יתר לחץ דם מופיע בדרך כלל כאשר כלי הדם מכווצים, מה שגורם לעלייה בלחץ כך שדם נשאב בגוף. הבעיה היא שאם הוא עולה גבוה מדי הסיכונים להתקף לב ובעיות אחרות במערכת הלב וכלי הדם עולים מאוד, ולכן חשוב לדעת לא רק מה לאכול, אלא גם ממה להימנע. מלח נזכר לעיתים קרובות כמרכיב שיש להשאיר מחוץ לדיאטה עם יתר לחץ דם, אך ישנם מאכלים שאינם כל כך מובנים מאליהם, ושאותם עדיין צריך לנתק מהתפריט של מי שצריך בדחיפות להוריד את הלחץ שלהם.
גבינת פרמזן מכילה תכולת נתרן גבוהה מאוד
אין להכחיש שגבינת פרמזן היא אחד הסוגים הפופולאריים ביותר, במיוחד מכיוון שמכינים ממנה מכינים גבינה מגוררת, המלווה בדרך כלל בפסטה כמו פסטה וניוקי. הבעיה הגדולה היא שיש בו כמות גבוהה מאוד של נתרן, וזה בדיוק רכיב המלח שיש להימנע ממנו.
על פי אנוויזה (סוכנות הבריאות הלאומית לבריאות), גבינת פרמזן היא המזון עם תכולת הנתרן הגבוהה ביותר בשוק, עם ממוצע של 1,402 מ"ג נתרן לכל 100 גרם של המוצר. כאשר הוא מגורד הערך גבוה עוד יותר, מכיוון שיש בו חומרים משמרים שיש בהם גם המינרל. במקרה זה, באותו שיעור הנתרן הממוצע היה 1,981 מ"ג. נזכיר כי ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ על צריכת 2,000 מ"ג נתרן ליום.
שויו: בכפית יש את הנתרן הדרוש לארוחה שלמה
נעשה שימוש נרחב במטבח היפני, רוטב סויה חולק את היתרונות של סויה. אבל כל מי שחובב את הרוטב הזה יודע שהוא מלוח מאוד, אז אתה כבר יכול לדמיין את כמות הנתרן שיש בו. כדי לתת לך מושג, רק בכף אחת של רוטב סויה יש מספיק נתרן לארוחה שלמה. הבעיה היא שבמאכלים אחרים יש כנראה גם את המינרל, גם אם בכמות קטנה יותר. לכן, חולים עם יתר לחץ דם צריכים לנטוש את השימוש בהם או להעדיף להשתמש בגרסת האור, שהיא הרבה פחות מלוחה.
אין ליטול קפאין בכמויות גדולות
הבעיה כאן היא לא נתרן, אלא קפאין, שמעלה את לחץ הדם. על פי האגודה הברזילאית ליתר לחץ דם, לאחר בליעה ניתן להעלות את הלחץ עד שלוש שעות. במקביל, הארגון אומר באתר הרשמי שלו כי אין צורך להפסיק לשתות קפה, מכיוון שכמות הקפאין שלו אינה גבוהה מספיק בכדי לגרום לבעיית לחץ כלשהי. מה שכדאי להימנע הוא צריכת כמוסות קפאין, או כמות גבוהה מאוד של קפה, שתהיה יותר משלוש כוסות ביום.
יש להימנע ממאכלים מטוגנים בגלל אחוז השומן הגבוה שלהם
זה בסדר שאף אחד לא מצביע על צריכת אוכל מטוגן, אך במקרה של חולים עם יתר לחץ דם יש להימנע במיוחד. הסיבה לכך היא שהשמן המשמש להכנת מזונות אלה הוא שמנוני ביותר, ושומן זה יכול להצטבר בגוף וליצור פלאקים המונעים מעבר תקין של דם. כתוצאה מכך הלחץ עולה. לכן, עדיף להחליף אוכל מטוגן בדרכים בריאות אחרות להכנת אוכל.
שימור משתמש במלח לאחסון מזון
לפני ששימש קרח לשימור מזון, למלח היה תפקיד זה. כיום משתמשים ב"טריק "זה במוצרים משומרים. משמעות הדבר היא כי כל מזון המאוחסן בדרך זו יהיה בעל תכולת נתרן גבוהה יותר מאשר היה לו בגרסתו הטרייה.
ביסקוויט עמילן מכיל מחצית מכמות הנתרן המצוינת במשך יום שלם
אם אתם אוהבים את החטיף הזה עליכם לדעת שמרכיביו הם רק שלושה: עמילן, חלב ומלח. כתוצאה מכך, אין זה מפתיע שתכולת הנתרן שלהם גבוהה. אך הנתונים שמסרה אניויזה מראים שהערך מדאיג. הסיבה לכך היא כי 100 גרם ביסקוויט עמילן מכיל 1,092 מ"ג נתרן, וזה יותר ממחצית המומלצים על ידי ארגון הבריאות העולמי ביום אחד.
באטריות מיידיות ותיבולן יש כמות גבוהה מאוד של נתרן
בסקירה שלה גילתה אניויזה גם כי 100 גרם אטריות מיידיות מכילות 1,798 מ"ג נתרן. ככל שהערך גבוה במיוחד, זה עדיין בהתאם למה שסוכם עם משרד הבריאות. הבעיה הגדולה היא שבחלק מהדגימות נמצא שהפסטה ותיבול שלה מצטברים ל -2,160 מ"ג נתרן. ! כלומר, יותר ממה שמומלץ לצריכה ביום שלם. אם יש ספק, האידיאל הוא לחתוך את סוג האוכל הזה מהתפריט ולתת עדיפות לפסטה מחיטה מלאה, בין אם היא מיידית ובין אם לא, שהיא הרבה יותר מזינה ובריאה.
