוא פרי על-תזונתי (וטעים) המשלב טוב מאוד במתכונים מתוקים, כמו ג'לי, גלידה וכמה אחרים! לכן, הפרדנו עבורכם 4 מתכונים של ריבת ג'אבטיקאבה להכנה בבית והכנתם בכל פעם שתרצו להרוג את הרצון לאכול מתוק. תסתכל!
1. ריבת ג'בוטיקבה
ריבת ג'בוטיקאבה היא אחד המתכונים הידועים ביותר עם פירות! זה אוסף את הויטמינים C ו- E הקיימים במזון והוא אופציה נהדרת לספק אנרגיה בזמן ארוחת הבוקר! אפשר לצרוך את המתוק עם טפיוקה, לחמים, טוסטים ועוגיות.
רכיבים:
- 1 ק"ג ג'אבוטיקאבה
- 1 ליטר מים
- 2 עד 4 כוסות (תה) סוכר דמררה (או חום)
כדי להכין את הריבה, הניחו את הג'בוטיטיקאבות שכבר שטפו ומחוטאים בתבנית ומועכים היטב את הפירות בעזרת כף עץ או עלי. הוסיפו מים ובשלו על אש בינונית כ- 10-15 דקות (ספרו את הזמן אחרי שהמים כבר רותחים). מסננים את הג'בוטיקבאות המבושלות (סוחטים היטב למיצוי המיץ) ומחזירים אותו לאש בינונית עם הסוכר. מבשלים עד שהוא מסמיך ומגיע לנקודת הג'לי (בערך 50 דקות)! ואז פשוט הכניסו אותו למיכל זכוכית והכניסו למקרר.
2. גלידת Jabuticaba
מה דעתך להכין גלידה בריאה ומזינה עם הפרי הטרופי הטעים הזה? המתכון קרמי במיוחד ובעל צבע ורוד יפהפה שגורם לפה להשקות! גלידה מושלמת להרוג את החום בימים החמים ביותר.
רכיבים:
- 2 כוסות jabuticaba
- פחית שמנת חמוצה אחת
- מעטפת ג'לטין חסרת צבע וחסרת טעם
- סוכר דמררה לפי הטעם (או פחית אחת של חלב דיאט מרוכז)
התחל בהכנת מיץ ג'בוטיקאבה בבלנדר. פשוט מחטאים את הפירות ומקציפים בכמות כפולה של מים מכמות הג'אבוטיצ'בה בה אתם משתמשים במתכון - במקרה זה עליכם להשתמש ב -4 כוסות (תה) מים. לאחר מכן, מסננים את המיץ, מכינים את הג'לטין על פי ההוראות שעל האריזה ומניחים בבלנדר יחד עם הסוכר, השמנת והמיץ המסונן שכבר, טורפים שוב. לאחר מכן הניחו את התוצאה בקערת גלידה והקפיאו למשך 2-3 שעות.
כשהוא קפוא, הסר את תכולת המקפיא והקציף במיקסר חשמלי כדי להשיג את הקרם של הגלידה. לבסוף, חזרו למקפיא שוב והשאירו לעוד 3 שעות.
3. ג'לטין ג'אבוטיקבה
עשיר במינונים טובים של קולגן ואלסטין, מתכון הג'לטין של jabuticaba הוא אחד הקלים ברשימה! זה לוקח מעט מרכיבים, פשוט מאוד להכנה ואפילו עוזר להפוך את העור למוצק ובריא יותר.
רכיבים:
- 2 כוסות (תה) של ג'אבוטיקבה
- מעטפת ג'לטין חסרת צבע וחסרת טעם
- כוס מים קרים אחת
- כוס מים רותחים אחת
ראשית, עליכם להכין את מיץ הג'בטיקבה בבלנדר (ממש כמו מתכון הגלידה, אך הפעם, מערבבים אותו עם 4 כוסות תה מים קרים). לאחר מכן, המיסו את הג'לטין במים רותחים במיכל זכוכית גדול, הוסיפו את מיץ הג'בוטיבה, ערבבו לאט והכניסו למקרר לקשה.
טיפ: החלף ג'לטין חסר צבע באגר-אגר כדי להפוך את המתכון למזין עוד יותר!
4. עוגת גבינה Jaboticaba
עוגת הגבינה ג'אבוטיקאבה היא חלופה מושלמת לאכילת קינוח בריא לאחר הארוחות! אתה רק צריך להכין את עוגת הגבינה כרגיל ואז להשתמש בג'לי הפירות כדי לסיים את המתכון. התבונן שלב אחר שלב!
רכיבים:
פסטה
- 200 גרם ביסקוויט מתוק שלם
- 70 גרם חמאה
מילוי
- 300 גרם גבינת שמנת
- 100 גרם ריקוטה
- 1/3 כוס סוכר דמררה
- פחית אחת של חלב מרוכז בדיאטה
- 2 מעטפות ג'לטין חסרות צבע וחסר טעם
- 2 כוסות מים (לחות ג'לטין)
סירופ
- ריבת ג'אבוטיקבה לפי הטעם
התחל את עוגת הגבינה ג'בוטיקבה בהכנת הבצק: הכניס את הביסקוויט והחמאה לבלנדר והקציף היטב עד שכל החומרים התערבבו. לאחר מכן יוצקים את התערובת לתבנית תחתונה נשלפת, סוחטים היטב ואופים להשחמה (כ -10 דקות) בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
לאחר מכן הכינו את המילוי: ערבבו פנימה את גבינת השמנת והסוכר בעזרת מערבל חשמלי (במהירות בינונית). מוסיפים את החלב הדיאטטי המרוכז וגבינת הריקוטה (מכים עד לקבלת מסה הומוגנית) ואז מערבבים את הג'לטין (כבר מיובש) בקערה בעזרת כף. יוצקים את מילוי עוגת הגבינה לתחתית הנשלפת ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
להכנת הסירופ של עוגת הגבינה, פשוט הכינו את ג'לי הג'אבוטיצ'בה כמו באותו אופן כמו המתכון הראשון והניחו על הפשטידה לאחר שהיא יציבה. השאירו את עוגת הגבינה במקרר למשך שעתיים נוספות וסיימתם!
