אלה שאוהבים לנסות מאכלים שונים בטוח יאהבו צ'אטני. ממוצא הודי, ניתן להכין רוטב זה ממרכיבים שונים - פירות, ירקות, פלפלים ותבלינים שונים. ידוע שיש לו טעם מריר ועובד כליווי נהדר לתפוחי אדמה, גבינות ובשרים. האם אתה רוצה לדעת יותר על רוטב האלים הזה ואיך להכין אותו? תבדוק את זה!
מרכיבים עיקריים להכנת צ'אטני
זה בסדר שתמיד תוכלו לחדש כשמכינים צ'אטני. עם זאת, ישנם מרכיבים מוצלחים יותר (ומשמשים לעתים קרובות יותר בהודו). המתכון הקלאסי, למשל, מיוצר עם מנגו, תפוח, קינמון, בצל, שום, פלפלים, ג'ינג'ר, חומץ, מלח וסוכר. די שונה, נכון? תערובת זו של מרכיבים מתוקים ומלוחים מעניקה לרוטב טעם ייחודי, שניתן להשתמש בו במתכונים שונים. טיפ טוב הוא להשתמש בצ'אטני כדי לתבל המבורגרים וסוגי בשר שונים.
בנוסף להכנת צ'אטני המנגו הקלאסי ורוטב חמוץ מתוק (מיוצר עם תפוחים ופלפלים), תוכלו להשתמש גם במרכיבים אחרים המוערכים בברזיל. צ'אטני העגבניות, למשל, הוא אופציה מעניינת מאוד ללוות מנות עיקריות (בעיקר בשרים) או להגיש חטיף. במקרה זה הגישו את הרוטב עם לחם או טוסט שכבר מוצלח מאוד! צ'אטני זה עשוי עם עגבניות, בצל, ג'ינג'ר, חומץ, ציפורן וקינמון, מלח ופלפל לפי הטעם. כלומר, מדובר במשאבה אמיתית של נוגדי חמצון, ויטמינים וחומרים מזינים החשובים לגוף.
טיפ מעניין נוסף הוא להמציא מתכוני צ'אטני עם פירות שונים. ניתן להשתמש באננס, בננה, אגס, תות ושאר מרכיבים, כמו פלפל, כדי להוסיף נגיעה של טעם. פשוט מבשלים הכל במחבת ואז משתמשים בה כמו שאתה מעדיף - כרוטב לבשר או כחטיף (מוגש עם גבינה) למבקרים.
שלב אחר שלב להכנת צ'אטני
1. התחל בקילוף הפירות וקיצוץ המרכיבים (מנגו, תפוח, בצל, פלפל, ג'ינג'ר ושום) והשאיר אותם נפרדים;
2. מבשלים את החומץ עם הסוכר בקינמון, מערבבים מספר דקות ואז מוסיפים את שאר המרכיבים - מוסיפים את המנגו והתפוח הקצוץ ואז מוסיפים את השאר;
3. מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים אחרים (נענע, מי יודע);
4. מערבבים היטב עד שהמרכיבים הופכים לג'לי;
5. המתן עד שיתקרר ויגיש כמו שאתה מעדיף.
אחד החלקים הטובים ביותר בצ'אטני הוא שיש לו שיטת הכנה פשוטה מאוד - ללא קשר לאילו פירות, ירקות או ירקות משתמשים. שלב אחר שלב בעצם מורכב מחיתוך המרכיבים (לזכור להסרת הקליפות) ובישול הכל בתבנית, כאילו היה ג'לי.
